Щавель

Шавель – многолетнее растение с коротким разветвленным корнем и стеблями высотой до метра. Первые всходы щавеля появляются сразу после схода снега, а первые листья появляются в конце мая. Они стреловидной формы, растут очередно и очень сочные и кисловатые на вкус. Цветы щавеля – зеленого, коричневатого оттенка, собраны в мелкий метелку. Растение очень хорошо переносит морозы, но не любит засухи, так как стебли и листья нуждаются в достаточном количестве влаги. Растет на одном и том же месте до 4 лет, выращивается обычно искусственно на тщательно окультуренных и плодородных почвах.

Впервые это удивительное растение упоминается в 12 веке во Франции, где очень рано оценили полезные свойства щавеля и его пряный вкус. Наши соотечественники очень долго относились к щавелю как к сорняку и даже не задумывались о его вкусовых качествах и лечебных возможностях, поэтому выращивать его начали только в последние несколько веков.

Щавель настолько разнообразен и широко распространен, что существует более 300 разновидностей этого растения, но лишь некоторые из них можно употреблять в пищу или использовать в качестве лекарства. Все остальные – просто сорняки, непригодные ни в пищу, ни для лечения.

Во время сбора урожая каждые две недели срезают 4-5 листьев. Последний урожай собирают в середине июля, а затем прекращают, так как более поздние листья грубеют и содержат слишком много кислоты, что не очень хорошо сказывается на здоровье человека.

У щавеля в основном используют молодые листья, которые содержат много яблочной и лимонной кислоты. Можно использовать и более старые листья, но только после правильной подготовки: в воду при их варке необходимо добавить муку, которая поможет вывести вредную щавелевую кислоту, содержащуюся в них в высокой концентрации.

Наиболее широко его используют для приготовления пищи, чаще всего в свежем виде, но можно мариновать или употреблять в пищу в сушеном виде. Его добавляют во многие блюда, чаще всего в первые блюда или салаты, но иногда используют в качестве начинки для пирогов.

Как выбрать щавель

Если хотите купить скавелу, идите на рынок — там больше шансов найти свежие растения. Отдавайте преджетие молодым листочкам, т.к. В них меньше щавелевой кислоты, избыток которой может нанести вред здоровью. Молодые листья легко идентифицировать – они имеют ярко-зеленый цвет и небольшой размер. Выбирайте неповрежденные листья, без пятен и с однородной окраской – это свидетельствует о здоровье растения. Принеся листья домой, погрузите их в холодную воду на 10-15 минут – это поможет вывести насекомых, которые могли остаться на растении.

Как хранить щавель

Самый простой способ сохранить мангольд в течение нескольких дней — бросить его в холодную воду сразу после покупки. В таком виде его можно отстранить до 3 дней, помойте место в холодильнике.

Если плантажный хранить шавель дольше, переложите его в кухонный вакуумный контейнер и отправьте в морозильную камеру. Когда вам неужно будетстания зороземный шавель в платах, учтите его и вид услуг, т.к. После разморозки структура растения нарушается, и оно становится похоже на кашу.

Сушить листья щавеля можно в духовке или на свежем воздухе (только не под прямыми солнечными лучами). В таком виде можно хранить их до года в темном месте.

Чавель поддается консервации – нарезанные листья плотно уложить в банки, залить водой (можно 1 ч.л соли на 500 мл воды) и закрыть.

Полезные свойства

Одно из главных достоинств щавеля в том, что первые листья он начинает давать ранней весной, когда еще нет ни свежих фруктов, ни овощей. Он содержит широкий спектр витаминов и кислот, а также клетчатку. Он по праву считается хорошим источником калия в то время, когда нет других свежих овощей. Кроме того, растение способно активно бороться с бактериями, благодаря чему его используют для лечения и профилактики различных заболеваний.

Листья этого растения способны стимулировать пищеварение, поэтому их часто рекомендуют тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом. Кроме того, они обладают некоторым обезболивающим действием, стимулируют заживление ран и даже могут бороться с воспалением. В Европе шавель часто используют для профилактики цинги и для выведения токсинов из организма. Отвар из листьев применяют как желчегонное средство, он способен улучшать работу печени и стимулировать отток желчи при ее застое.

