Корни являются ценным источником питательных веществ. Еще в древности люди использовали их для пополнения запасов витаминов и минералов в организме.
С тех пор человечество вывело множество своих гибридов, которые пользуются спросом у граждан разных стран с разной степенью популярности. Большинство людей ценят такие корни из-за болезненного количества крахмала. При многолетнем образовании, люди обозлили, что пищевые конвевые части компании были всной-осенью, и доминировали в большом количестве производственного крахмала. В некоторых случаях, когда наступает весна, корни превращают часть своего крахмала в сахар, что также высоко ценится среди любителей вкусно покушать.
Видоизмененный корень иногда достигает поистине рекордных размеров около метра в длину. Но есть и такие виды, которые по заданному параметру достигают всего нескольких сантиметров. Обычно их форма представляет собой очертание луковицы, но возможны исключения, такие как продолговатые силуэты, слегка приплюснутые или полностью круглые.
Кроме того, что такие завсегдати грядок размещают продукты перегиденцев в градок, они также выделяются остатками для программ выходного дня. Причем далеко не обязательно, чтобы это были рецепты народной медицины, так как некоторые их особенности позволяют использовать их для фитотерапии.
Но при челении отведать неизвестные виды, необходимо обязательно изучить подробную информацию о просматриваемом экземпляре. Объясняется повышенная осторожность тем, что экзотические корни иногда имеют в своем составе яд.
Схематическая классификация
Еще одна интересная история – исследование археологов. Они пришли к выводу, что изначально корни свеклы имели вытянутую форму. Она напоминала очертания морковки. Со временем форма менялась, и современные очертания она получила только в шестнадцатом веке.
Все имеющиеся корни схематично образуют четыре основных семейства:
- капуста;
- астральный;
- марьевое;
- зональное.
К первой категории относятся традиционные для многих славянских народов овощи ред Кромеса в начале попала редька, хрен, брюква. Репа и репа также включены.
Среди звездчатых представителей выделяют цикорий и скорцонеру. Впервые часто происияювать кофеманами, из-за синдрома дражеженного интересного проспиртать управлений кофе.
Среди мари наиболее распространенным представителем семейства является свекольник. А вот зонтики более богаты представителями:
- морковка;
- петрушка;
- пастернак;
- сельдерей.
Отдельно весь список будет разделен по возрасту «жизни» каждого фрукта. Большинство корней, подвергшихся видоизменению, считаются двухлетними. А вот однолетние экземпляры вроде редьки или многолетние, представленные дегтем и хреном, встречаются гораздо реже.
Секреты состава
Трудно переоценить роль корней в жизни каждого пользователя. Их высоко ценят не только веганы, но и те, кто ставит во главу угла соблюдение правил здорового питания. Существуют отдельные кормовые сорта, которые выращивают на корм сельскохозяйственным животным. Для переработки скота потребуется только самый простой корморез, ведь продукты даются в сыром виде. Прохождение через мясорубку не лишает их первоначальной пищевой ценности.
Но биологически активный состав каждого овоща способен варьироваться в зависимости от вида и других особенностей сорта. Менее важную роль здесь играет территория выращивания и технологический подход к уходу за растениями перед уборкой.
К среднестатистическим составляющим для корнеплодов, не подвергшихся термической обработке, относятся:
- около 90% воды;
- аминокислоты;
- белки;
- сахаросодержащие сообщения;
- Омега 3;
- гликозиды;
- фенольные вещества;
- пектины;
- клетчатку;
- кишечные группы А, Е, С, В, РР;
- минералы, такие как калий, сера, железо, кремний, фосфор, кобальт, медь, бор.
Вместе это сделало подземные части действительно полезными как для взрослых, так и для детей. Их отличительная черта – низкий гликемический индекс. На практике это означает, что выбранный клубень блокирует резкое повышение сахара в крови, что станет полезной находкой для склонных к сахарному диабету.
Благодаря небольшому количеству калорий на фоне пищи животного происхождения, плоды этого вида станут незаменимыми в жизни тех, кто строго следит за фигурой. Недаром большинство схем диетического питания основано на фруктово-овощной основе.
Плюсом является то, что для их хранения не требуются особые условия. Достаточно просто переместить подвой в темное, хорошо проветриваемое место и поддерживать там пониженную температуру. Подвалы и могилы – идеальные решения для этого.
Нередко примеры различных настоек и отваров от болезней какого-либо органа требуют необходимости использования их в качестве корнеплодов. Причем их варят, прессуют, выжимают сок и употребляют не только для внутреннего употребления. Некоторые рецепты предусматривают наружное применение, когда необходимо избавиться от обширных ожогов или открытых ран. Благодарить за это можно антисептические качества, благотворно влияющие на функции регенерации поврежденного организма.
Но вместе с угодным ползой следует отметить о возможном вреде. Часто это касается недобросовестного ухода за будущим урожаем, когда грязные огородники добавляют различные химикаты для ускоренного роста. Некоторые для достижения хорошего эффекта в короткие сроки даже превышают допустимую дозировку.
