Полынь

Когда-то полынь была очень популярна, особенно среди художников, выбравших своим любимым напитком абсент – спирт, содержащий полынь, анис и фенхель. У многих сегодня полынь ассоциируется исключительно с абсентом, но у этой травы гораздо больше пользы, чем просто сырье для спирта. И надо сказать, что наши прабабушки знали об этом.

Общая характеристика

Полынь горькая, или чернобыль, распространена по всей Европе, Северной Америке, Передней Азии и Северной Африке. Это растение из семейства сложноцветных часто можно увидеть на солнечных холмах, пустырях, в лесах, горных склонах. Чернобыль – высокий многолетник с прямым разветвленным стеблем, покрытым пушком и серебристыми листьями. Эта трава цветет желтыми цветами, собранными на верхушках стеблей в небольшие неброские корзинки. В период цветения растение выделяет смолу, защищающую его от насекомых.

Полынь была известна как лекарственное растение в древнем Вавилоне и Ассирии, и Гиппократ, отец медицины, упоминает ее в своих трудах как снадобье против желтухи и желудочных заболеваний. В Алжире спиртовой настой полыни принимают как лекарство от малярии. А еще это растение известно как панацея от вредителей. Интересно, что в древности сок полыни добавляли в чернила, чтобы отпугивать мышей от книг. Чтобы отогнать моль от различных тканей, их также сбрызгивали соком травы. А букеты из этого растения, составленные в помещении, помогут избавиться от мух. Интересно, что домашние животные тоже могут получить пользу от полыни. Если кошек или собак замучили блохи, достаточно выпустить животных в крепкий чернобыльский отвар. Этим же отваром можно дезинфицировать раны у животных. А садоводам и огородникам настой полыни придет на помощь, когда нужно избавиться от надоедливых гусениц.

Кроме того, люди в древности верили, что это горькое растение защищает от колдовства. Считалось, что растущая в саду полынь отгоняет от дома злых духов.

Химический состав

Разновидностей полыни много и не все они обладают целебными свойствами. Кроме того, некоторые варианты трудно различить между собой. В фитотерапии используют ветки, листья и цветки трав, богатых химическими компонентами. Листья полыни содержат, например, гликозиды, эфирные масла, флавоноиды, дубильные вещества, органические кислоты, витамин С.

Недавние исследования указали на присутствие в листьях полыни специфических соединений, которые и придают растению горький вкус. Кроме того, оказалось, что эти вещества также обладают спазмолитическими и антисептическими свойствами. Среди прочих компонентов в полыни обнаружены флавоноиды, дубильные и минеральные вещества, особенно много в растении содержится калия.

Не менее полезным для человека является масло полыни, которую получают путем перегонки с водяным паром из листьев и цветков травы. Эфирное масло Чернобыля содержит 28 активных ингредиентов, а они составляют 93% от всего химического состава вещества. Но среди химических элементов в составе полыни есть и опасный туйон, который, однако, удаляется из растения при производстве спирта.

Польза для человека

Полынь оказывает антибактериальное действие, очищает почки, снимает жар, активизирует обменные процессы, возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, благотворно влияет на мочевыводящие и желчевыводящие пути.

Одним из самых известных преимуществ этой травы является ее способность устранять паразитов, в том числе кишечных. Кроме того, полынь содержит вещество, известное как артемизинин, обладающее противомалярийной активностью. И это далеко не все полезные свойства растения. Исследования показывают, что сусло обладает способностью подавлять развитие раковых клеток, а также является полезным средством от анорексии, анемии, вздутия живота и несварения желудка. Чернобыль давно известен как средство от расстройства желудка и метеоризма. Кроме того, горьковатый вкус травы способствует лучшей выработке желчи и желудочного сока, а полынный чай обладает энергетическими свойствами.

Теперь поговорим о научно доказанных свойствах полыни.

Лечит малярию

Малярия – серьезное заболевание, вызываемое паразитами. Заражение происходит через укус инфицированного комара. Артемизинин, содержащийся в полыни, является мощным противомалярийным средством. Попадая в зараженный организм, это вещество способствует выздоровлению. ВОЗ рекомендует препараты полыни людям, страдающим различными формами малярии.

Помимо прочего, артемизинин обладает свойствами антиоксиданта, выводящего из организма свободные радикалы. И это тоже дополнительный плюс в противомалярийном лечении.

Обладает противораковыми свойствами

Согласно последним исследованиям, благодаря уже упомянутому артемизинину полынь снижает риск возникновения злокачественных опухолей и сдерживает их рост. Эффективность растения лабораторно доказана на примере клеток рака молочной железы. Интересно и то, что, исходя из потребления Чернобыля, здоровые клетки не претерпевают никаких изменений, а опухолевые клетки погибают в течение 16 часов.