Кроме того, щавель помогает бороться с аллергией, а также способствует уменьшению кожного зуда (в том числе аллергии и раздражения) и помогает лечить угревую сыпь. Считается отличным средством для лечения различных симптомов климакса. Еще Авиценна считал, что если регулярно употреблять в пищу листья этого растения, то менопауза будет проходить намного легче.

Не менее полезны корни щавеля, которые применяют в виде настоев и отваров. Они помогают тем, кто страдает заболеваниями печени и желудочно-кишечного тракта. Они улучшают состояние больного с кровотечением в легких или в матке, их применяют даже при лечении таких интимных проблем, как геморрой или анальные трещины. В качестве грунтовки этот настой применяют при заболеваниях и повреждениях кожи, царапинах и ожогах.

Щавель улучшает работу кишечника, может помочь организму при отравлениях и даже активно применялся для выведения ядов из организма. Сейчас его применяют для поддерживающего лечения туберкулеза (в народной медицине), а также для больных ревматизмом. Сок чавеля поможет справиться с головной болью, а также очистит кровь. Отвар из корней любящий для того что лечить воспаление горла, кашель или насморк.

Химический сопад щавеля

Калорийность	21 ккал
Вода	91,3 г
Белки	2,3 г
Жиры	0,4 г
Углеводы	2,4 г
Клетчатка	0,8 г
Органические кислоты	0,7 г
Золя	1,4 г
Витамины
Витамин А	2,5 мкг
Витамин В1	0,06 мг
Витамин В2	0,16 мг
Витамин В3 (РР)	0,5 мг
Витамин В5	0,25 мг
Витамин В6	0,2 мг
Витамин В9	35 мкг
Витамин С	47 мг
Витамин Е	1,9 мг
Витамин К	0,6 мг
Витамин Н	0,6 мкг
Макроэлементы
Калий	362 мг
Кальций	54 мг
Магний	41 мг
Натрий	4 мг
Сера	20 мкг
Фосфор	71 мг
Хлор	70 мг
Микроэлементы
Железо	2,4 мг
Йод	3 мкг
Марганец	0,35 мкг
Мед	0,2 мг
Цинк	0,5 мг
Фтор	70 мкг

Рецепты лечебных отваров и настоев из щавеля

Часто шавеле медицинской приписывают способность бороться с опухолями, но это действие не доказано. В любом случае, если у вас нет противопоказаний к употреблению щавеля, он будет полезен в качестве поддержки организма и насыщения витаминами. Лечебные свойства конского щавеля, отвара его листьев, стеблей и корней применяются при множественных заболеваниях.

При ревматизме и болях в спине

Принимать по 1 ст корней щавеля залить 300 мл воды и кипятить смесь 10-15 минут. Желательно это делать в термосе или укутать посуду с настоем теплой такною и остаться на 2 часа. После хорошо процедите и примияйте по 2 ст.л. 3 раза в день можно добавлять немного меда для улучшения вкуса.

При воспалении мочевого пузыря

Хорошо при цисти ванна с добавлением программы отвара шавеля. Для его приготовления берут 250 г щавеля, заливают полулитром воды и кипятят смесь 10-15 минут. Затем добавьте этот отвар в ванну с водой низкой температуры (около 36 градусов, естественной для организма) и принимайте ванну 10 минут.

Для лечения опухоли в матке

Необходимо принимать по 1 ст корней, залить их 500 мл кипятка, кипятить на слабом огне 15 минут, а затем настоять 4 часа, желательно в термосе или укутавшись в полотенце или одеяло. Затем настой нужно процедить и использовать для спринцеваний. Для выраженного результата рекомендуется провести не менее 10 таких процедур. Учитывая, что в данном случае он используется только для спринцеваний, особых противопоказаний для такого лечения нет.

При ангине

Необходимо взять листья (можно мягкие свежие стебли), опустить их на несколько секунд в кипящую воду, а затем тщательно размять ступкой с пестиком. Из этой смеси необходимо выжать сок, пропуская ее через несколько слоев марли или плотной ткани. Этот сок необходимо прокипятить несколько минут, дать ему остыть и принимать по 1 ст. 3 раза в день непосредственно во время каждого приема пищи. Вы можете хранить этот сок в холодильнике, если вы приготовили его моно.

