Низкоугле­водная диета

Как следует из названия, низкоуглеводная диета характеризуется сокращением потребления предписанного количества углеводов и, таким образом, заставляет организм терять лишний вес. Примеров таких диет множество: популярная низкоуглеводная Кремлевская диета, диета Протасова, белковая диета, высокожировая диета Аткинса — все они основаны на низком потреблении углеводов, что снижает выброс инсулина в кровь и таким образом способствует активному расщеплению жира. Скорее всего, не приходится говорить о том, что отказ от сладкого, мучного, различных фруктов, сладостей и шоколада будет способствовать похудению и поможет эффективно избавиться от лишних килограммов. Это простые, или другими словами, быстрые углеводы. Именно на снижение потребления и направлена ​​диета, о которой пойдет речь далее.

Суть и польза низкоуглеводной диеты

Чтобы понять саму суть диеты, важно различать, чем простые углеводы отличаются от сложных. Дело в том, что «простые» или «быстрые» углеводы обладают способностью очень быстро усваиваться и превращаться в жировые отложения. «Медленные», или как их еще называют «сложные» углеводы, имеют свойство усваиваться в медленном темпе, заряжая организм силой и энергией, благодаря чему человек долго не чувствует голода и способен многое сбросить больше калорий, чем вы получаете с порцией еды.

К простым углеводам относятся: разнообразная выпечка, сладости, копчености, жирная пища и мучное. Использование этих продуктов строго запрещено. К сложным углеводам относятся различные злаки и все овощи. А вот низкоуглеводная диета разрешает овощи и лишь небольшое количество злаков и немного фруктов.

Низкоуглеводные диеты могут быть двух видов: медленные и жесткие. Первые предназначены для постепенного похудения. В то же время в дальнейшем, при соблюдении определенных норм в питании, вполне возможно избежать повторного набора ненужных килограммов. Жесткие диеты в основном рассчитаны на спортсменов. Часто используется бодибилдерами для сушки, поэтому его применение обычным человеком может привести к быстрому неконтролируемому набору веса.

Главное преимущество низкоуглеводной диеты в том, что с ее помощью можно безболезненно, не страдая от постоянного чувства голода, навсегда сбросить приличное количество килограммов. Но в то же время не стоит ожидать быстрых результатов. Это длительный контролируемый процесс, который поможет организму избежать ненужного потенциального ущерба. Тот, который обычно сопровождается различными «голодными» диетами. И в целом такая диета впоследствии может стать системой питания, основой повседневного рациона.

Преимущества низкоуглеводной диеты заключаются в следующем:

• не требует фантастических затрат, так как использует исключительно полезные и доступные блюда;
• при сахарном диабете такая диета способствует восстановлению липидного спектра, нормализует уровень сахара в крови, но применять такую ​​диету можно только под наблюдением специалиста;
• диета несбалансированная, но ее можно смело придерживаться длительное время, а можно сделать образом жизни, поставив в качестве специальной системы питания;
• довольно востребован среди спортсменов, так как помогает сжигать жир, не затрагивая мышечную массу, а также дает энергию на длительное время.

Противопоказания и минусы низкоуглеводной диеты

Какой бы красивой ни была система, она имеет как достоинства, так и недостатки. Кроме того, низкоуглеводная диета имеет ряд противопоказаний:

• не рекомендуется использовать эту диету в детском и подростковом возрасте, так как недостаток углеводов в развивающемся организме чреват неприятными последствиями для здоровья;
• при беременности и грудном вскармливании также не следует прибегать к такой системе похудения, так как для беременных в приоритете состояние здоровья плода, поэтому сидеть на диетах им в принципе не следует;
• при наличии проблем со здоровьем перед диетой необходима обязательная консультация со специалистом.

При следовании принципам низкоуглеводной диеты следует помнить, что ежедневное употребление белковой пищи может привести к нежелательным последствиям в сердце и сосудах, а также к большой нагрузке на почки. Обычно это связано с недостатком в организме калия, который при таком питании поступает в организм в небольших количествах.

Дефицит глюкозы, несомненно, также является одним из недостатков низкоуглеводной диеты. В первую очередь это сказывается на умственной деятельности, часто наблюдается ухудшение памяти и снижение скорости реакции. Особенно сложно смириться с такой диетой любителям сладкого. Среди таких людей большая доля тех, кто бросил диету.

