Лайм

Лайм – это маленькие светло-зеленые экзотические фрукты, которые заслуживают того, чтобы быть в центре внимания. Многие думают, что применение этих плодов ограничивается только приготовлением коктейлей или маринадов для рыбы. На самом деле, если бы больше людей знали о полезных свойствах этих цитрусовых, они обязательно включили бы лайм в свой ежедневный рацион. Почему? Ответ на этот вопрос ниже.

Общая характеристика

Лайм — гибридное цитрусовое дерево, произрастающее в тропических и субтропических регионах. Взрослое растение редко превышает 5 метров. Ветви покрыты мелкими листьями и острыми шипами. Это растение чем-то похоже на лимонное дерево, но с более крупными и темными листьями. После опыления вместо мелких белых цветков появляются съедобные плоды диаметром 3-5 см. Созревший плод можно узнать по желто-зеленой кожице. Но даже у спелых лаймов сочная и нежная мякоть остается кисловатой с кисловатым привкусом.

Ученые предполагают, что первые клеи появились на Индонезийском архипелаге или на близлежащем материке Азии. Культура попала в страны Средиземноморья предположительно благодаря арабским купцам. В Западное полушарие — не без помощи Колумба. Сегодня Индия, Мексика, Бразилия и Китай считаются одними из ведущих мировых поставщиков этих цитрусовых.

Питательные характеристики

Свежая известь почти на 88% состоит из воды. Почти 10% их состава составляют углеводы, а содержание белков и жиров не превышает 1 процента.

Но главный компонент, благодаря которому лайм особенно ценится, – это витамин С. В 100 г плодов содержится почти 35% суточной потребности в аскорбиновой кислоте. Однако химический состав лайма мало чем отличается от витаминно-минерального состава лимонов. Оба цитрусовых, помимо витамина С, содержат множество других полезных веществ, в том числе флавоноиды. Одним из самых мощных является лимонен, компонент лимонов и большинства цитрусовых, обладающий противораковыми и жиросжигающими свойствами. В лаймах самое высокое содержание лимонена содержится в их белой внутренней части.

Пищевая ценность на 100 г

Калории	30 калорий
Углеводы	10,5 г
Толстый	0,2 г
Белка	0,7 г
Витамин В1	0,03 мг
Витамин В2	0,02 мг
Витамин В3	0,2 мг
Витамин В5	0,217 мг
Витамин В6	0,046 мг
Витамин В9	8 мкг
Витамин C	29,1 мг
Кальций	33 мг
Железо	0,6 мг
Магний	6 мг
Фосфор	18 мг
Калий	102 мг
Натрий	2 мг

Преимущества для организма

Фрукты и овощи уже давно ассоциируются с правильным питанием и здоровым образом жизни. Многие исследования показали, что цитрусовые снижают риск ожирения, диабета, проблем с сердцем, улучшают состояние кожи, волос, благотворно влияют на общее самочувствие и дают энергию. Но помимо этого у лайма есть и свои уникальные способности.

Хороший источник витамина С

Стакан свежевыжатого сока лайма (из 2-х плодов) содержит более 70 мг витамина С. Это вещество необходимо человеку для правильного роста, восстановления тканей, поддержания здоровья костей и зубов. Поэтому лайм — лучший фрукт для профилактики цинги и простуды. Кроме того, стакан кислого сока (даже в сочетании с другими компонентами) обеспечит организм аскорбиновой кислотой в количестве, необходимом для выработки коллагена – белкового вещества, отвечающего за прочность сосудов, кожи, сухожилий, связок и хрящей.

Натуральный антибиотик

Сок лайма является мощным противовирусным, противогрибковым и антибактериальным средством.

Он может быстро уничтожить вирус холеры. А в больницах Нигерии этот продукт является проверенным средством от многих паразитов и эффективным лекарством от малярии.

Фрукт-антиоксидант

Ученые обнаружили в составе лайма много антиоксидантных веществ. Лабораторные исследования показали, что многие из них останавливают деление раковых клеток. Это означает, что под влиянием извести замедляется развитие некоторых видов рака. Лимонен, содержащийся в цитрусовых, помогает бороться с раком легких, желудка, толстой кишки, рта, кожи и молочной железы.

Антиоксиданты, борющиеся со свободными радикалами, защищают сосуды, суставы, практически все органы, а также повышают способность организма противостоять вирусам.

Ученые давно говорят, что вещества с антиоксидантными свойствами (антиоксиданты) могут предотвратить такие заболевания, как диабет, ожирение, инсульт и другие.

Средство для детоксикации

В состав лайма входят 8 различных химических веществ, которые, воздействуя на печень, активизируют выработку особого фермента. Он нейтрализует большинство канцерогенных соединений в организме, превращая их в безвредные для человека вещества, которые затем выводятся из организма вместе с мочой.

