В нашей стране бананы очень быстро завоевали популярность, тем более, что этот фрукт доступен практически в любое время года. Гораздо менее популярный, но не менее вкусный вариант – сушеные бананы, или инжир.
Свою заслуженную популярность они получили потому, что очень просты в употреблении: занимают мало места, при этом являясь питательным и очень полезным перекусом. Особенно это полезно в том случае, если вы соблюдаете диету или не можете нормально питаться на работе. Однако важно помнить, что в сушеном виде бананы приобретают гораздо больше калорий: они содержат примерно в 5 раз больше калорий, чем свежие фрукты, которые сами по себе не очень диетичны. Поэтому, если вы хотите похудеть, относитесь к сушеным бананам с осторожностью. В любом случае помните, что только умеренное потребление делает продукты по-настоящему полезными.
В нашей стране сушеные бананы не очень популярны, а в странах Азии из них даже делают чипсы. Для этого их очень сильно подсушивают, добавляя в них сахар, а иногда даже соль. В результате получается очень оригинальный перекус, который вредит организму гораздо меньше, чем картофельные чипсы. Хотя, конечно, сочетание соли и банана только для истинных гурманов. Правда, при употреблении важно помнить, что они обладают теми же свойствами, что и семечки – их можно съесть огромное количество и даже не заметить этого. Поэтому старайтесь либо добавлять сушеные бананы в блюда, особенно в каши типа овсянки, либо строго дозировать то количество, которое собираетесь использовать в пищу, ведь даже самые полезные продукты могут стать вредными при частом употреблении.
Как выбрать сушеные бананы
Если вы не готовите сами, а хотите купить готовые сушеные бананы, обратите внимание на то, как именно сушили. Если это сладкая закуска, которая была приготовлена с использованием карамели, от такой покупки стоит отказаться, купить свежие фрукты и приготовить дома. Помните, что сушеные бананы сами по себе достаточно калорийные продукты, и добавление к ним сахарной карамели или меда только повысит калорийность, а содержание сахара в продукте обеспечит резкий скачок уровня сахара в крови.
Как высушить бананы в домашних условиях
Сушеные бананы можно совершенно безопасно приготовить в домашних условиях, никаких специальных приспособлений или консервантов для этого не требуется. Для этого необходимо очистить свежие плоды, нарезать их аккуратными кружочками толщиной примерно 5 см, выложить на прилавок и подсушить в теплом месте при температуре от 30 до 40 градусов. В результате получатся бананы, которые будут иметь насыщенный коричневый цвет. Если вы используете «детский» сорт, то их можно не нарезать, оставить целыми, только предварительно очистив от кожицы.
В процессе сушки из банана выходит до 80% воды, поэтому они станут намного мельче. При этом они останутся такими же полезными, как и свежие фрукты, сохранив практически полный запас витаминов и микроэлементов. Готовые изделия поместить в стеклянную или картонную коробку, хранить в сухом месте до 12 месяцев.
Для приготовления сушеных бананов в домашних условиях лучше всего, конечно, использовать специальную сушилку для фруктов. В противном случае нужна как минимум электрическая духовка, или что-то еще, способное поддерживать оптимальную для них температуру (около 40 градусов). Чрезмерная температура сделает бананы запеченными, а не сушеными. Нарежьте их кружками шириной около 5 сантиметров, а затем при желании опустите в смесь лимонного сока и воды. Это необходимо для того, чтобы они сохранили свой цвет и не потемнели. Для этого нужно смешать свежий лимон с водой в пропорции один к двум, но если вам не нравится основной цвет готового продукта, вы можете легко пропустить этот шаг.
Бананы необходимо поместить в эту смесь на полминуты, затем вынуть, разложить на противне и подсушить. При оптимальной температуре 40 градусов Цельсия для полного высыхания изделия потребуется около 18 часов. Помните, что вам понадобится около 5 часов в духовке при такой температуре. Кроме того, можно сушить бананы на свежем воздухе, если на улице очень жарко. Для этого их также необходимо разложить на пергаменте, только обязательно накрыть марлей, чтобы на них не садились мухи. В таком случае поместите их прямо под открытое солнце, а затем регулярно проверяйте их состояние. Как на плодах образуется характерная сладкая корочка, можно считать, что они готовы.
Состав сушеных бананов
В одном сушеном банане содержится суточная норма витамина В6, необходимого нам для ускорения обмена веществ, а также для поддержания работоспособности нервной системы. Помимо витамина В6, они содержат широкий спектр других витаминов группы В, сахарозу, придающую им сладкий вкус, и фосфор, незаменимый для умственной деятельности.