Выводит из организма паразитов

Полынь — одно из самых известных средств для выведения эндопаразитов, особенно аскарид и остриц. Острицы являются одними из самых распространенных паразитов в мире и очень легко передаются. Нематоды и глисты встречаются реже, но они более опасны для здоровья. Заражение ленточными червями проявляется сильным зудом, кашлем, одышкой, болями в животе, диареей, тошнотой, кровью в стуле и потерей веса, несмотря на правильное питание. Паразиты встречаются у большинства животных и иногда передаются человеку. К счастью, современная фармакология предлагает множество вариантов лечения от паразитов. Но это не значит, что «химия» — единственная панацея. Прежде чем прибегать к помощи химической промышленности, попробуйте способ, которым пользовались еще наши прабабушки. Речь идет об экстракте полыни. Пожалуй, самым эффективным народным средством от паразитов является использование смеси черного ореха, гвоздики и полыни. И надо сказать, что эффективность такого вещества подтверждена и в научных лабораториях.

Помогает лечить болезнь Крона

Научные данные показывают, что прием экстракта полыни три раза в день может помочь уменьшить симптомы этого заболевания. Положительный эффект был зафиксирован у 90% пациентов, участвовавших в эксперименте. Но надо сказать, что это только первые предварительные исследования. Но влияние Чернобыля на организм, страдающий аутоиммунными заболеваниями, уже успело поразить ученых. Ученые продолжают открывать новые свойства этого растения.

Обладает антибактериальным и противогрибковым действием

Лабораторные исследования подтверждают, что эфирное масло полыни оказывает сильное воздействие на бактерии, вирусы и грибки. Эффект настолько мощный, что уничтожает даже вирулентные бактерии, такие как кишечная палочка и сальмонелла. Кстати, жертвами сальмонеллеза в мире ежегодно становятся несколько миллионов человек, особенно уязвимы дети и пожилые люди. Бактерия Escherichia coli является причиной многих заболеваний. Он может вызывать диарею, инфекционные заболевания мочеполовой системы, заболевания органов дыхания и другие. Полынь помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы, убивая бактерии.

Эффективность растительного экстракта была также определена против грибков. Наиболее эффективным является эфирное масло полыни горькой, обладающее к тому же антиоксидантными свойствами. Исследования показывают, что эфирное масло этого растения подавляет рост грибков рода Candida. И это очень важно, ведь в последние годы кандидоз стал всеобщей проблемой. Эти грибы могут поражать весь организм – ротовую полость, кишечник, половую систему. А вот с помощью полыни можно избавиться от болезни.

Защищает тонкий кишечник

Исследования показали, что полынь восстанавливает естественную микрофлору кишечника. Известно, что прием антибиотиков плохо сказывается на состоянии микрофлоры кишечника. Исследователи, сравнивая эффективность антибиотиков и фитопрепаратов, пришли к интересным выводам. Выяснилось, что такие травы, как полынь, душица, чабрец, эффективны при лечении кишечных заболеваний. Положительный эффект от лечения травами почувствовали 46% участников эксперимента. Кроме того, травы, по сравнению с антибиотиками, не вызывают дисбактериоз и не влияют на работу пищеварительного тракта. По мнению исследователей, лечение этими травами почти так же эффективно, как и применение аптечных препаратов.

Полынь в народной медицине

Это горькое растение использовалось в народной медицине многих стран. Чернобыль собирают для лечебных целей с июля по сентябрь. Сырье сушат естественным путем в хорошо проветриваемых, но затемненных местах.

Когда-то измельченные свежие листья полыни, смешанные с яичным белком, прикладывали в качестве припарок к ушибам и ранам. Кремами из сока полыни лечили больные глаза. Болезни желудка, неприятный запах изо рта травники лечили чернобыльскими настоями. Это же лекарство давали людям с любым заболеванием печени.

Настои и настойки из этой травы применяли для лечения желудка, пили при отсутствии аппетита, хронических гастритах и ​​кишечных заболеваниях, вызванных снижением секреторной работы в желудке. Кроме того, полынь применяли для лечения метеоризма, кишечных колик, дисфункции поджелудочной железы, а настой полыни применяли для выведения паразитов, в том числе вшей и кишечных глистов.

Натуральные лекарства из чернобыльника

Для улучшения аппетита трижды в день за полчаса до еды полезно выпивать чайную ложку полынного вина. Лекарственное вино готовят из 3-5 столовых ложек измельченных трав и полстакана 40% спирта. Ингредиенты смешивают и настаивают 24 часа. Затем добавить 1 л белого вина и оставить на ночь. Утром процедить и выпить.

Настойка полыни сохраняет все целебные свойства травы. Но чаще всего это лекарство применяют при заболеваниях пищеварительной системы. Особенно при диарее, болях в животе, расстройстве желудка. Настойку готовят следующим образом. Наполните бутылку молодыми листьями травы и залейте спиртом. Настаивайте в теплом месте в течение недели, затем процедите. Крепость готовой настойки можно уменьшить, добавив в нее воду. При сильном поносе это лекарство принимают по столовой ложке каждые 3 часа. В остальных случаях достаточно употреблять 1 столовую ложку в день.