Продукт, улучшающий пищеварение

Мякоть цитрусовых обладает замечательными качествами. Попадая в организм человека, кальций действует как пищеварительный фермент. Это значит, что при несварении желудка, отрыжке, вздутии живота неплохо было бы вспомнить о кислых зеленых цитрусовых. Несколько кусочков фруктов или немного сока помогут восстановить работу органов пищеварения. Стакан теплой воды с небольшим количеством сока лайма, меда и корицы, выпитый натощак, избавит от токсинов и улучшит работу кишечника.

Увеличивает поглощение железа

Дефицит железа вызывает анемию. Этот факт известен многим. Но мало кто знает, что благодаря извести можно избежать этого заболевания. Кислые тропические фрукты чрезвычайно богаты витамином С, улучшающим способность организма усваивать железо. По этой причине шпинат с небольшим количеством сока лайма — очень полезная еда при анемии.

При каких болезнях полезен лайм

Помимо уже упомянутой пользы, этот кисловатый зеленый цитрус полезен при многих серьезных заболеваниях. Об этом упоминалось в древних трактатах из Индии и Китая. Лайм благотворно влияет на организм диабетиков, так как препятствует повышению уровня сахара в крови. Для пациентов кардиологических отделений он важен как продукт, снижающий уровень плохого холестерина и укрепляющий сосуды. Многие врачи рекомендуют использовать лайм для профилактики болезней сердца, инсульта, инфаркта, ишемической болезни.

Многие ошибочно полагают, что лайм, являющийся кислым фруктом, противопоказан людям с гастритом. На самом деле он относится к плодам с богатым содержанием щелочи, а значит, попадая в организм, наоборот, снижает кислотность. Кроме того, этот фрукт богат флавоноидами, обладающими антиоксидантными, противовоспалительными, бактерицидными свойствами, способствующими заживлению ран и других повреждений на слизистых оболочках.

Цитрусовые незаменимы для людей с респираторными и вирусными заболеваниями.

Помимо согревающих напитков с лаймом, которые эффективно снижают температуру тела, для лечения подходят ингаляции, бальзамы и настойки на основе эфирного масла этого цитрусового.

Артрит и подагра также входят в список болезней, которые можно победить с помощью лайма. Одной из причин артрита является избыток мочевой кислоты в организме. Избавиться от нежелательного вещества поможет цитрусовый сок, который также обладает противовоспалительными свойствами. А благодаря своей способности выводить из организма токсины и бороться со свободными радикалами кальций снижает проявления подагры.

Не стоит обходить вниманием этот фрукт людям, склонным к хроническим заболеваниям мочеполовой системы. Высокая концентрация калия в лаймах делает их эффективными в выведении токсических веществ, которые накапливаются в почках и мочевом пузыре. Дезинфицирующие свойства плодов помогают лечить инфекции мочевыводящих путей, включая цистит.

Лайм для красоты

Для борьбы с усталостью

Сегодня был тяжелый день, а ноги гудят от боли? Лайм поможет вам почувствовать себя лучше. Ванночка для ног с теплой водой и соком цитрусовых снимет боль, усталость и чувство тяжести в ногах. А благодаря воздействию на нервные окончания в стопах расслабление и подготовка к спокойному, здоровому сну гарантированы.

Уход за кожей

Сок лайма и его натуральные масла очень полезны для кожи. Неважно, как они используются – наружно или внутренне. Цитрусовый сок омолаживает кожу, поддерживает ее здоровый цвет и защищает от инфекций. Обладая бактерицидными и дезинфицирующими свойствами, при наружном применении известковые средства предотвращают появление неприятного запаха пота. Масла, полученные из плодов, полезны при лечении перхоти, сыпи, раздражений и синяков.

Маска с соком лайма и овсянкой освежит лицо и разгладит мелкие морщинки. Сок из этого экзотического фрукта поможет отбелить темные участки кожи, сделать шрамы или угри менее заметными, сузить поры и избавиться от черных точек. Подходит для домашнего пилинга.

Польза для волос

Маски на основе сока лайма сделают ваши волосы шелковистыми и гладкими. Наиболее полезны для локонов маски из сока цитрусовых в сочетании с оливковым, кокосовым или миндальным маслом. Сок лайма, который необходимо втирать в кожу головы, также поможет избавиться от перхоти. Функции натурального кондиционера прекрасно выполняет вода, подкисленная цитрусовым соком. Это средство сделает волосы блестящими, активизирует их рост, а легкие локоны осветлит еще на тон-два (при регулярном использовании).

Как правильно выбрать и хранить фрукты

Хорошо подобранный лайм – это твердый плод с твердой кожицей (без повреждений, без признаков плесени или гнили) и более тяжелый для своего размера.