Белковая пища также богата холестерином, который может накапливаться в организме, а недостаток полезной клетчатки в меню может вызвать проблемы в работе кишечника. При высоком содержании белка в рационе организм начинает вырабатывать кетоновые тела. Они, в свою очередь, способны вымывать из организма жир, но в то же время могут и захватывать полезные вещества, необходимые для нормальной и слаженной работы важных органов и систем. Это часто может привести к слабости, головокружению и приступам бессонницы. В этом случае вам необходимо обратиться к врачу, скорее всего этот метод похудения не для вас.

Так как при низкоуглеводной диете ограничивается потребление некоторых полезных овощей, организму может не хватать необходимого количества витаминов и минералов, поэтому прием дополнительных витаминных комплексов в это время приветствуется.

Разрешенные продукты

Основу меню при низкоуглеводной диете должна составлять белковая пища с небольшим добавлением жиров и углеводов. Разрешены следующие продукты:

• нежирное мясо и нежирная рыба;
• яйцо;
• нежирная простокваша и молочные продукты;
• гриб;
• морепродукты;
• различные овощи, по возможности кроме картофеля, бобовых, а также оливок и оливок;
• ограниченное количество фруктов, исключение составляют виноград и бананы, так как они имеют достаточно высокую калорийность;
• субпродукты;
• сухофрукты и орехи;
• гречка, овсяные отруби или коричневый рис в ограниченном количестве;
• разная зелень.

Запрещенные продукты

К запрещенным продуктам на низкоуглеводной диете относятся:

• крахмалистые овощи и крупы: картофель, белый рис, макароны любых видов;
• хлеб и различные изделия из него;
• сладкие кондитерские изделия;
• копченые колбасы и другие деликатесы;
• майонез, кетчуп и другие жирные соусы;
• сахар в любом виде;
• виноград и бананы, богатые фруктозой;
• фруктовые соки и компоты;
• алкогольные напитки.

Конкурирующие диетологи настаивают на запрете жирной пищи и замене ее нежирными аналогами, но отзывы многих сторонников и сторонников этого метода похудения говорят об обратном. Они молчали на этой диете и худели, употребляя в пищу некоторые виды жирных колбас и мяса. Просто ешьте их умеренно, не переусердствуя.

Правила соблюдения низкоуглеводной диеты

Чтобы такая диета продолжалась как положено и не навредила организму, необходимо соблюдать определенные правила:

• при такой диете необходимо употреблять как можно больше жидкости – более полутора литров в сутки;
• овощи рекомендуется запекать, готовить на пару или тушить;
• ходить не менее двадцати минут в день или желательны дополнительные физические нагрузки при такой системе;
• для правильного составления дневного рациона следует пользоваться таблицей, показывающей углеводную составляющую различных продуктов.

