В мире насчитывается более тысячи различных видов съедобных грибов. К ним относится и Плютей. Этот гриб принадлежит к семейству Плютеевых. Также используются имена плютей и плютей.
Гриб растет на древесных остатках и является представителем лесного массива.
Они выделяются шляпковидными плодовыми телами. Плютей не является популярным грибом, поэтому его редко собирают.
Не так давно учеными было доказано, что некоторые его виды содержат небольшие дозы галлюциногенного псилоцибина, поэтому использовать его в кулинарных целях следует с особой осторожностью. Только определенные виды косы безопасны и иногда собираются грибниками. Для природы эти грибы играют чрезвычайно важную и уникальную роль: они разрушают сухостой. Белый гриб – самый «аккуратный”.
Представители этого рода встречаются везде, кроме Антарктиды. Максимальное разнообразие представлено в умеренном поясе широколиственных лесов. Это связано с характером субстрата, который идеально подходит для грибков. Они отличаются обширным выбором.
Видовой состав грибов описан плохо, поэтому нельзя сказать о точном количестве видов во всем мире. На латыни название рода означает «щит”.
В настоящее время изучено и признано около 50 видов .
Среди самых популярных видов представителей этих грибов можно выделить :
Плютей умбровый
Это условно-съедобный гриб. Шляпка в диаметре может достигать до 10 см. Он беловатого цвета, имеет морщинки, а в центре небольшой бугорок. Молодые формы отличаются более полукруглой шляпкой. Со временем он принимает изогнутую форму. Мясо имеет белесый оттенок, изменяется на месте разреза. На вкус довольно горький, пахнет свежей редькой.
Этот вид грибов часто растет в лесах и парках нашей страны. Его часто путают с оленьей слюной. Они очень похожи, но различаются по ряду параметров:
| Плютей умбра | Плютей олень |
|---|---|
| Пластинки нежные, очень рыхлые; у молодых грибов — беловатый цвет | Имеет более интенсивный темный цвет шероховатых пластин |
| Ножка до 10 см высотой, серо-белого или коричневого цвета. По всей длине имеются мелкие чешуйки. Имеет цилиндрическую форму, сужающуюся книзу. Твердая и достаточно плотная структура | Цилиндрические ножки гриба достигают до 15 см в высоту. Окрас темно-коричневый, по всей длине покрыт чешуйками. |
| Его можно найти на одревесневших остатках дуба, а также на гнилых пнях ясеня и тополя | Населяет хвойные и лиственные леса |
Этот гриб растет в основном летом и до середины осени. На территории России его виды чаще всего можно встретить в Самарской, Ростовской и Пермской областях.
В пищу используется редко. Для безопасного использования плети необходимо несколько раз замочить и прокипятить.
Гриб работает только как компонент в различных блюдах, потому что сам по себе совершенно безвкусен. В рецептах народной медицины его нет. Другие имена:
- теневой кнут;
- плетёный зонт;
- коса бахромчатая пластина.
Плютей ивовый
Он относится к съедобным видам, но в 1980-х годах ученые признали его галлюциногенным. Шляпка около 7 см в диаметре, цвет серовато-пепельный, иногда встречается даже розовый или голубой. Молодые представители имеют шляпку-колокол, которая со временем меняется на широкую. Края шляпки часто темнее середины. Грибы этого вида имеют белую ножку, которая кверху сужается, имеет форму цилиндра. Структура несколько волокнистая.
Мякоть гриба яркая, иногда даже беловатая. В сыром виде гриб имеет кисловатый вкус и довольно интенсивный анисовый аромат.
Встречается на корнях, пнях и остатках гнилой древесины. Часто растет на иве, дубе, тополе.
В пищу используется исключительно в сушеном виде. В народной медицине это никак не применимо.
Плютей белый
Это съедобный гриб. Шляпка 3-5 см в диаметре. Она преимущественно колоколообразная или совершенно плоская. Цвет беловатый или сероватый. Ножка достигает в высоту 6 см, она гладкая и достаточно плотная. Мякоть этого гриба не имеет ярко выраженного запаха и вкуса.
Чаще всего встречается в лиственных лесах на гнилой древесине. Предпочитает дуб и тополь.
Чаще всего его сушат или жарят. Не требует дальнейшего лечения.
Довольно часто это народное название – плети перепончатые.
Плютей благородный
Это несъедобный плютеус. Грибы этого сорта имеют белую, сероватую или желтоватую шляпку. Иногда на нем встречаются мелкие чешуйки. У молодых форм шляпка выпуклая, но со временем становится плоской или вдавленной. На ощупь гриб сухой, но иногда немного скользкий.
Мякоть своей беловатой окраски на месте разреза не изменяется. Обладает приятным грибным ароматом и слегка сладковатым вкусом.
Этот вид встречается в лиственных и смешанных лесах из дуба и бука. Его не едят, в народной медицине не используют. Грибок часто называют «домашней лужей.
Плютей олений
Лучший контент месяца
- Коронавирус: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: насколько они эффективны
- Самые распространенные «офисные» болезни
- Убивает ли водка коронавирус
- Как остаться в живых на наших дорогах?
Несъедобный вид. Характерная окраска серая, реже встречаются плодовые тела бурого или почти черного цвета. Мякоть достаточно хрустящая, беловатая. Оленья нагайка получила свое название из-за специфического цвета шляпки. Кроме того, он имеет резкий, слегка кисловатый запах редьки.
Близнецом этого вида являются родственные позуары (Pluteus pouzarianus), темноокаймленные (Pluteus atromarginatus) и широкопластинчатые коллибии (Megacollybia platyphylla).
Этот гриб издавна растет во всех европейских странах.
Гриб не пригоден для употребления. Его часто называют коричневой слюной.
Плютей чешуйчатый
Этот хлыст имеет серо-коричневую шляпку с мелкими чешуйками. Отличается плотоядностью. Мякоть беловатая, без запаха.
Растет на лиственных породах. Довольно часто его можно встретить в городе. В пищу не употребляют, в медицине тоже.
Роль в жизни человека
Среди представителей этого семейства есть не один съедобный вид, самый главный из которых — олень кнут. Однако его также редко собирают и считают продуктом среднего качества. Также используется в пищу и для взбивания умбры.
Большинство представителей этого семейства – несъедобные грибы, например подберезовики благородные и подберезовики карликовые. У некоторых грибов еще не изучены питательные и ядовитые свойства, поэтому они считаются несъедобными.
Исследуется возможность лекарственного применения плютеи. К настоящему времени установлено, что экстракт их полисахаридов угнетает рост опухолей, а слюна карликов оказывает иммуностимулирующее действие.
Источники
- ↑ Веб-сайт Фонда городского музея Роверето. — Мировое географическое распространение нейротропных грибов.
- ↑ Международный журнал грибной биологии «Микосфера». – Род Pluteus (Basidiomycota, Agaricales, Pluteaceae) из Республики Сан-Томе и Принсипи, Западная Африка.
- ↑ Википедия. — Список видов Pluteus.
- ↑ Тейлор и Фрэнсис открывают дневник. – Филогения секции Pluteus Celluloderma, включая восемь новых видов из Бразилии.
- ↑ Энциклопедия грибов WikiGrib. — Плутей.
- ↑ Социальная сеть для исследователей ResearchGate. — Pluteus cervinus и Laccaria moshuijun (Agaricales, Basidiomycota), новые находки из Пакистана.
- ↑ Тейлор и Фрэнсис открывают дневник. – ГХ-МС анализ, антидиабетическая и антиоксидантная активность метанольного экстракта pluteus cervinus.