Лимон

Знаете, что происходит с организмом каждый раз, когда вы пьете чай с лимоном? Пожалуй, все понимают, что лимоны полезны для здоровья. Но поверьте мне, вы не так много знаете об этих удивительных фруктах, как думаете.

Общая характеристика

Лимон — гибридное растение рода Citrus. Считается, что предками всех известных сегодня цитрусовых являются лимон, помело и мандарин. Все остальные являются гибридами, возникшими в результате смешения этих видов с их «потомками». Лимон, считают исследователи, является «ребенком» лимона и мандарина. Его родиной считается плато Декан в центральной Индии. Но когда на планете появился самый первый лимон, ученые пока ответить не могут.

Первые изображения цитрусовых появились на римских мозаиках, а первые сохранившиеся письменные описания лимонов относятся к началу 10 века (встречаются в арабских трактатах). В средние века в странах Средиземноморья лимоны уже не были чем-то экзотическим. Окаменелые остатки этих фруктов были найдены в руинах Помпеи. А в свое время в Великобритании с помощью этого цитруса спасли от цинги Королевский флот.

Тропические и субтропические страны Юго-Восточной Азии считаются родиной растений семейства рутовых, к которым на самом деле относится лимон. Лимонные деревья могут вырасти до 10 м в высоту, но, как правило, большинство растений намного меньше. Их открытая крона легко узнаваема по колючим ветвям и бело-лиловым ароматным цветкам. Листья у них блестящие, насыщенно-зеленые, эллиптической формы. Плоды кисловатые, сочные, овальной формы с ароматной кожицей, обычно желтого цвета. Мякоть разделяется на дольки.

Сегодня в коммерческих целях эти плоды выращивают в Италии, Испании, Греции, Аргентине и США.

Пищевая ценность

Один лимон со средней кожурой (около 58 г) содержит около 17 калорий, около половины грамма белка, 0,2 г жира и 5,4 г углеводов. Кроме того, фрукт даст организму небольшую порцию тиамина, рибофлавина, пантотеновой кислоты, витамина В6, кальция, железа, магния, фосфора, калия, меди и марганца.

Пищевая ценность на 100 г

Калории	29 калорий
Вода	89 г
Белка	0,4 г
Углеводы	5,4 г
Толстый	0,2 г
Витамин А	1 мкг
Витамин C	54 мг
Витамин Е	0,16 мг
Тиамин (B1)	0,05 мг
Рибофлавин (В2)	0,03 мг
Ниацин (B3)	0,2 мг
Пантотеновая кислота (B5)	0,2 мг
Пиридоксин (B6)	0,09 мг
Фолиевая кислота (В9)	11 мкг
Колин	5,1 мг
Кальций	25 мг
Железо	0,7 мг
Магний	7 мг
Фосфор	15 мг
Калий	139 мг
Натрий	3 мг
Цинк	0,07 мг
Медь	0,05 мг
Марганец	0,04 мг
Селен	0,3 мкг

Полезные свойства

Лимоны содержат широкий спектр химических веществ, которые, по мнению ученых, полезны для здоровья.

Кстати, характерный запах лимонов — это «работа» терпена D-лимонена (класс углерода). А лимонная кислота в плодах в больших количествах отвечает за кисловатый вкус.

Эти желтые цитрусовые также известны самой высокой концентрацией аскорбиновой кислоты (витамина С), недостаток которой вызывает серьезные заболевания. Интересно, что в 100 мл лимонного сока содержится почти 50 мг витамина С, что составляет более половины рекомендуемой суточной дозы. Из-за высокого содержания аскорбиновой кислоты лимон снискал славу тонизирующего средства, полезного для пищеварительной и иммунной систем, а также для здоровья кожи. Но не все так радужно. Аскорбиновая кислота в лимонном соке очень быстро распадается: через 8 часов при комнатной температуре лимонный сок теряет около 20 процентов содержащегося в нем витамина С, в холодильнике такое же количество витамина испаряется после 24 часов хранения.

А вот флавоноиды, содержащиеся в лимонах, по мнению исследователей, обладают противораковыми свойствами. Они подавляют рост злокачественных клеток, выводят из организма канцерогенные вещества. В аюрведической практике стакан теплой воды с лимонным соком является средством для тонизирования печени и выведения из нее токсинов.

