Финик

Плоды финиковой пальмы выращивают с 6-го тысячелетия до нашей эры. Финик — один из самых сладких фруктов на планете. Хотя эти фрукты можно есть свежими, их чаще сушат, как изюм или чернослив. И что самое уникальное в этих плодах, так это то, что их полезные свойства сохраняются в любом виде.

Характеристика фиников

Финики представляют собой костянки с мясистой внешней частью. Плоды растения Phoenix dactylifera (научное название финиковой пальмы) цилиндрической формы, достигают 3-7 см в длину и около 2-3 см в диаметре. Сроки созревания варьируются от золотисто-оранжевого до темно-коричневого. Кстати, пальмы начинают плодоносить в возрасте 3-5 лет, а пика зрелости деревья достигают на 12-е лето. Это растение в основном культивируется в теплых районах, а его дикие заросли можно найти в районе Иордании и на ирано-иракской границе. Сегодня плоды Phoenix dactylifera употребляют как в сыром, так и в сушеном виде. Их добавляют в кондитерские изделия и салаты; они используются для приготовления уксуса, финиковой пасты и пищевых ароматизаторов.

Принято считать, что родиной финиковой пальмы являются берега Евфрата (территория современного Ирака). Между тем есть убедительные свидетельства того, что этот фрукт знали и любили жители Древнего Египта, которые делали из этих плодов вино. Со временем, благодаря купцам, финики распространились по Юго-Западной Азии, Северной Африке, по Европе, а затем достигли и американского континента. Сегодня известно множество видов этого растения, которые благополучно произрастают во многих странах с приемлемым для них климатом. Только в Ираке выращивают почти 100 видов фиников. В зависимости от концентрации глюкозы, сахарозы и фруктозы в плодах их делят на 3 группы: сладкие, очень сладкие и несладкие.

Один из самых популярных сортов фиников был найден в секторе Газа. Там плоды пальм исключительно сладкие, приятного красного цвета. Аналогичные плоды дают египетские пальмы, плоды которых более продолговатые, с темно-красной кожицей, но тоже довольно сладкие. Один из самых дорогих сортов фиников выращивают в Саудовской Аравии. Их можно узнать по темно-коричневой кожуре, нежной мякоти и сладкому вкусу.

Питательная ценность

Эти сладкие плоды чрезвычайно полезны для человеческого организма, так как являются исключительным источником витаминов, минералов и клетчатки. Кальций, железо, калий, фосфор, магний и цинк — это лишь некоторые из питательных веществ, которые легко восполнить с помощью всего лишь нескольких плодов финиковой пальмы. Считается, что финики содержат около 15 минералов, в том числе селен, известный своими противораковыми свойствами, а также 23 типа аминокислот, некоторые из которых уникальны и не встречаются ни в каких других фруктах.

Пищевая ценность на 100 г продукта

Калории	277 калорий
Углеводы	75 г
Белка	2 г
Толстый	0,2 г
Целлюлоза	6,6 г
Витамин В1	0,04 мг
Витамин В2	0,05 мг
Витамин В3	16 мг
Витамин В5	0,7 мг
Витамин В6	0,4 мг
Витамин В9	17 мкг
Витамин А	150 МЕ
Витамин К	3 мкг
Калий	670 мг
Натрий	1,1 мг
Кальций	65 мг
Медь	0,5 мг
Железо	9 мг
Магний	55 мг
Марганец	0,2 мг
Фосфор	63 мг
Цинк	0,3 мг

Полезные свойства

Спектр полезных свойств фиников чрезвычайно широк. Эти плоды полезны при запорах, заболеваниях кишечника, проблемах с сердцем, анемии, половой дисфункции, диарее, вздутии живота и некоторых видах рака. Финики также являются здоровой пищей для людей с дефицитом массы тела, а также для больных авитаминозом. Эти вкусные плоды содержат полезные жиры, серу, кальций, железо, фосфор, калий, марганец, магний, медь, которые необходимы для полноценного функционирования организма, от клеточного уровня до функционирования всех систем. Диетологи рекомендуют съедать хотя бы 1 финик в день для поддержания минерального и витаминного баланса.

Пищевая ценность плодов Phoenix dactylifera сделала их одним из лучших продуктов для роста мышц, а также восстановления после болезней или травм. Результаты некоторых исследований показали, что эти сладкие плоды способны предотвратить рак органов желудка. В мусульманских странах принято заканчивать пост употреблением фиников. Диетологи говорят, что это хорошая практика, поскольку она помогает предотвратить переедание после длительных гастрономических ограничений. С другой стороны, финики позволяют быстро восстановить запас минералов и витаминов. Благодаря высокой концентрации калия они являются крайне важным продуктом для нервной системы .

