Бергамот

Своей сегодняшней известностью это растение обязано не в последнюю очередь . чаю. Но не обычный, а тот, что известен во всем мире как Earl Grey — такой же напиток со вкусом цитрусовых. А все потому, что сами плоды этого дерева не так популярны из-за своего специфического вкуса.

Общая характеристика

Бергамот (Citrus Bergamia) — небольшое цитрусовое растение с овальными зелеными листьями, белыми цветками и ароматными питательными плодами. Это гибрид лимона и горького апельсина. А грушевидная форма плода даже породила легенду о том, что бергамот — это гибрид груши, к которой привили веточку лимона.

Взрослое растение может достигать 10 м в высоту, а ветви покрыты тонкими шипами. Внешне напоминает апельсин, но имеет более выраженный запах. Спелые грушевидные плоды этого цитрусового могут быть от желтого до светло-зеленого цвета, иметь горьковато-кислый вкус.

Родиной этой культуры принято считать Юго-Восточную Азию, откуда она распространилась в другие регионы. Свое название растение получило от итальянского города Бергамо, где его начали массово культивировать. По другой версии, это дерево было завезено в Испанию и Италию с Канарских островов Христофором Колумбом.

Как бы там ни было в прошлом, сегодня самые большие плантации этой культуры выращивают в Италии, Аргентине, Марокко, Турции, Бразилии, Алжире, Тунисе. Растение также можно увидеть в Индии, Китае и на побережье Черного моря. В коммерческих целях деревья выращивают в основном ради эфирных масел, извлеченных из коры.

Преимущества для здоровья

Что касается натуральных методов лечения сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний, то в последнее время бергамот становится все более популярным.

Многочисленные исследования доказали наличие в этом цитрусе большого количества полифенолов – природных соединений, известных своими мощными антиоксидантными свойствами. Продукты, содержащие эти вещества, часто называют суперпродуктами, потому что они естественным образом защищают от рака, сердечных заболеваний, диабета и других дегенеративных заболеваний. И кстати, напрасно многие отказываются от плодов бергамота, используя только эфирные масла из кожицы. Сок чрезвычайно богат полифенолами, в том числе уникальными. Теперь давайте подробнее рассмотрим основные преимущества этого удивительного фрукта.

Борется с вредными липидами

Как и статины, бергамот помогает регулировать уровень холестерина в крови. Всем известно, что повышенный холестерин – кратчайший путь к заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Но бороться с проблемой можно и с помощью бергамота. Об этом говорят итальянские ученые. Они провели эксперимент, в котором участникам испытания ежедневно давали 500 мг экстракта бергамота. Спустя месяц выяснилось, что у большинства испытуемых уровень плохого холестерина снизился на 23%, а хорошего холестерина увеличился почти на столько же. Ученые предположили, что содержащиеся в цитрусовых вещества воздействуют на печень, замедляя выработку холестерина и накопление триглицеридов в тканях органа .

Защищает сосуды

Высокий уровень липидов является лишь одним из аспектов, повышающих риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Полифенолы, содержащиеся в бергамоте, являются мощными антиоксидантами, которые защищают организм от воздействия свободных радикалов и положительно влияют на эндотелий (тонкий слой, выстилающий кровеносные сосуды). Последнее важно для поддержания стабильного артериального давления; предотвращает воспаление в сосудах, регулирует образование тромбов, образование новых сосудов. Благодаря экстракту бергамота улучшается состояние эндотелия, снижается риск скопления атеросклеротических бляшек на стенках артерий.

Активизирует метаболические процессы

Бергамот является безопасным и эффективным средством для лечения нарушений обмена веществ. Экстракт фруктов активизирует процесс превращения глюкозы и жира в энергию. Кроме того, он повышает чувствительность к инсулину, способствует усвоению глюкозы в клетках, подавляет синтез в печени и, таким образом, снижает концентрацию сахара в крови.

Клинические исследования показали, что прием 500-1000 мг экстракта бергамота в день снижает уровень сахара в крови примерно в 22 раза .

Улучшает пищеварение

Этот цитрус чрезвычайно полезен для эффективного функционирования пищеварительной системы. Плод активизирует выработку ферментов, пищеварительных кислот и желчи, улучшающих пищеварение. Кроме того, продукт стимулирует перистальтику кишечника.

Снижает температуру тела

Есть несколько причин, по которым бергамот является эффективным жаропонижающим средством. Прежде всего, этот фрукт является природным антибиотиком, который борется с инфекциями, вирусами, бактериями, а также простейшими, вызывающими грипп, малярию и брюшной тиф. С другой стороны, этот цитрус стимулирует обменные процессы и секрецию потовых и сальных желез. Повышенное потоотделение приводит к снижению температуры тела, а также способствует быстрому выведению токсинов.

Бергамотовое масло

Эфирное масло бергамота получают путем прессования кожуры почти созревших плодов. Этот нежный продукт желто-зеленого цвета, помимо восхитительного аромата, имеет множество преимуществ для здоровья. А все благодаря уникальному составу. В списке химических компонентов бергамота много веществ, содержащихся исключительно в этих плодах.