Кроме того, лимоны полезны для профилактики диабета, запоров, гипертонии, расстройства желудка, а также для поддержания здоровья волос, зубов, кожи и ногтей. А урологи считают, что лимонный сок устраняет риск образования камней в почках, поскольку способствует выработке мочевого цитрата и препятствует образованию кристаллов.

Польза лимонов обусловлена ​​их богатым химическим составом. Этот фрукт снабжает организм такими элементами, как:

• витамин С;
• витамины группы В;
• витамин А;
• витамин Е;
• медь;
• железо;
• кальций;
• магний;
• цинк;
• калий;
• фосфор;
• флавоноиды.

Лимонный сок полезен при:

• инфекции горла;
• камни в почках;
• повышенный риск инсульта;
• низкая температура тела;
• заболевания желудка;
• запор;
• проблемы с зубами;
• высокая температура
• ревматизм;
• артрит и полиартрит;
• ожоги;
• ожирение
• респираторные расстройства;
• холера;
• ослабленный иммунитет.

Преимущества для здоровья

Потребление фруктов и овощей всегда ассоциировалось со снижением риска различных заболеваний. Вот лишь некоторые из преимуществ для здоровья от употребления лимонов.

Снижение риска кардиоболезней

По данным американских исследователей, регулярное употребление лимонов способствует снижению риска развития ишемической болезни сердца, причем у женщин процент предотвращения заболевания намного выше, чем у мужчин (около 19%). Кроме того, было показано, что потребление клетчатки из цитрусовых эффективно снижает уровень холестерина в крови. Аналогичную функцию в организме человека выполняют эфирные масла лимона.

Борьба с раком

Очень богатый источник мощного антиоксиданта витамина С, лимоны и лимонный сок помогают бороться со свободными радикалами, вызывающими рак.

Повышение иммунитета

Продукты с высоким содержанием аскорбиновой кислоты и других антиоксидантов помогают иммунной системе бороться с бактериями, вызывающими простуду или грипп. По этой причине важно включать в свое меню в холодное время года лимоны и другие цитрусовые, например, апельсины, мандарины, помело.

Защита от анемии

Дефицит железа является одной из наиболее частых причин анемии.

Продукты, богатые витамином С, такие как лимоны, помогут улучшить усвоение этого минерала организмом. Исследования показали, что сочетание аскорбиновой кислоты и железа способствует лучшему усвоению этих полезных веществ. По этой причине салат из листьев шпината, заправленный лимонным соком, является чрезвычайно эффективным средством от анемии.

Предотвращение астмы

Ученые сделали интересное открытие. Оказывается, люди, у которых не хватает аскорбиновой кислоты, более склонны к развитию астмы. Если хотите уберечь себя от этой болезни – пейте чай с лимоном.

Поддержание здорового цвета лица

Лимон как источник витамина С необходим для поддержания здоровья и молодости кожи. Дело в том, что этот кислый фрукт важен для выработки коллагена, который собственно и отвечает за поддержание здоровья кожи. Кроме того, антиоксиданты защищают эпидермис от солнечного излучения и окружающей среды.

Польза от лимонной воды

О пользе этого напитка говорят во всем мире. Его принято пить горячим натощак. Говорят, что ежедневное употребление воды с лимоном не только укрепляет иммунитет, но и предотвращает развитие неизлечимых заболеваний. Вы можете приготовить этот напиток всего за несколько минут утром. Достаточно выжать половинку или целый лимон в стакан теплой воды.

Уже сама по себе теплая вода, выпитая натощак, является отличным началом нового дня, так как способствует правильному «запуску» всех органов, особенно пищеварительной системы. Лимонный сок вымывает из организма шлаки и токсины, активизирует работу печени и кишечника, оказывает мягкое мочегонное действие.

Как и цельные фрукты, вода с лимоном укрепляет иммунную систему, влияет на здоровье кожи и обогащает организм дополнительной энергией. Но, пожалуй, самая парадоксальная особенность этого кислого цитрусового напитка в том, что он снижает общую кислотность организма. Этот кислый продукт становится щелочным при приеме внутрь и, таким образом, нейтрализует избыточную кислоту в организме (например, мочевую кислоту в суставах, вызывающую воспаление и боль).

Еще одним преимуществом ежедневного употребления воды с лимоном является улучшение настроения.