Кожура должна быть темно-зеленой и блестящей. При комнатной температуре они остаются свежими до недели. Но все же важно оберегать плоды от прямого воздействия солнечных лучей. Оптимальный срок хранения в холодильнике 10-14 дней (чтобы плоды не пересыхали, их желательно завернуть в пищевую пленку). Некоторые утверждают, что лаймы остаются свежими неделями в холодильнике. Однако даже если плоды в это время выглядят удовлетворительно, это не значит, что длительное хранение не сказалось на вкусовых качествах и витаминном составе. Для более длительного хранения подойдет морозильная камера — можно заморозить свежевыжатый цитрусовый сок. Другой альтернативный метод хранения — сушка кожуры лайма.

Лаймы для похудения: мифы и правда

Ни один жиросжигающий продукт не может полностью избавиться от лишнего веса без дополнительных усилий в виде занятий спортом и соблюдения диеты.

Но вода с соком лайма может принести пользу. Этот цитрус способен ускорить обмен веществ, что в свою очередь поможет похудеть. Кроме того, не стоит забывать о чрезвычайно богатых запасах витамина С, который на фоне физических нагрузок ускоряет расщепление жира.

Лаймовая вода — хороший выбор для утоления жажды. Такой напиток содержит много полезных веществ при минимальном количестве калорий (около 11 ккал на стакан напитка). Кстати, диетологи постоянно повторяют: для эффективного похудения важно пить много воды (не менее 2 литров в день). А известковая вода намного лучше, чем просто вода.

Возможные побочные эффекты

Первое, что нужно помнить, это то, что любая еда полезна, если ее употреблять в умеренных количествах. Лайм, как и многие другие цитрусовые, может вызывать аллергию. Другая опасность – размягчение зубной эмали и кариес. Кислые продукты, в том числе цитрусовые соки, не самые лучшие для ваших зубов. После употребления фруктов или кислых соков желательно прополоскать рот чистой водой.

Как употреблять

Чаще всего в рецептах используется сок лайма, который несложно достать дома. Но есть маленький секрет. Для того чтобы плод дал больше жидкости, его нужно сначала подогреть до комнатной температуры (можно на несколько минут погрузить в миску с горячей водой) и только потом выдавить из него сок, который затем используют для сделать много напитков. В частности, свежевыжатый сок является ключевым ингредиентом напитка, известного как «Маргарита».

Довольно необычно использовать этот фрукт в Индии. Там принято солить и мариновать. А вот цедра лайма — незаменимый ингредиент традиционных мексиканских, тайских и вьетнамских блюд. Сухофрукты типичны для персидской и иракской кухни. Американцы любят пироги с лаймом, а в Австралии из цитрусовых делают мармелад.

Рис по индийскому рецепту

Это блюдо является традиционным в индийской кухне. Приготовленный таким образом рис вкусен, полезен и подойдет в качестве ароматного гарнира к мясу или рыбе.

Стакан белого риса залить 2 стаканами воды, добавить 1 столовую ложку растительного масла и немного соли. Готовьте под крышкой на среднем огне, пока не испарится вся жидкость. Снимите с огня, добавьте нарезанную свежую кинзу (около половины стакана), 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма и немного цедры. Накройте крышкой, укутайте теплым полотенцем, дайте блюду настояться. Подавать теплым.

Цыпленок, тушенный с лаймом

Запекайте курицу около 20 минут, пока она не станет хрустящей. Добавьте винный уксус, сок лайма, сахар, соль, черный перец, зеленый лук, чеснок и орегано по вкусу. Варить не менее 10 минут. Подавать горячим со свежими овощами и украсить.

Лаймовый пирог

Песочное печенье перемолоть в мелкую крошку и смешать с растопленным сливочным маслом (должна получиться однородная, липкая, густая масса). Выложите смесь ровным слоем на застеленный противень. Выпекать около 10 минут. Тем временем взбить 3 желтка, добавить банку сгущенки, цедру и сок 4 лаймов, еще раз взбить. Вылить смесь на остывшую основу для пирога. Отправить в духовку еще на 15 минут. Остудить (не менее 3 часов), вынуть из формы. Украсить взбитыми сливками, сахарной пудрой и дольками лайма.

Лаймовый пирог или коктейль «Маргарита» уже для многих являются важным аргументом, почему лайм того стоит. Но есть еще много важных преимуществ этих тропических фруктов. Богатый химический состав делает их полезными для профилактики и лечения многих заболеваний, в том числе злокачественных опухолей. С каждым последующим исследованием ученые находят все больше и больше доказательств того, что этот небольшой кислый цитрусовый фрукт обладает удивительной пользой для здоровья человека.