Таблица содержания углеводного компонента в различных продуктах на 100 грамм

Продукты	Точка
Алкогольные напитки
Напитки с высоким содержанием алкоголя (ром, виски, текила, водка и др)	–
Сухое вино	1 у.е.
пиво (ок. 250 грамм)	12 у.е.
Спиртные напитки (около 60 граммов)	18 долларов
Гриб
Свежие грибы	0,1 у.е.
Свежие сморчки	0,2 у.е.
Масло, грибы и грибы сырые	0,5 у.е.
Свежие грузди, подосиновики и белые грибы	1 у.е.
Сырые лисички, подосиновики и сыроежки	1,5 у.е.
Сушеные белые грибы	7,5 у.е.
Подберезовик сушеный	13 у.е.
Подберезовик сушеный	14 у.е.
Консервирование
Любая рыба	–
Наживка икра	2 у.е.
Консервированная фасоль	2,5 у.е.
Маринованные огурцы	3 у.е.
Помидоры и водоросли	4 у.е.
Оливковая, баклажановая икра	5 у.е.
Консервированный зеленый горошек	6,5 у.е.
Кабачковая икра	8,5 у.е.
Перец с овощами	11 у.е.
Сладкая консервированная кукуруза	14,5 у.е.
Томатное пюре	19 долларов
Хлопья на завтрак
Фасоль и другие бобовые	46 долларов
Овсяная каша	49 долларов
«Геркулес», лущеный горох	50 долларов
Гречиха	62 доллара
Ячмень и просо	$66
Здание	67 долларов
Белый рис	$71
Молочный
Растительное масло	–
Обезжиренный творог, маргарин и различные виды сыра	1 у.е.
Масло	1,3 у.е.
Нежирные виды творога	1,8 у.е.
Майонез независимо от жирности	2,6 у.е.
Творог высокой жирности	2,8 у.е.
Сметана независимо от жирности	3 у.е.
Йогурт или кефир	3,2 у.е.
Йогурт без сахара	3,5 у.е.
Сливки независимо от жирности	4 у.е.
Пастеризованное и топлёное молоко	4,7 у.е.
Йогурт с сахаром	8,5 у.е.
Сладкий творог	15 долларов
Сладкий творог в глазури	32 у.е.
Мясные продукты, птица
Различные виды мяса (баранина, говядина, свинина, телятина), птица, кролик, сердце и говяжья печень, бекон, корейка и язык, стейк и различные колбасы, свинина	–
Куриные яйца	0,5 у.е.
Куриная печенка	1,5 у.е.
Сосиски говяжьи, вареные и молочные колбасы	1,5 у.е.
Свиные колбаски	2 у.е.
Мясо в панировке	5 у.е.
Мясо в кляре	6 у.е.
Напитки
Кофе, чай без сахара, минеральная вода	–
Томатный сок	3,5 у.е.
Морковный сок, компот с ксилитом	6 у.е.
Яблочный сок	7,5 у.е.
Грейпфрутовый сок	8 у.е.
Мандариновый сок	9 у.е.
Сливовый сок с мякотью	11 у.е.
Вишневый сок	11,5 у.е.
Сок из апельсина	12 у.е.
Виноградный, гранатовый и абрикосовый сок	14 у.е.
Сливовый сок без мякоти	16 долларов
Компот из груш	18 долларов
Компот из винограда и яблок	19 долларов
Компот из абрикосов	21 у.е.
Вишневый компот	24 доллара
Овощи, овощи
Дайкон	1 у.е.
Сельдерей, салат, шпинат	2 у.е.
Стручковая фасоль, свежий огурец, спаржа, щавель	3 у.е.
Луковая зелень	3,5 у.е.
Тыква, кабачки, помидоры, редис	4 у.е.
Баклажаны, красная, белая и цветная капуста, перец, репа, чеснок	5 у.е.
Сладкий перец зеленый и красный	5 у.е.
Корень сельдерея, черемша	6 у.е.
Лук-порей, редис	6,5 у.е.
Брюква, морковь	7 у.е.
Свежий хрен	7,5 у.е.
Фасоль, кольраби, петрушка	8 у.е.
Арбуз, дыня, лук, свекла	9 у.е.
Корень петрушки	10,5 у.е.
Свежий зеленый горошек	12 у.е.
Сырой картофель	16 долларов
Орехи
Кедровые орехи	10 у.е.