Ученые доказали, что аромат цитрусовых влияет на клетки головного мозга, улучшает общее самочувствие и настроение, снимает депрессию и тревогу.

Кроме того, вода с лимоном, хотя и почти не содержит калорий, все же является хорошим источником энергии.

Возможная опасность от потребления

Употребление сильнокислых продуктов нежелательно людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью или рефлюксной болезнью. Также лимоны при чрезмерном употреблении могут спровоцировать признаки аллергии.

Использование в кулинарии

В первую очередь лимонный сок используют в кулинарных целях. Хотя скорлупа тоже нашла свое применение, в основном для выпечки. Этот фрукт служит основой для лимонадов и других напитков, в том числе алкогольных. В Италии лимончелло готовят из желтых цитрусовых. А мармелад делается из вареных лимонов.

Повара также любят добавлять этот фрукт в салаты, как заправку к гарнирам и вареному мясу. Свежий лимонный сок выдавливают в рыбные блюда, мясной маринад (при этом размягчаются жесткие волокна).

Некоторые люди любят есть свежие лимоны с сахаром. Но после такой кисло-сладкой еды важно тщательно прополоскать рот, так как кислота разрушает зубы и может вызвать некоторые стоматологические заболевания.

Еще один способ использования лимонного сока — в качестве краткосрочного консерванта. Если сбрызнуть нарезанные яблоки кислым соком, они перестанут темнеть.

Маленькая хитрость: чтобы увеличить количество сока, достаточно перед употреблением поставить фрукт на несколько секунд в микроволновку или оставить на некоторое время на солнце. Но хранение фруктов при комнатной температуре делает их более уязвимыми для плесени.

Высушенные, измельченные листья этого растения имеют лимонный вкус, но не содержат кислоты.

Интересно, что лемонграсс, мелисса, вербена, лимонный тимьян, душистая герань и некоторые разновидности мяты также имеют лимонный запах и вкус. Так что при необходимости их можно заменить лимонами.

Лимоны в косметологии

Этот солнечный фрукт в любом виде полезен для кожи, волос, ногтей. Вот несколько секретов, как улучшить свою внешность с помощью лимонов.

Средство от морщин

Лимонный сок обладает способностью омолаживать, осветлять и подтягивать кожу. Достаточно нанести сок на лицо утром и перед сном на 10-30 минут, затем смыть.

Осветлитель волос

Лимонный сок, нанесенный на волосы, поможет осветлить их на тон или два. Конечно, эффект будет заметен не сразу, и конечно платиновой блондинкой вы так не станете, но все же результат будет заметен. Кроме того, свежие лимоны обогатят ваши волосы множеством витаминов и других полезных веществ, сделав локоны блестящими, крепкими и здоровыми.

Красивые губы

Если вы нанесете небольшое количество лимонного сока на губы перед сном, вам будет легче удалить омертвевшие клетки кожи.

Натуральный дезодорант

Если лимонный сок нанести на подмышки, можно не опасаться появления неприятного запаха пота. Цитрусовый сок убивает бактерии, которые и являются причиной запаха пота.

Лекарство от акне

Кислый лимонный сок с низким рН обладает антибактериальными свойствами, благодаря чему может вылечить акне, эпидермальный стафилококк, акне. Кроме того, лимон очищает кожу от жира и грязи, удаляет омертвевшие клетки, предотвращает закупорку пор, избавляет от кистозных акне и предотвращает акне.

Укрепляет ногти

Смесь оливкового масла и лимонного сока, нанесенная на ногти, укрепляет их, избавляет от ломкости, сухости и желтого цвета. Лимонный сок также помогает бороться с грибковыми инфекциями.

Другие сферы использования лимона

И хотя в кулинарии самое известное применение лимона (из него делают соки, специи, добавляют в салаты, мясо, рыбу), но далеко не единственное. Этот цитрус считается полезным в парфюмерии, косметике, для полировки мебели, а также выращивается как декоративное дерево. Кстати, в соке этого фрукта содержится около 5% кислоты, что делает лимон доступным сырьем для этого препарата. Лимонный сок также является эффективным средством для избавления от чернильных пятен. А в Японии эфирные масла лимона используются в ароматерапии для снятия стресса.

Этот солнечный экзотический фрукт очень вкусный. И хотя внешне это не самый яркий представитель рода, но перечень полезных свойств делает его королем среди цитрусовых.