Вегетарианство в Европе пользуется большой популярностью с 1860 года. Причины тому были чисто эстетические. Уже в то время люди стали отказываться от пищи животного происхождения и не только. Жестокая эксплуатация животных и убийства ради шерсти и шкур стали осуждаться вегетарианцами. Со временем в их рацион стали входить молоко и яйца, которые раньше тоже были под запретом. Позже противники жестокого обращения с животными даже ввели в свои гардеробы натуральный мех. Культура питания делится на два лагеря: старый и новый.
Вернуть вегетарианскую систему в исходное русло в 1944 году взялся диетолог Дональд Уотсон. Он популяризировал не только строгую растительную диету, но и соответствующий ей образ жизни. Эта идеология называется «веганство» и существенно отличается от вегетарианства.
Сегодня этот тренд широко используется для оздоровления, похудения или как базовое мировоззрение.
Суть веганской диеты
Такая система питания, в отличие от вегетарианства, полностью исключает то, что получено от животных. Запрещены не только мясо и рыба, но и молочные продукты, любые яйца, рыбная икра и т д. Это мотивируется тем, что добыча этих продуктов нарушает естественный жизненный цикл животных.
В качестве диеты для похудения эту диету можно соблюдать от одной недели до одного месяца. Главным ориентиром должно быть самочувствие и результат. Если на 20-й день весы уже не качаются и лишние килограммы не уходят, вряд ли показатели изменятся еще через неделю. Этот метод избавления от нежелательных килограммов достаточно эффективен в первые две недели. Если придерживаться предписанного меню, то за семь дней можно похудеть на 3-5 кг.
Положительные результаты зависят не только от усилий, но и от первых накоплений будущего вегана. В этом случае работает правило: чем больше наберешь, тем больше проиграешь. Так человек с третьей-четвертой степенью ожирения может «недосчитаться» до 8-10 кг. Люди с легкой степенью ожирения теряют до 5 кг за одну неделю и несколько кг за следующую.
Для закрепления достигнутых весовых показателей рекомендуется продлить этот режим еще как минимум на пять дней. Далее следует постепенный выход и возвращение к обычному питанию. Тот, кто попробовал подобную систему, оставляет ее в качестве постоянного меню и образа жизни.
Стоит отметить, что с медицинской точки зрения вегетарианство гораздо полезнее постоянной системы питания. Дело в том, что человеческий организм, как биологическая масса, не вполне согласуется с веганским эстетическим взглядом. Ему (телу) необходимы жизненно важные животные жиры и подобные им продукты. Поэтому, когда дело касается образа жизни, лучше выбрать более щадящий вариант. Хотя отказ от шубы и кожаных сапог — это просто «плюс в карму».
Для надежного и безопасного похудения, конечно, больше подходит веганство. Такая диета очень низкокалорийна и способствует эффективному сжиганию накопленного жира. При этом вам не придется постоянно бороться с чувством голода. Свежие овощи и фрукты можно есть сколько угодно без особого ущерба для фигуры.
Если вам нужно быстро сбросить несколько килограммов (обычно это происходит перед праздником или соревнованием), вы можете прибегнуть к строгой веганской диете. Этот вариант предусматривает пятиразовое питание по 250 г за один прием пищи. Стоит отметить, что данный курс целесообразно использовать не более недели и только в крайних случаях. Потеря веса составит 5-7 кг. Однако это происходит из-за нагрузки на организм.
Наиболее распространенная ветвь этой диеты — есть только растительную пищу, пока не насытишься. Также запрещено употреблять полуфабрикаты, фаст-фуд и, возможно, сладости. Веганский кофе также является табу. Кушать можно от трех до пяти раз в день. Последняя доза – за два часа до сна. Так как все прописанные ингредиенты перевариваются и усваиваются намного быстрее, чем обычная пища. Такую диету можно соблюдать дольше, чем строгую. Он мягче действует на желудок и легче переносится. Часто к нему обращаются за исцелением и очищением организма.
Практичнее и дешевле прибегать к веганскому меню с середины весны до поздней осени.
Веганское меню на неделю
Заранее подготовленное и спланированное меню значительно снижает вероятность поломок. Лучше всего написать или распечатать на листе бумаги будущий рацион хотя бы на неделю. Так можно будет купить необходимые продукты заранее, и подобрать рецепты.