Грецкий орех миндаль	11 у.е.
Грецкие орехи и тыквенные семечки	12 у.е.
Арахис, фундук, фисташки	15 долларов
Семена подсолнечника	18 долларов
Кокос и семена кунжута	20 долларов
Кешью	25 долларов
Специи и приправы
Красный винный уксус (ст.л)	–
Пряные травы (ст.л)	0,1 у.е.
Каперсы и хрен (столовая ложка)	0,4 у.е.
Корица и молотый острый перец (чайная ложка)	0,5 у.е.
Горчица, винный камень (столовая ложка)	0,5 у.е.
Имбирь (столовая ложка)	0,8 у.е.
Яблочный уксус и соевый соус (столовые ложки)	1 у.е.
Белый винный уксус (ст.л)	1,5 у.е.
Соус барбекю (ст.л)	1,8 у.е.
Уксус (столовая ложка)	2,3 у.е.
Томатный соус (50 грамм)	3,5 у.е.
Кетчуп (столовая ложка)	4 у.е.
Клюквенный соус (ст.л)	6,5 у.е.
Морепродукты, рыба
Рыба мороженая, свежая, вареная и копченая, креветки, красная и черная икра	–
Свежий лобстер и водоросли	1 у.е.
Свежие крабы	2 у.е.
Свежий кальмар	4 у.е.
Свежие мидии	5 у.е.
Рыба в томатном соусе	6 у.е.
Свежие устрицы	7 у.е.
Панированная рыба	12 у.е.
Сладости
Варенье для диабетиков	3 у.е.
Варенье для диабетиков	9 у.е.
Мороженое в шоколаде	20 долларов
Мороженое	22 доллара
Замороженное мороженое	25 долларов
Миндальный торт	45 долларов
Шоколад с орехами	48 долларов
Бисквитный торт и темный шоколад	50 долларов
Шоколадные конфеты	$51
Молочный и белый шоколад	$54
Половина	55 долларов
Сгущенное молоко	$56
Крем для торта	62 доллара
Обычные вафли и яблочное пюре	65 долларов
Яблочное варенье	$66
Джем, джем	$68
Леденец	70 долларов
Клубнично-малиновое варенье	$71
Мед и печенье	75 долларов
Мармелад	$76
Заварное имбирное печенье	77 долларов
Пастила и фруктовые вафли	80 долларов
Фадж (конфеты)	$83
Фаршированная карамель	92 доллара
Различные виды сахара	99 долларов
Супы
Куриный или мясной бульон	–
Суп-гуляш и капустный суп	12 у.е.
Грибной суп	15 долларов
Овощной суп	16 долларов
Томатный суп	17 у.е.
Гороховый суп	20 долларов
Фрукты
Лимоны	3 у.е.
Алыча и грейпфрут	6,5 у.е.
Айва, апельсин и мандарины	8 у.е.
Роуэн	8,5 у.е.
Кизил и абрикосы	9 у.е.
Груша, персик, слива и яблоко	9,5 у.е.
Киви и вишня	10 у.е.
Вишня	10,5 у.е.
Гранат, арония, инжир	11 у.е.
Ананас	11,5 у.е.
Хурма и нектарины	13 у.е.
Бананы	21 у.е.
Сушеные яблоки	45 долларов
Сушеные груши	49 долларов
Курага	$53
Курага	55 долларов
Чернослив	$58
Изюм	$66
Финик	$68
Хлеб
Соевая мука	16 долларов
Рожь	34 у.е.
Диабетик	$38
Бородинский	40 долларов
Хлеб из злаков и ржаные лепешки	43 доллара
Пшеница	50 долларов
Рига и сладкая булочка	$51
Армянский лаваш	$56
Бублик	$58
Мука ржаная сеяная	$64
Сливочное печенье	$66
Мука пшеничная первого сорта	67 долларов
Суши, яичная лапша и пшеничная мука высшего сорта	$68
Сладкая соломка и макароны	$69
Кукурузная мука	70 долларов
Картофельный крахмал	$79
Кукурузный крахмал	80 долларов
Ягода
Шелковица	6 у.е.
Клубника	6,5 у.е.
Черника	7 у.е.
Черная и красная смородина	7,5 у.е.
Брусника, малина, черника и белая смородина	8 у.е.
Крыжовник	9 у.е.
Свежий шиповник	10 у.е.
Виноград	15 долларов
Шиповник в сушеном виде	21,5 у.е.