| Калорийность | 346 ккал |
| Белки | 3,89 г |
| Жиры | 1,81 г |
| Углеводы | 88,28 г |
| Насыщенные жирные кислоты | 0,2 г |
| Золя | 0,9 г |
| Крахмал | 2 года |
| Моно- и дисахариды | 19 г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0,2 г |
| Вода | 74 г |
| Органические кислоты | 0,4 г |
| Пищевые волокна | 1,7 г |
| Витамины | |
|---|---|
| Холин | 9,8 мг |
| Витамин РР | 0,9 мг |
| Витамин К | 0,5 мкг |
| Витамин Е | 0,4 мг |
| Витамин С | 10 мг |
| Витамин В9 | 10 мкг |
| Витамин В6 | 0,4 мг |
| Витамин В5 | 0,3 мг |
| Витамин В2 | 0,05 мг |
| Витамин В1 | 0,04 мг |
| Витамин А | 20 мкг |
| Бета-каротин | 0,12 мг |
| Минеральные вещества | |
| Фтор | 2,2 мкг |
| Селен | 1 мкг |
| Марганец | 0,27 мг |
| Цинк | 0,15 мг |
| Железо | 0,6 мг |
| Фосфор | 28 мг |
| Натрий | 31 мг |
| Калий | 348 мг |
| Магний | 42 мг |
| Кальций | 8 мг |
Сушеные бананы обладают очень многими полезными свойствами, в основном теми же, что и в свежих фруктах. В них содержится высокая концентрация калия, необходимого для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, а также для улучшения связи между нейронами. К тому же он очень полезен для хорошего состояния кожи и волос, его недостаток сразу становится заметен и сказывается на внешнем виде.
Полезные свойства сушеных бананов
Сушеные бананы можно использовать даже в лечебных целях, в частности, они очень хорошо помогают справиться с запорами, в этом они очень хорошо заменяют лекарственные аптечные препараты. Главное не баловаться таким лечением, ведь в бананах все же слишком много калорий. Их очень полезно периодически употреблять людям, страдающим анемией, так как содержащиеся в них вещества стимулируют выработку клеток крови. Также их назначают тем, кто страдает хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как язва или гастрит, так как сушеные бананы очень легко усваиваются, дают организму максимальное количество полезных веществ, а также улучшают работу кишечника.
Подходят они и тем, у кого есть проблемы с сердечно-сосудистой системой, так как поддерживают работу сердца и хорошее состояние сосудов, а также способны выводить из организма вредные соли. Сушеные бананы помогают организму выводить лишнюю жидкость вместе с солями, что способствует уменьшению отечности. Также его можно принимать при язве, так как его волокнистый состав очень легко переваривается и не повреждает слизистую оболочку желудка.
Они помогают с:
- курения;
- черно-сосудивных задачек;
- для поддержки нервной системы;
- для правильной формации организаторами;
- в отеках.
Бананы, как свежие, так и сушеные, рекомендуются к употреблению курильщиками. Во-первых, они помогают уменьшить вред, который наносит организму никотин, а во-вторых, помогают бороться с тягой к курению. При регулярном употреблении бананы даже помогают справиться со стрессом и снизить уровень тревожности и нервозности (как помидоры и кунжут), это стало возможным благодаря содержащемуся в них витамину В. Витамину Е, который также содержится в свежих и сушеных фруктах , очень полезен для состояния кожи и волос. При регулярном использовании это станет заметно, улучшится не только настроение, но и внешний вид.
Сушеные бананы для детей
Многих касается вопрос, можно ли душевные бананы давать детям. Многие ягоды и фрукты могут вызвать аллергию у малыша, особенно если он совсем маленький, но бананы, как свежие, так и сушеные, остаются гипоаллергенным продуктом, поэтому их смело можно включать в рацион детей. Более того, сушеные бананы полезны даже детям, так как содержат высокую концентрацию витамина С, который способствует хорошей работе иммунной системы и помогает при простудных заболеваниях.
Интересные факты о бананах
Не все это знают, но бананы, как свежие, так и сушеные, содержат вещества, стимулирующие выработку гормона радости, поэтому можно сказать, что те люди, которые регулярно их употребляют, — самые счастливые люди на свете. В любом случае их регулярное употребление способно улучшить настроение, повысить работоспособность и поддержать здоровье нервной системы. Очень хороши сушеные фрукты для спортсменов, так как они содержат высокую концентрацию калорий, а значит, могут дать много энергии. Их натуральный состав насыщает организм полезными веществами, что также очень важно для тех, кто занимается спортом.
Как есть сушеные бананы
Из-за высокой калорийности бананы лучше всего употреблять утром. Например, очень полезным завтраком будет овсяная каша с добавлением свежих или сухофруктов. Также их можно использовать в качестве украшений и добавок к кондитерским изделиям, например к тортам и пирогам. Но, конечно же, лучше всего употреблять сушеные бананы в чистом виде: во-первых, они сами по себе являются очень хорошей заменой десертов даже для самых капризных детей, а во-вторых, они и так калорийны. Из сушеных бананов можно даже варить компоты, если вы готовы к экспериментам и хотите попробовать такой напиток.
Лучшие материалы месяца
- Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: насколько они эффективны
- Самые распространенные «офисные» болезни
- Убивает ли водка коронавирус
- Как остаться живыми на наших дорогах?
Противопоказания и вред
У любого полезного продукта есть свои противопоказания. Сушеные бананы, например, не следует употреблять людям, которые хотят похудеть. По крайней мере, необходимо строго контролировать их количество в рационе. Из-за высокой концентрации сахара его не рекомендуется употреблять людям, страдающим сахарным диабетом.
Количество употребляемых в пищу сушеных бананов необходимо строго дозировать также людям, страдающим повышенной свертываемостью крови, в том числе приводящей к образованию тромбов, а также после инфаркта или инсульта.
Желательно сневния с молоком, так как это спожение выздутие выбета. С другой стороны, сочетание банана и молока помогает набрать вес, поэтому его можно употреблять в небольших количествах тем людям, которым необходимо поправиться.