На первый взгляд может показаться, что соблюдая этот режим, необходимо отказаться от всего действительно вкусного. По правде говоря, мало кто скажет, что сельдерей вкуснее сочного стейка. А если и делает, то явно лжет. Однако мир растительной пищи гораздо шире и ярче, если вглядеться в него внимательно. Чего стоит соя! Он может заменить и мясо, и рыбу с правильными специями. Кстати, из тофу тоже делают. Грибы тоже были под запретом. Кроме того, на все виды зерновых еще в избытке.
Первый день:
- завтрак – тарелка овсянки на воде с изюмом, чай (можно зеленый или черный);
- обед – фруктовый салат или крупный фрукт;
- обед – овощной суп, диетический хлеб;
- ужин — салат с зеленью, апельсином, огурцом и соевым соусом.
Второй день:
- завтрак – хлеб с домашним тофу и зеленой пастой, чай;
- обед – овощной салат;
- обед – крем-суп из всех овощей;
- ужин – запеченный в фольге картофель, огурец или другой свежий овощ.
День третий:
- завтрак – фруктовый салат, чай;
- обед – полстакана орехов или семечек;
- обед – порция гречки с тушеной соей и помидором;
- ужин – овощное рагу, пара диетических хлебцев.
День четвертый:
- завтрак – порция овсянки на воде, чай;
- обед – одно печеное яблоко;
- обед – суп с овощами и зеленью;
- ужин – микс из свежего салата, тофу и апельсина.
День пятый:
- завтрак – перловая каша с кусочками сухофруктов, чай;
- обед – крупный фрукт или горсть ягод;
- обед – тушеная фасоль или чечевица в томатном соке, пара хлебцев;
- ужин – запеченный баклажан с тофу и сельдереем.
День шестой:
- завтрак – пюре из вареной тыквы с изюмом и грецкими орехами;
- обед – смузи из ягод и фруктов;
- обед – отварной рис с кукурузой и стручковой фасолью;
- ужин – тарелка винегрета, стакан некислого сока.
День седьмой:
- завтрак – салат из капусты и моркови с зеленью, чай;
- обед – горсть орехов, стакан сока;
- обед – пшенная каша с тушеными грибами;
- ужин – салат с зеленью помидоров и сыром тофу (можно заменить отварной соей), некислый сок.
При выборе фруктов на веганской диете лучше избегать высококалорийных бананов и винограда. Рекомендуется отдавать предпочтение тем овощам, ягодам и фруктам, которые растут в вашем домашнем регионе.
Пейте больше очищенной воды. Жидкость способствует лучшему очищению организма и эффективному похудению.
Если еще примерно через равные промежутки времени (1,5-2 часа) выпивать стакан воды, то чувство голода будет уменьшаться.
Рецепт веганского борща
Этот вариант распространенного блюда получается не менее вкусным, чем традиционный прототип. Травы и специи придают ему особую пикантность, и оно такое же сытное. В общем, ежедневное употребление жидкой пищи является обязательным условием для правильного пищеварения и сгорания. Это касается и периода диеты, и обычного режима питания.
Для борща вам понадобится:
- картофель – 5-6 шт;
- свекла – 1 шт;
- капуста – 200 г (четверть кочана);
- одна средняя морковь;
- лук репчатый – 1 шт;
- паприка – 1 шт;
- томатная паста или несколько помидоров;
- чеснок – 2 зубчика;
- щавель – небольшой пучок;
- базилик – 2-3 веточки;
- лавровый лист;
- специя.
Перед началом основного приготовления рекомендуется подготовить свеклу и жаркое. Для этого лук, морковь и свеклу необходимо очистить и нарезать (можно натереть на крупной терке). В глубокой сковороде обжарить свеклу на растительном масле 10-15 минут до мягкости на среднем огне. В отдельной посуде сделать луково-морковное жаркое и приправить помидором. Если используются свежие помидоры, их также необходимо нарезать и обжарить.
налейте в кастрюлю 2-2,5 литра воды. Нарезанный картофель и обжаренную свеклу сразу отправляют вариться. Затем добавить нарезанный перец, лавровый лист и обжарить. Все кипятится 10 минут под крышкой.
Нашинкованную капусту добавляют за 8-10 минут до окончания варки. Вместе с этим нарезанный щавель (можно замороженный) и базилик. Борщ приправляется острым и универсальным перцем и солью, варится еще 3-5 минут.
После этого следует еще некоторое время подержать готовое блюдо под крышкой, чтобы оно настоялось.
Плюсы и минусы веганской диеты
Веганская диета имеет много положительных аспектов для самочувствия и внешнего вида. Однако, как и многие другие виды диет, эта не лишена недостатков и минусов. Чтобы точно решить, стоит ли переходить на такое питание, следует взвесить все «за» и «против».