Влияние фиников на работу организма

Финики являются важным продуктом практически для всех органов и систем человеческого организма .

Ниже представлено описание самых полезных свойств этого сухофрукта.

Запоры

Финики считаются эффективным средством от запоров. Чтобы улучшить слабительные свойства фруктов, замочите их на ночь и съешьте набухшие плоды утром. Они богаты растворимой клетчаткой, которая необходима для ускорения движения пищи по желудочно-кишечному тракту, что важно для предотвращения запоров .

Здоровье и сила костей

Большое количество минералов, содержащихся в финиках, делает их суперпродуктом для костей, особенно ослабленных остеопорозом. Селен, медь, марганец и магний, входящие в состав фиников, являются незаменимыми компонентами для здоровой костной ткани. Недостаток этих питательных веществ приводит к быстрому старению и истончению костей.

Кишечные расстройства

Наличие никотиновой кислоты делает плоды пальмы полезными при многих кишечных заболеваниях.

Регулярное употребление этих плодов способствует подавлению размножения патологических микроорганизмов и стимуляции развития полезной микрофлоры кишечника.

Кроме того, важно помнить, что финики являются нерастворимыми и растворимыми волокнами, от которых также во многом зависит здоровье кишечника .

Анемия

Высокое содержание железа в плодах финиковой пальмы делает их одним из лучших продуктов при анемии. Если в последнее время вы чувствуете слабость, вялость, усталость, это может быть признаком анемии, поэтому попробуйте добавить в свой рацион финики.

Аллергия

Одним из самых интересных компонентов финиковых плодов является сера. Это не очень распространенный элемент в продуктах, но он обладает многими полезными свойствами. Среди них способность защищать от сезонной аллергии. Согласно исследованиям, органические соединения серы облегчают проявление сезонного аллергического ринита. Поэтому не забудьте указать даты следующего сезона цветения.

Недостаток массы тела

Килограмм фиников – это более 3 тысяч килокалорий. При такой энергетической ценности фрукты, конечно, сложно назвать диетическим продуктом, способствующим похудению. Чаще его вводят в рацион с противоположной целью. Для людей с недостатком веса, ослабленных, с недостаточно развитой мускулатурой финики – лучший выбор.

Натуральный энергетик

Как фрукт, чрезвычайно богатый природными простыми сахарами, такими как глюкоза, фруктоза и сахароза, финики могут быть использованы в качестве идеального перекуса для восполнения энергии.

Нервная система

Кажется, сама природа подобрала для фиников химический состав, оптимальный для работы нервной системы. Калий является одним из основных ингредиентов, необходимых для работы нервных клеток и работы мозга. Это вещество в большом количестве присутствует в финиках, поэтому эти плоды являются отличным выбором для пожилых людей, у которых ослаблена нервная система, а также для людей, чья работа требует умственных нагрузок .

Здоровое сердце

Польза для сердца заключается еще и в наличии в финиках калия, который необходим для поддержания силы главной мышцы организма – сердца. Доказано, что финики снижают уровень липопротеинов низкой плотности («плохой» холестерин), предотвращают инсульты и сердечные приступы. Вы можете улучшить это свойство фиников, замочив их на ночь в воде.

Мужское здоровье

Исследования показали, что финики полезны для сексуального здоровья. Эти плоды действуют на человека как афродизиак.

По старинному рецепту сушеные финики нужно выдержать ночь в свежем козьем молоке, а затем растереть, смешав с этим же молоком, медом и порошком кардамона. Эффективность этого народного средства против полового бессилия подтверждена и наукой. Не так давно ученые определили влияние масел финиковых плодов на половые функции организма. Высокий уровень эстрадиола и флавоноидов (присутствующих в финиках) увеличивает выработку сперматозоидов и увеличивает подвижность сперматозоидов .

Слепота

В список полезных свойств финиковых фруктов входит польза для глаз. На родине этих растений в качестве лекарства от куриной слепоты используют измельченные листья финиковой пальмы. Для улучшения зрения людям, проживающим в наших широтах, подойдут и сухофрукты, в которых также содержится достаточное количество полезных для зрения микроэлементов.

Интоксикация

Известно, что эти сладкие плоды способствуют снижению интоксикации организма в результате алкогольного отравления. Финики полезны, если нужно снизить уровень прыгучести или избавиться от похмелья. И опять же, замачивание их в воде на ночь поможет усилить целебные способности плодов.