А вот еще один народный рецепт чернобыльской настойки, которую травники рекомендуют пить по столовой ложке 2-3 раза в день для очищения крови и при несварении желудка. В сосуд положить 3 сухих веточки полыни горькой, 5 соцветий зверобоя с листьями, 1 лист герани, 8 зерен черного перца, 10 изюмин, 10 г зеленого чая, 1 столовую ложку меда и литр водки. Закройте ванну, оберните ее тканью и поместите в кастрюлю с горячей водой на 2 часа. Затем смесь настаивается неделю, после чего фильтруется через несколько слоев марли.

Использование в пищевой промышленности

Еще в Древнем Египте полынь добавляли в качестве приправы к пище, а точнее к алкоголю. В основном для вин. Традиция использования чернобыля в приготовлении спиртных напитков продолжилась во Франции в 19 веке. В то время абсент был популярен, особенно в богемной среде. Но в наши дни в абсенте содержалось много ядовитого вещества туйона, которое пагубно действует на центральную нервную систему и вызывает привыкание. Сегодня абсент безопаснее.

Полынь иногда добавляют как приправу к жирным мясным блюдам, включая гусятину, утку или баранину. Считается, что небольшое количество этой травы улучшает вкус готового блюда. Свежие листья также добавляют в некоторые коктейли. В Марокко, например, в смесь мяты и зеленого чая традиционно добавляют небольшой кусочек чернобыльского листа. Такой напиток оставляет необыкновенно горькое послевкусие. Но в этом случае главное не переборщить, иначе чай получится очень горьким и с неприятным запахом. Удивительно, но горький вкус полынного чая сохраняется даже при разбавлении 1:800. Но именно из-за своей горечи эту траву в микродозах когда-то так часто добавляли в различные соусы. Сегодня полынь в основном используют для приготовления биттеров, вермутов, наливок, ароматизированной водки.

Как правильно собирать и заготавливать

Лучший контент месяца

• Коронавирус: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: насколько они эффективны
• Самые распространенные «офисные» болезни
• Убивает ли водка коронавирус
• Как остаться в живых на наших дорогах?

В сушеной полыни туйон либо совсем не содержится, либо присутствует в ничтожных количествах, что делает сухое растение безопасным для употребления. Лечебный настой чернобыля готовят из половины чайной ложки сухой травы и стакана кипятка, смесь настаивают 15 минут. Можно дать немного больше травы, но в этом случае получится очень горький настой, который невозможно пить. То же самое относится к напиткам, хранящимся более 15 минут.

Однако, как бы ни был горький полынный чай, добавлять в него подсластители нежелательно, так как сахар влияет на лечебные свойства травы. Минимизировать горьковатый привкус можно с помощью мяты и аниса, которые добавляют в чай. Полынь пьют маленькими глотками.

Возможные побочные эффекты

Полынь не из тех трав, которые можно без вреда пить длительное время. Чрезмерное увлечение напитком или повышенная доза могут вызвать отравление. Важно знать, что для приготовления чая следует брать только высушенное растение, в котором очень мало эфирного масла и туйона. Кроме того, самостоятельным сбором полыни лучше не заниматься, а купить траву для чая в аптеке.

Спиртовые настойки могут содержать некоторое количество туйона, поэтому перед приобретением такого вещества важно внимательно изучить этикетку, описание и инструкцию по применению. Специалисты не рекомендуют самостоятельно готовить спиртовой настой полыни, так как контролировать концентрацию туйона в домашних условиях невозможно.

Применение препаратов из Чернобыля более 4 недель может вызвать тошноту, рвоту, бессонницу, головокружение и судороги. В некоторых случаях очень большие дозы полыни могут вызвать паралич мышц, поражение почек, рвоту, спазмы желудка, задержку мочи и даже смерть. Это растение нельзя принимать во время беременности и кормления грудью. Вещества в этой траве стимулируют матку и могут вызвать преждевременные роды или выкидыш. Полынь запрещена людям с аллергией на растения из семейства сложноцветных, людям с эпилепсией или заболеваниями почек. Кроме того, нужно знать, что Чернобыль снижает эффективность противосудорожных средств.

Одним из самых известных продуктов, содержащих полынь, является абсент. Эта трава также известна как мощное противопаразитарное средство, она обладает противомалярийной активностью, помогает лечить желтуху, бессонницу, анорексию и многие другие недуги. Между тем нельзя забывать, что кроме пользы, это растение может принести и вред. Несоблюдение рекомендаций врачей, самолечение или чрезмерное увлечение горьким чаем действительно могут иметь плачевные последствия.