Монарду лимонную в некоторых регионах называют просто бергамотом, хотя это не одно и то же растение. Различные части представителя флоры используются не только в лечебных целях, но и в кулинарии. Опытные повара ценят специю из-за ее особого пряного аромата.
Особенности растения
Несмотря на то, что представленная трава является однолетником, она очень быстро растет и достигает почти метра в высоту. Если потереть молодые листья, они будут пахнуть лимоном. А вот если старые листья скрутить, то аромат уже будет напоминать орегано.
Внешне пряность ничем особо не примечательна, так как представляет собой обычный, не слишком густой куст. Посередине от него отрезают несколько стеблей, с зелеными листьями, длина которых редко превышает 8 см. Их отличительной чертой называют овальную форму с острым кончиком. Кустарники и садоводы радуются, так как распускаются белыми, лиловыми, розовыми цветками.
Из-за сходства с бергамотом и другими травами с похожим запахом монарду иногда называют американской версией мелиссы или просто мелиссой. Объясняется это еще и тем, что по ботанической классификации растение относится к семейству мятных.
В дословном переводе название специи расшифровывается как «цитрусовый аромат». Во время цветения привлекает не только бабочек, но и пчел, которые слетаются на чудесный запах. Исторической родиной зеленых зон принято называть Мексику и Америку. А в Калифорнии вы найдете его прямо рядом с автострадами. Глинистые почвы являются идеальным местом обитания.
Сортовое разнообразие
Зная, что пряность прекрасно сочетается с различными традиционными для славян блюдами, многие огородники стремятся обзавестись такой новинкой у себя на огороде.
Несмотря на относительно простое выращивание, жители часто сталкиваются с проблемой, когда хотят пополнить коллекцию на грядках. Речь идет о внушительном ассортименте сортов, включающем почти десяток разновидностей. С таким количеством вариантов на выбор, трудно выбрать только один. Но опытные специалисты говорят, что вариант с трубкой идеально подходит для начинающих садоводов.
Ароматное растение имеет сиреневые и розовые цветки, а запах различных частей больше всего напоминает обычные цитрусовые. Именно этот сорт известен своими декоративными, медоносными и кулинарными качествами одновременно. Он даже обладает лечебными свойствами.
Молодые стебли идеально подходят для гастрономического использования и должны сочетаться с:
- супы;
- закуски;
- соусы;
- салаты.
В промышленных масштабах без него не обходится создание любимого многими вермута. А тем, кто негативно относится к алкогольным напиткам, рекомендуется добавлять в чай свежие стебли или сушеные заготовки. Так получится получить не только вкусный напиток, но и провести профилактику:
- бактериологические заболевания;
- стабильный аппетит;
- проблемы с пищеварительным процессом.
При простуде правильно заваренный чай из свищевого подвида способствует более легкому отхождению мокроты.
Двойной вариант более известен жителям Северной Америки и Азии, но в последние годы его стали активно добавлять на свои грядки садоводы из стран СНГ. Главным достоинством представленного сорта являются декоративные способности, что объясняется необычными цветами насыщенного красного цвета. Они украсят любую клумбу. А листья можно собирать, сушить и зимой добавлять в наборы травяного чая.
Существует множество других сортов монарды лимонной, а также полсотни гибридов на их основе.
Активные компоненты
Полезные свойства растения объясняются его богатым химическим составом. Он пришел:
- витамины группы В;
- аскорбиновая кислота;
- эфирные масла.
Последний обладает бактерицидными свойствами, что полезно для людей, часто болеющих респираторными заболеваниями в холодное время года. Эта функция была известна еще древним индейцам, которые включали сухие предметы для приготовления отвара, которым затем полоскали рот. Такие настойки даже заживляли раны, если их использовать для успокоения воспаленного растения.
Народные целители утверждают, что если приложить к царапине вымытый, измельченный лист, это защитит организм от возможного заражения. Сок монарды работает по идентичному алгоритму.
С тех пор прошло много времени, но многие бабушкины рецепты до сих пор предлагают выгнать сальмонеллу этим самым маслом. Можно даже встретить упоминание о монарде в рецептах народной медицины для лечения заболеваний ЛОР-органов и для ингаляций.
Но есть у травы и противопоказания, касающиеся индивидуальной непереносимости, которую невозможно проверить никаким другим способом, кроме тщательного отбора проб. Прежде чем начать использовать неизвестный ингредиент, обязательно следует проконсультироваться с врачом.
А детям до трех лет и вовсе запрещать пить лекарства или есть блюда, в которых есть этот представитель флоры. Также следует быть осторожным с цветком дам в положении.
Кулинарная находка
Лучший контент месяца
- Коронавирус: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: насколько они эффективны
- Самые распространенные «офисные» болезни
- Убивает ли водка коронавирус
- Как остаться в живых на наших дорогах?
Чаще всего пряность используют в кулинарии для создания непревзойденных чайных композиций. Причем пить их можно не только при простуде, но и круглый год для профилактики ОРВИ.
Подходящая приправа для тандема с мясными блюдами. Это служит двойной цели, так как трава не только добавляет лимонное послевкусие, но и помогает пищеварению, когда потребляется довольно тяжелая еда.
Не менее оригинально будет добавить в соленую консервацию свежие листья вместе с другими традиционными «обитателями» баночек с маринованными огурцами, кабачками, помидорами. А если после приготовления останется пучок зелени, можно оставить его в качестве борца с плесенью, отправив в проблемный угол за мебелью.
Многочисленные способы использования почти универсальной травы ежегодно добавляют поклонников со всего мира.