Диарея

Благодаря наличию калия финики помогут быстро избавиться от диареи. Эти фрукты также полезны для людей с хронической диареей.

Другие полезные функции для организма

Ученые утверждают, что финики способны снизить риск развития рака желудка, а также облегчить последствия. Эти фрукты действуют как тоник в организме. Они богаты магнием, минералом, известным своими противовоспалительными свойствами. Благодаря ему снижается риск артритов, кардиологических заболеваний, болезни Альцгеймера. Богатый минеральный состав и высокое содержание витамина В6 делают эти фрукты полезными для работы мозга.

Как убеждают результаты многих опытов, финики полезны для беременных, так как благотворно влияют на развитие плода и поддерживают самочувствие будущей матери .

Возможные опасности

Первое, что вы должны помнить о финиках, это то, что они являются продуктом с большим количеством калорий. Высокая концентрация глюкозы может вызвать гипергликемию, что крайне опасно для людей с сахарным диабетом. Гликемический индекс сухофруктов составляет 103 единицы, что превышает ГИ чистой глюкозы, и только в 1 грамме фруктов содержится около 3 килокалорий .

Аллергия на финики бывает редко. Обычно это происходит у людей с реакцией на гистамин (то же самое вещество, которое содержится в кисломолочных продуктах и ​​большинстве сухофруктов). Чрезмерное употребление этих фруктов может вызвать боль в животе и вздутие живота из-за высокого содержания в них фруктозы.

Наверное, многим нравится яркий блестящий вид фиников. Однако мало кто знает, что блеск сухофруктам придается искусственно с помощью сульфитов. Эти химические вещества продлевают срок годности фиников и сохраняют их красоту. В то же время это вещество может вызвать нарушение работы органов пищеварения.

Финики также следует с осторожностью употреблять людям с больным кишечником. Этот фрукт следует давать детям, предварительно очистив его от косточки.

Как выбрать финики

Финики, представленные на наших полках, обычно импортируются из Ирана, Туниса, Египта, Алжира, Израиля. Чтобы выбрать качественные сухофрукты, важно обратить внимание на:

• цвет (у спелых плодов темно-коричневый, равномерный);
• кожа без трещин (говорит сохнут естественным путем);
• поверхность матовая (значит не обрабатывались химией);
• фрукты не должны быть жирными или липкими к пальцам.

мыть или не мыть финики – этот вопрос волнует многих. Специалисты пищевой промышленности все же рекомендуют полоскать сухофрукты перед едой, чтобы защитить себя от ненужной химии.

Фрукты следует хранить в закрытой таре в прохладном месте.

Жители Востока верят, что на одних финиках можно прожить несколько лет. Арабы приписывают этим плодам мистические силы, а китайцы называют их пищей долгожителей. Если изучить уникальный химический состав и влияние этих плодов пальмы на организм человека, то станет ясно, что правы были древние, а финики – уникальные плоды.

Источники

1. ↑ Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО). – Фитопродукты и препараты.
2. ↑ Журнал «Наука и жизнь». — Дата из кости.
3. ↑ Интернет-журнал «Качество.ру». «Хлеб пустыни» зарядит энергией город и молодежь штата.
4. ↑ Министерство сельского хозяйства США. — Дата.
5. ↑ Сайт здоровья Healthline. — 8 доказанных преимуществ фиников для здоровья.
6. ↑ Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина». — Финики как лекарство.
7. ↑ Национальная медицинская библиотека США. – Влияние пищевых волокон и их компонентов на метаболическое здоровье.
8. ↑ Государственный университет Северной Дакоты. — Питайте свои кости.
9. ↑ Интернет-ресурс Sciencedirect. – Финиковые плоды (Phoenix dactylifera L.): малоиспользуемый продукт питания, нуждающийся в промышленной оценке.
10. ↑ Социальная сеть для исследователей ResearchGate. — Могут ли финики и 7 фиников заменить таблетки железа для повышения уровня гемоглобина?
11. ↑ Национальная медицинская библиотека США. — Благотворное влияние плодов финиковой пальмы на нейродегенеративные заболевания.
12. ↑ Национальная медицинская библиотека США. — Исследует научно доказанные травяные афродизиаки.
13. ↑ Национальная медицинская библиотека США. — Терапевтические эффекты плодов финика (Phoenix dactylifera) в профилактике заболеваний за счет модуляции противовоспалительной, антиоксидантной и противоопухолевой активности.
14. ↑ Национальная медицинская библиотека США. — Влияние употребления плодов фиников на поздних сроках беременности на роды.
15. ↑ Сеть хорошей клинической практики. — Оценка гликемического индекса двух разных сортов фиников.