Но и без этого обычная морковь способна «наслаждаться» наличием мышьяка и стронция. Из-за этого апельсиновый корень следует покупать только в проверенных местах, чтобы не приобретать товары из неблагоприятной экологической зоны.
Съедобные корнеплоды
Необычное строение растений давно перестало удивлять людей. Сейчас их в основном интересует, какой образец выбрать и пригоден ли он в пищу.
Среди тех овощей, которые чаще всего присутствуют в различных блюдах, наиболее востребованы:
- свекла;
- морковь;
- репа;
- хрен;
- дикий пастернак;
- земляная груша.
В зависимости от географического положения в перечню могут добавлять редис, батат, гусиную лапшу, земляную грушу, земляной орех. В некоторых случаях в пищу идут не только спрятанные в почве части, но и листья. А травники часто не презирают даже беглеца, если он способен похвастаться какими-то лечебными качествами.
В экзотических странах используют так называемый заменитель сахара — батат. И хотя по ботанической классификации они совсем не похожи, внешне два корня действительно имеют значительное сходство. А вот по вкусу сладкий картофель слаще.
Дикий пастернак обычно выращивают специально на приусадебном участке. Само растение имеет шипы и мелкие волоски, мешающие сбору урожая. Зато его съедобная составляющая порадует вас широким спектром витаминов, которые вы сможете получить при употреблении корнеплодов в отварном виде.
Земляная груша, которую многие знают под названием топинамбура, больше похожа на подсолнух. Его размеры часто достигают одного метра в высоту. Но особой ценности этот этаж большого стебля не представляет, потому что в пищу употребляется только подземная часть. При этом, для сохранения питания врачи вообще советуют не очищать кожуру с корнями. Вместо этого тщательно вымойте их.
Довольно экзотично выглядит американский орех на фоне привычной репы. Энтузиасты пытались адаптировать его для своих регионов. В некоторых районах он действительно чувствует себя хорошо, хотя изначально рос исключительно в лесистой местности Северной Америки.
Единственный нюанс здесь – тщательный подход к выбору съедобных частей. Это должны быть только небольшие клубни, предварительно отваренные или обжаренные.
Гусиную лапчатку тоже можно встретить далеко не везде, так как обычно она селится на территориях с повышенной влажностью. Ее природным отзывается кушать сырое, но для защиты от еды от еды лучше все же их сварить или что бы тушить.
Не все любители свеклы знают, насколько они полезны. Главное его преимущество – омолаживающий эффект. Также она:
- иметь ударный замок фолиевой асити;
- обилие кремния;
- обладают способностью делать кожу эластичной.
При регулярном употреблении вы сможете улучшить состояние своих волос, сделав их одновременно более сильными и блестящими.
Также приверженцы народной медицины знают, что его состав благотворно влияет на тонус кишечника, а также стабилизирует мозговую деятельность. Последнее качество особенно приятно тем, кто должен постоянно находиться в постоянном психическом напряжении для долгой службы.
Чтобы получить все питательные элементы, а особенно запасы фолиевой кислоты, не стоит слишком увлекаться термической обработкой. Длительное воздействие температуры практически сокращает весь срок использования продукта. Из-за этого ценители отдают предпочтение небольшим клубням, которые быстро развариваются, и их потом можно добавить в салат с минимальным количеством специй.
Лучшие материалы месяца
- Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: насколько они эффективны
- Самые распространенные «офисные» болезни
- Убивает ли водка коронавирус
- Как остаться живыми на наших дорогах?
О ползании морковки значить много. В первую очередь он может похвастаться наличием бета-каротина, лучшего друга кожи и стабильного зрения. Но и без своего главного оружия у апельсинового лекаря есть запасы других питательных компонентов, таких как селен. Он помогает иммунной системе справляться с обязательствами, возложенными на нее негативными внешними факторами, такими как плохая экология.
Некоторых людей, далеких от ботаников, удивляет тот факт, что морковь содержит фитонциды. Они эффективно воздействуют на патогенные микроорганизмы, не уступая по продуктивности фитонцидам лука с чесноком.
Также далеко не все любители основного ингредиента кроличьего меню знают, что витамин Е и цинк необходимы организму для усвоения бета-каротина. Эти компоненты необходимо растворить в жирах, что будет способствовать более быстрому усвоению полезного компонента. Из-за этого многие диетические рецепты с морковным компонентом предусматривают добавление подсолнечного масла и семечек.
Отдельного внимания заслуживает репа, спасавшая древних людей от голода в холодный период. Этот овощ практически не теряет своей пищевой ценности при длительном хранении. Даже после целого сезона в подвале ее порадует ударная дозировка кальция, работающего на снижение риска переломов и кариеса.
Также есть витамин С, фолиевая кислота и каротин. Это волшебное трио поможет даже ослабленному организму успешно пережить зимние эпидемии вирусных заболеваний или вспышки гриппа. Это объясняется тем, что при восполнении запасов этих элементов иммунная система работает в полную силу, защищая внутренние органы от внешних повреждений.
Самое главное при употреблении плодов, спрятанных в почве, — знание меры. Потребление витаминов в дозах, превышающих рекомендуемый показатель, вряд ли принесет пользу.