К преимуществам веганства относятся:
- Сравнительно дешево. Даже если рацион приходится на зиму или стал частью жизни: крупы дешевле мяса в любое время года. Овощи и фрукты можно консервировать дома. Кроме того, есть сухофрукты, замороженные своими руками или покупные продукты растительного происхождения.
- Стройная фигура. Из-за низкой калорийности потребляемой пищи большинство бродяг худы и не страдают ожирением. Отзывы тех, кто прибегал к такой диете исключительно для похудения – только подтверждают это.
- Очищение тела. Зерновые и овощи помогают выводить из органов вредные вещества и токсины. Прежде всего, он благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт. А правильное пищеварение способствует очищению кожи и хорошему самочувствию.
- Общее улучшение. Если прибегать к такой диете 2 раза в год (на неделю-две), можно значительно снизить риск инсульта и проблем с желудочно-кишечным трактом в будущем.
Среди недостатков веганской диеты:
- Недостаток белка. В разрешенных продуктах много полезных компонентов, в том числе белок. Но дело в том, что этот белок не такой, как в мясе. По этой же причине такая диета запрещена и опасна для детей. Их развивающемуся организму необходима вся таблица Менделеева, жиры и особенно белки для строения органов и тканей. Кроме того, даже растительного белка при соблюдении веганской диеты недостаточно.
- Недостаток витаминов. Кажется, что именно растительная пища насыщает минералами и микроэлементами. Так оно и есть, но с некоторыми изменениями. Например, витамины группы В, аминокислоты, железо и кальций в основном содержатся в молочных продуктах. Отказываясь от них, веган лишает себя большинства этих полезных элементов. Такой дефицит сказывается на плохом состоянии волос и ногтей, иногда на снижении иммунитета.
- Гормональный дисбаланс. В первую очередь это касается женщин. При отказе от животных жиров часто нарушается менструальный цикл, ухудшается работа эндокринной системы, снижается выработка гормонов.
Мужчины тоже должны быть начеку. Тестостерон по какой-то причине мутирует в женский эстроген. В том числе на жестких диетах. В результате может снизиться прочность.
Главной рекомендацией правильного гастрономического рациона будет проверка и консультация врача. Людям с проблемами почек, печени, желудочно-кишечного тракта и сердца лучше не рисковать своим здоровьем из-за тонкой талии. Беременные, отказываясь от какой-либо части обычного меню, рискуют здоровьем и развитием ребенка. Также при грудном вскармливании не стоит прибегать к этому методу.
Большинства недостатков этой системы питания можно избежать, употребляя комплексные витаминные составы. А в качестве образа жизни все же лучше выбрать вегетарианство.
Стоит ли выбирать веганство
На сегодняшний день в Интернете существует множество рекомендаций и методик для похудения «вживую». Вы можете выбрать диету на любой вкус и «цвет». Лидирующие позиции среди них занимают те, которые основаны на простых, недорогих и низкокалорийных продуктах.
Лучший контент месяца
- Коронавирус: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: насколько они эффективны
- Самые распространенные «офисные» болезни
- Убивает ли водка коронавирус
- Как остаться в живых на наших дорогах?
Веганство позволяет избавиться от надоедливой округлости без особых усилий и финансовых затрат. К слову об усилиях: тем, кто нацелен на долгосрочный и более эффективный результат, рекомендуется заниматься спортом. Для начала лучше выбрать легкий фитнес, быструю ходьбу, йогу или простые упражнения по утрам. В дальнейшем, когда организм адаптируется, можно увеличить нагрузку и тренироваться в зале.
Большинство людей, которые худеют, помимо своего тела, еще и заняты работой. А на рабочем месте вряд ли кто-то сможет приготовить рагу или испечь яблоко. Поэтому проще заготовить впрок и побольше. Тушеная, запеченная или вареная пища хранится в холодильнике 2-3 дня. Самое главное – не надеяться, что среди фаст-фуда есть что-то полезное и низкокалорийное. Если есть возможность, лучше иметь при себе свежее яблоко или другой фрукт, на случай, если вдруг захочется есть. То же самое относится и к воде. Лучшей покупкой во время диеты станет термос. Так что домашний компот, узвар или обычная вода с лимоном всегда будут под рукой.
Веганство соответствует основным принципам современного питания: простота, доступность, эффективность. Поэтому, если нет противопоказаний, а лишний вес «уже не нужен», эта система питания станет отличным помощником в борьбе за красоту.