Как использовать

Масло бергамота можно использовать по-разному:

• добавить несколько капель в ванну;
• вводить смеси для ингаляций;
• использовать наружно на места укусов насекомых;
• в сочетании с другими маслами — для массажа.

Полезные свойства эфирного масла

Антидепрессант и психостимулятор

В состав масла бергамота входят альфа-пинен и лимонен – вещества, являющиеся природными антидепрессантами. Они, улучшая кровообращение и воздействуя на определенные точки головного мозга, вызывают чувство радости и прилив энергии.

Эти вещества стимулируют выработку гормонов, регулирующих психическое состояние человека.

Для избавления от усталости, плохого настроения, апатии, отсутствия аппетита, снижения либидо или депрессии рекомендуется нанести на руки 2-3 капли эфирного масла и медленно, но тщательно втирать. А еще можно использовать немного вещества на живот и ноги.

Антибиотик и антисептик

Некоторые компоненты эфирного масла обладают свойствами дезинфицирующего средства, являются природными антибиотиками. Это означает, что масло бергамота подавляет рост бактерий, вирусов и грибков, что делает его эффективным дезинфицирующим средством для кожи. Этот продукт используют для избавления от инфекции в кишечнике, мочевыделительной системе, почках .

В качестве натурального средства подойдет бергамот или несколько капель масла, нанесенных на горло или желудок.

Обезболивающее

Эта ароматная жидкость способна облегчить боль. Определенные вещества, входящие в состав масла бергамота, стимулируют секрецию гормонов, снижающих чувствительность нервных окончаний к боли. Таким образом, этот продукт полезен для уменьшения неприятных ощущений в голове, суставах, мышцах. Во многих случаях этот цитрус может заменить сильные обезболивающие без вреда для печени или почек.

Чтобы облегчить боль, сторонники альтернативной медицины предлагают нанести около 5 капель эфирного масла на пораженный участок и аккуратно втереть его в кожу.

Успокоительное

Флавоноиды, содержащиеся в бергамоте, также являются эффективными миорелаксантами. Они успокаивают нервы, снимают напряжение и стресс, стабилизируют артериальное давление и избавляют от бессонницы. Флавоноиды вызывают дополнительную выработку дофамина и серотонина – гормонов, отвечающих за расслабление.

Для снятия стресса можно добавить в аромалампу несколько капель бергамота. Для усиления эффекта можно сочетать аромат цитрусовых с запахом герани, розового дерева, шалфея, пачули или эвкалипта.

Спазмолитик

Эфирное масло этого цитрусового обладает спазмолитическими свойствами: расслабляет гладкую мускулатуру, благодаря чему быстро снимает судороги, спазмы и болезненные мышечные сокращения. Это же средство может быть полезно людям с хроническим кашлем и астмой — для избавления от приступов.

Средство для лечения кожных заболеваний

Эфирное масло из кожуры бергамота – эффективное средство для лечения грибка, герпеса, псориаза, кожных воспалений. Исследователи предполагают, что этот продукт также полезен при эпидермофитии стопы (разновидность рака кожи). В состав плодов входит вещество, стимулирующее здоровую пигментацию кожи. Эта особенность продукта активно используется для лечения витилиго .

Для достижения лечебного эффекта рекомендуется принимать ванну с добавлением в теплую воду 10 капель масла бергамота.

Другие преимущества масла бергамота заключаются в следующем:

• профилактика и избавление от паразитов;
• защита от кариеса;
• лечение столбняка;
• профилактика рака;
• противовоспалительный эффект при цистите;
• регулятор гормонального баланса;
• ускорение заживления ран.

Использование в индустрии красоты

Многие производители косметики добавляют масло бергамота в свои средства по уходу за кожей. Прежде всего, из-за способности продукта справляться с различными несовершенствами кожи, в том числе делать менее заметными рубцы, пигментные пятна и следы от угревой сыпи. Масло бергамота также полезно для увядающей кожи: разглаживает ее, увлажняет, улучшает цвет .

Этот продукт является хорошим помощником в борьбе с целлюлитом. Рекомендуется использовать в сочетании с антицеллюлитным кремом. Экстракт цитрусовых избавляет от застоя лимфы, способствует расщеплению жиров, восстанавливает кожу, укрепляет сосуды, а также ускоряет выведение шлаков и токсинов. Одной из самых эффективных массажных смесей против целлюлита называют «коктейль» из масел миндаля (50 мл), лимона (5 капель), бергамота (5 капель), нероли (3 капли) и розмарина (1 капля.

Для ухода за волосами можно добавить несколько капель масла в шампунь или кондиционер, а также смешать его с базовым маслом (репейным, оливковым, пророщенной пшеницей, миндальным) и нанести на волосы в качестве маски. Масло бергамота улучшает кровоток, стимулирует рост волос, обладает противомикробными и противогрибковыми свойствами, эффективно борется с перхотью и возвращает блеск поврежденным локонам .