Для помощи организму при месячных

Современные врачи рекомендуют пить отвар листьев за неделю до менструации — тогда она пройдет без болей и чрезмерного нервного напряжения. Для приготовления такого отвара нужно взять 250 мл кипятка, залить 1 ст листья и эффекты в тепле других часов, здем через прозедить и пить качей раз перед приемом писчи за 30 минут. Пить его необходимо каждый день в течение недели до месячных.

Для борьбы с бесплодием и поддержки печени

Не менее полезным считается щавель для борьбы с бесплодием. Необходимо взять столовую ложку листьев, залить 250 мл кипятка, затем прокипятить полученную смесь в течение минуты и дать настояться. Подождите, пока он остынет естественным путем, и пейте его 3 раза в день за 30 минут до еды. Эффект будет более выраженным, если добавить к этой настое мумие. Именно такой отвар рекомендуется для улучшения работы желудочно-кишечного тракта, стимуляции оттока желчи и профилактики проблем с печенью.

Против поноса

Корни щавеля хорошо помогают людям, страдающим диареей. Необходимо взять 2 ст сырья, добавить стакан воды и хорошо прогреть на водяной бане около получаса. Затем дождитесь, пока смесь остынет естественным путем, тщательно профильтруйте и добавьте воды для восстановления прежнего объема. Этот отвар нужно пить по 2 ст.л каждый раз за полчаса до обеда.

Щавель в косметологии

Чаще всего в косметологии используют сок, полученный из листьев щавеля. Самый простой способ – сделать себе лосьон и просто протереть им кожу. Для этого нужно измельчить листья, отжать полученный сок и регулярно использовать его вместо косметических лосьонов. Это поможет уменьшить воспаление, убрать прыщи, увлажнить кожу и осветлить лицо, включая веснушки и пигментные пятна.

Для помощи жирной коже

Лучшие материалы месяца

• Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: насколько они эффективны
• Самые распространенные «офисные» болезни
• Убивает ли водка коронавирус
• Как остаться живыми на наших дорогах?

Измельчите несколько свежих листьев, чтобы получилось примерно 2 ст сырье. Добавьте к ним яичный белок (можно от перепелиных яиц) и немного лимонного сока. Количество лимонного сока регулируйте в зависимости от вашей кожи – если она очень чувствительная, достаточно половины чайной ложки. Если нужен выраженный отбеливающий эффект, можно добавить 2 чайные ложки. Нанесите полученную маску на чистую кожу и оставьте на 20 минут. Потом можно просто смыть, но лучше аккуратно удалить ваткой, смоченной некрепким зеленым чаем. Это поможет улучшить цвет кожи и уменьшить поры.

Для отбеливания кожи

Выжать сок из щавеля, а также сок из одуванчика и смешать 1:1. Этой смесью необходимо протирать кожу 3-5 раз в день, причем порция средства должна быть свежеприготовленной каждый день.

Маска для сухой кожи

Если вам нужно насытить кожу витаминами, свежие листья щавеля тщательно измельчить, залить 1 ч.л оливкового масла и немного сметаны, пока смесь не станет удобной для нанесения на кожу. Маску нужно держать 15-20 минут, затем тщательно смыть водой.

Опасные свойства щавеля

Это растение рекомендуется принимать в строго дозированных количествах и не увлекаться добавлением в блюда, так как оно содержит высокую концентрацию кислоты, которая может вызвать проблемы с работой почек, а при передозировке даже нарушить минеральный обмен.

Кроме того, по регламенту производительным чавель может стимулировать образование камней в чавельях. Чтобы избежать этого эффекта, необходимо сочетать его применение с кисломолочными продуктами, содержащими много кальция.

Противопоказано применение чавеля беременным, больным с воспалением чек, язвой желудка или интересной. При регулярном употреблении в чрезмерных количествах оксавел мешает нормальному усвоению кальция, что может вызвать некоторые проблемы с зубами и костями.