На основе таблицы можно составить персональное меню, после чего за неделю можно сбросить до 9 килограммов.

Принцип построения основан на ограничении употребления продуктов, содержащих большое количество углеводов:

• для похудения – нужно набирать до 40 условных единиц в сутки;
• для стабилизации веса — не более 60 условных единиц;
• на увеличение килограмма — 60 условных единиц и более.

Различные виды меню на неделю при малоуглеводной диете

Примерное меню на неделю можно представить в таком виде:

• завтрак – омлет на пару, зеленый или травяной чай;
• второй завтрак – нежирный творог;
• обед – грибной суп, отварная курица;
• ужин – запеченная рыба.

Меню на неделю для похудения

Чтобы сбросить около 10 лишних килограммов за неделю, можно попробовать такой вариант меню на неделю:

• завтрак – творог с сухофруктами;
• обед – щи;
• ужин – отварная телятина.

Меню на неделю при сахарном диабете

Отдельное лечебное меню можно использовать при сахарном диабете:

• завтрак – нежирный творог, чай и 2 вареных яйца;
• второй завтрак – 250 г сгущенного молока;
• обед – суп из бобовых;
• полдник – апельсин;
• ужин – рыба, запеченная в духовке с овощами.

Высокожировая низкоуглеводная диета

Эту диету изобрел доктор Аткинс. Он проходит в четыре этапа:

• первая фаза – продолжительность 2 недели, ограничение в углеводах около 20 грамм, белки разрешены в любом количестве;
• вторая фаза – длится несколько месяцев, в течение которых необходимо постепенно увеличивать количество потребляемых в пищу углеводов;
• третья фаза – для поддержания веса в текущем состоянии рекомендуется увеличить частоту доступных углеводов до 10 граммов в день;
• четвертая фаза – для закрепления результата нужно потреблять такое же количество углеводов, как и в третьей фазе.

Примерное меню для спортсменов

Для эффективного жиросжигания без потери мышечной массы рекомендуется в течение недели использовать примерно следующее меню:

• завтрак – чай, овсянка с молоком;
• второй завтрак – 200 грамм нежирного творога;
• обед – овощной суп, салат из морепродуктов, тушеные овощи;
• полдник – творожный пудинг;
• ужин – мясо, запеченное в духовке, овощи на пару, кефир.

Низкоуглеводная диета для вегетарианцев

Для тех, кто не употребляет мясо в своем рационе, существует отдельная диета. Для них есть некоторые правила:

• расчет потребляемых углеводов необходимо производить таким образом: 5 граммов углеводов на 10 килограммов веса;
• мясные и рыбные продукты следует заменить аналогами сои, фасолью и крупами.

Белковая диета

Такое меню в рационе могут использовать как спортсмены в сухостойный период, так и обычные люди, предпочитающие белковую пищу:

• завтрак – чай и 100 г обезжиренного творога;
• второй завтрак – заготовить орехи;
• обед – отварная курица с тушеными овощами;
• полдник – кефир или простокваша;
• ужин – рыба, приготовленная в пароварке.

Рецепты при низкоуглеводной диете

Креветочный суп

Для приготовления супа вам понадобится:

• креветки – 1 кг;
• сельдерей;
• помидор – 1 шт;
• лук репчатый – 1 шт;
• карри;
• лимонный сок.

Креветки очистить и хорошо промыть, мелко нарезать овощи и зелень. Залейте ингредиенты водой, добавьте немного карри, сбрызните все лимонным соком и поставьте на плиту.

Рагу из говядины со шпинатом

Для приготовления такого блюда можно воспользоваться следующим рецептом:

• говядина – 1 кг;
• шпинат – 400 грамм;
• лук репчатый – 1 шт;
• корень сельдерея – 200 грамм;
• чеснок – 1 зубчик;
• помидоры – 2 шт;
• оливковое масло;
• тмин;
• молотый имбирь;
• говяжий бульон – 250 грамм.

Все специи обжарить на масле, туда же постепенно добавить нарезанный лук и помидоры. Немного обжарить, добавить говяжий бульон и остальные ингредиенты. Говядину лучше нарезать полосками, чтобы на приготовление уходило меньше времени. Накройте посуду и дайте настояться сорок минут.

Лучший контент месяца

• Коронавирус: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: насколько они эффективны
• Самые распространенные «офисные» болезни
• Убивает ли водка коронавирус
• Как остаться в живых на наших дорогах?

Выводы

Отзывы о низкоуглеводной диете неоднозначны: у нее есть как много сторонников, так и много противников. Однако и те, и другие отмечают эффективность. Такая диета хорошо подходит для тех, кто не любит изнуряющее голодание, поскольку позволяет съесть много еды. К достоинствам можно отнести его успешное применение при сахарном диабете. Как лечебное средство она зарекомендовала себя достаточно хорошо. Кроме того, он доступен по цене и не сильно ударит по семейному бюджету. Одним словом, если использовать такую ​​систему именно для похудения, то это, несомненно, приведет к потрясающим результатам. Однако стоит помнить, что такая диета хоть и не является монодиетой, но ее показатели несбалансированы, поэтому перед началом такого курса голодания необходимо проконсультироваться со специалистом, особенно при наличии в организме каких-либо хронических заболеваний анамнез.