Для укрепления и активизации роста ногтей можно втирать в ногтевые пластины экстракт бергамота, смешанный с базовыми маслами.

Для таких целей отлично подойдет персиковое, абрикосовое, миндальное, жожоба, авокадо, оливковое, репейное, шиповниковое или масло какао.

Не обошли стороной создатели парфюма и бергамот. Они используют свежий запах цитрусовых в дорогих духах (в качестве верхней ноты) и более дешевых дезодорантах. Обладая дезинфицирующими свойствами, экстракт этого фрукта подавляет рост бактерий, вызывающих неприятный запах тела, а цитрусовый аромат улучшает эмоциональное самочувствие.

Бергамот в кулинарии

Плоды бергамота веками считались несъедобными. Но в конце 19 века французский кондитер Жан-Фредерик Лилич придумал исключительный способ использования этого фрукта в кулинарии. Он создал конфеты из сахарного сиропа и эссенции бергамота. Эти тонкие полупрозрачные леденцы прославили цитрусовые, а леденцы Bergamote de Nancy и сегодня остаются гастрономической достопримечательностью Франции.

Но это не единственный способ использования бергамота в кулинарии. Из кожуры делают цукаты и варенье, сок добавляют в различные горячие блюда (часто встречается в турецкой кухне), а эссенцию используют при приготовлении выпечки и различных напитков (вспомните хотя бы черный чай с бергамотом).

Варенье из бергамота

Промойте шесть цитрусовых и срежьте острым ножом кожуру. Используется для приготовления варенья. Нарезанную небольшими кубиками кожуру залить водой (ок. 1,2 л) и оставить на 2-3 дня, периодически меняя жидкость.

Варить в пресной воде на медленном огне (пока не испарится вся кислота). Готовую оболочку высыпать, переложить в кастрюлю, добавить 1,2 кг сахара и воду (должна покрывать бергамот). Варить, помешивая, до готовности. Готовый десерт должен быть достаточно густым и не растекаться по тарелке.

Крем-брюле

Понадобится 300 г сливок (жирных), 30 г сахара, 3 яичных желтка, 2 капли экстракта бергамота, 2 г пектина. Сливки вскипятить, добавить смесь сахара и пектина, вскипятить, интенсивно размешать. Снимите с огня и медленно влейте взбитые яичные желтки и экстракт бергамота. Энергично перемешайте. Разлить по формочкам, остудить (не менее часа). Посыпать сахарной пудрой и залить жидкой карамелью.

Предостережения и возможные побочные эффекты

Бергамот, как и масло из этого фрукта, считается безопасным продуктом. Даже если вы их употребляете, не помешает проявить дополнительную бдительность, так как в некоторых случаях цитрусовые могут вызывать аллергию. Беременным, кормящим матерям и маленьким детям от применения эфирного масла лучше отказаться. Не рекомендуется употреблять это цитрусовое масло перорально (перорально) людям с дефицитом калия. Людям, принимающим фотосенсибилизирующие препараты, также рекомендуется воздержаться от употребления этого продукта. Кроме того, важно отметить, что запрещено выходить на солнце сразу после нанесения масла бергамота на кожу, так как это может вызвать солнечные ожоги .

Ученые предполагают, что целебные свойства бергамота известны человечеству с 16 века. И даже в магических практиках вуду использовали запах этого цитруса, чтобы «отгонять зло и опасность». В современном обществе экстракт бергамота ценится как средство для пищеварительной системы и половых органов. Им лечат дерматиты, облысение и многие другие заболевания, без которых сложно представить современную парфюмерию. Вот он — полезный, ароматный, незаменимый для многих, но несъедобный бергамот.

Источники

1. ↑↑ Женский интернет-журнал MarieClaire.ru. — «Груша принца»: все о пользе и вреде бергамота (и 3 рецепта как есть).
2. ↑ Аргументы и факты. Что такое бергамот и как его использовать?
3. ↑ Национальный центр биотехнологической информации (NCBI). – Полифенолы, антиоксидантная, антибактериальная и ингибирующая биопленку активность кожуры и мякоти Citrus medica L., Citrus bergamia и Citrus medica cv. Сало выращивается на юге Италии.
4. ↑ Национальный центр биотехнологической информации (NCBI). – Клиническое использование бергамота (Citrus bergamia) для снижения высокого уровня холестерина и маркеров сердечно-сосудистых заболеваний.
5. ↑ Экономьте энергию в будущем. — 15 удивительных преимуществ эфирного масла бергамота.
6. ↑ Википедия. — масло бергамота.
7. ↑↑↑ Здоровье — энциклопедия лекарственных растений, трав. — Бергамот (Citrus bergamia).
8. ↑↑ Женский журнал Клео.ру. Полезные свойства и применение масла бергамота.
9. ↑↑ ЭКОголик.ру. — Масло бергамота для лица и волос.
10. ↑ Википедия. — Конфета Бергамот от Нэнси.
11. ↑ Яндекс.Дзен. — масло бергамота. Различные преимущества.