Вода

Вода — самая распространенная жидкость на планете, а формула H2O — самая известная в мире.

Вода – одно из самых загадочных соединений на земле. Во все времена люди верили в ее сверхспособности: в древности говорили о «мертвой» и «живой» воде, сегодня все чаще можно услышать о необычных свойствах структурированной жидкости.

Вода с точки зрения химии

H2O — невероятно простая формула, но за ней стоит важное и таинственное вещество. И даже химия как наука своим существованием обязана жидкостям — первые опыты проводились с водными растворами. Несмотря на это, вода до сих пор полностью не изучена.

Окись водорода, как называют это вещество химики, состоит из двух атомов водорода и одного кислорода. В сочетании эти три элемента создают невероятно прочную связь, которую не так-то просто разорвать. Весь секрет в том, что ионы водорода настолько малы, что могут проникать через оболочку атома кислорода соседней молекулы. Это образует прочную связь, объединяющую 4 элемента. Прочность этой связи защищает водную структуру от разрушения на миллионы лет.

У вещества много названий. Для людей, не связанных с научной деятельностью, это просто вода. А прозрачную жидкость ученые называют окисью водорода или гидроксидом, окислителем, монооксидом дигидрогена, дигидромоноксидом и даже гидроксильной кислотой.

С точки зрения химии вода считается амфолитом – веществом, обладающим одновременно свойствами кислоты и основания. Это одно из уникальных свойств жидкости.

Гидроген — химически активное вещество, растворитель других элементов — органических и неорганических. В школьных программах учат, что H2O реагирует с активными металлами (например, кальцием, калием, натрием), галогенами, такими как фтор или хлор, а также с солями, кислотами и многими другими соединениями. Кроме того, при нагревании вступает в реакцию с некоторыми другими элементами (железо, магний, уголь, метан, алкилгалогениды).

Когда вода не бывает жидкой

Бесцветное, не имеющее вкуса и запаха вещество в зависимости от условий может находиться в жидком, парообразном или твердом состоянии. На такие перевоплощения способна только вода — никакая другая субстанция не может так измениться. Эти функции возможны благодаря уникальному типу связей в молекуле.

100 градусов – не всегда точка кипения

Известно, что когда термометр показывает 0°С, вода замерзает, а при 100°С закипает и превращается в пар. Но этот закон действует только при условии определенного атмосферного давления — 760 мм рт. Искусство. (1 атмосфера). По отношению к уменьшению давления температура плавления льда повышается, а температура кипения, наоборот, снижается.

При снижении атмосферного давления до определенного уровня вода теряет способность оставаться жидкой: при колебаниях температуры лед тут же превращается в пар и наоборот.

Если увеличить давление, можно добиться еще одного интересного эффекта: чтобы растопить лед, нужна температура выше комнатной. А если бы в формуле Н2О вместо кислорода стояли следующие за таблицей Менделеева элементы (например, сера или селен), то вещество кипело бы уже при 80°С.

В физике есть нечто, называемое тройной точкой воды. Этот термин относится к моменту, когда жидкость находится одновременно в трех состояниях: твердом, жидком и газообразном. Ученые говорят, что для достижения такого эффекта требуется давление 0,006 атмосферы и температура 0,001°С.

И еще одна удивительная способность. Если в составе воды нет растворенных газов, она не превратится в лед даже при минус 70 градусах и не закипит даже при +150.

Объемы вне правил

Плотность — еще один из физических параметров, характерных для всех веществ на планете. Вода не исключение. Но и здесь жидкость имеет свои свойства, выходящие за рамки законов физики.

Ученые доказали, что плотность любого вещества зависит от температуры и объема. При повышении температуры объем увеличивается, а плотность уменьшается. Но это правило перестает работать с водой, температура которой от 0 до 4°С — с повышением температуры объем, наоборот, уменьшается. Из-за того, что плотность льда ниже жидкой формы, водоемы всегда начинают замерзать сверху, а не снизу. А образующаяся сверху ледяная корка не дает замерзнуть остальной жидкости.

И еще несколько уникальных возможностей

Окись водорода при нормальных условиях (при определенных температурах и давлениях) представляет собой бесцветную жидкость без запаха и вкуса. Но оказывается, что только вода может поддерживать течение в таких условиях. В подобной ситуации другие подобные соединения водорода предстают перед человеком в виде газов. Такие качества опять-таки обусловлены специфическими связями в молекуле H2O.

Если опрокинуть стакан, содержимое не растекается, не крошится, а образует лужицу с четко очерченными краями. Это связано с деталями молекулы воды – вещество сохраняет вязкость и высокое поверхностное натяжение (по этому показателю монооксид дигидрогена проигрывает только ртути).

Оксид водорода является одним из лучших растворителей. Избегая научной терминологии, этот процесс можно описать примерно так. Молекулы воды превращают каждое растворенное вещество в кольцо. Но не хаотично, а по определенной схеме: положительно заряженные ионы притягивают к себе атомы кислорода, а отрицательно заряженные частицы притягивают водород. По такому же принципу вода заполняет пространство в клетках всех живых организмов.

Так как вода почти всегда содержит какую-то соль, то есть есть ионы с положительным и отрицательным зарядом, она также обладает способностью проводить электричество. В то же время чистая вода, не содержащая примесей других ионов, является, наоборот, идеальным изолятором.

Откуда взялась Н2О на планете

Вода необходима для выживания человека. Сегодня мы многое знаем об этом веществе, кроме самого первого вопроса: откуда на планете оно взялось.

Все помнят школьную картинку, на которой изображен круговорот воды в природе. Жидкость испаряется из водоемов, конденсируется, образует облака и возвращается на землю в виде дождя. Все это так, но школьная картинка никак не объясняет, откуда взялась самая первая вода….

Считается, что история появления воды на нашей планете насчитывает около 13,8 миллиардов лет до Большого Взрыва. Астрономы считают, что кометы и астероиды, сталкивавшиеся с нашей планетой в течение миллионов лет, принесли жидкость на Землю. Но так ли все это было на самом деле, сегодня ответить невозможно — научные споры продолжаются.

А совсем недавно исследователи из Гавайского университета, проанализировав состав горных пород на острове Баффинова Земля (Канада), пришли к неожиданному выводу. Они выдвинули новую теорию — о так называемой «родной» воде на Земле. Горные породы на острове образовались непосредственно из мантии, без влияния земной коры. А в их составе исследователи обнаружили кристаллы стекла, а в них — капли воды, химический состав которых оказался идентичен формуле остального оксида водорода.

Гавайские ученые не стремятся опровергнуть теорию об астероидах и кометах, но призывают научный мир по-новому взглянуть на возможные источники первой воды на планете. Может быть, когда земля была еще молода, она питалась влагой из нескольких точек?..

Влага на планете

На Земле, как подсчитали ученые, содержится почти 1 500 миллионов кубических километров H2O. Эта величина стабильна и количество жидкости на планете не меняется уже миллионы лет.

Некоторые из них поверхностны. Это именно те запасы, которые видны даже из космоса, жидкости, благодаря которой нашу планету назвали голубым шаром.

Другая часть планетарной влаги – это подземные запасы. Чаще всего они представляют собой какой-то гигантский сосуд, в котором находится вода под высоким давлением. Первые подземные «резервуары» вскрываются на глубине всего в несколько метров. Именно эти запасы воды служат основой для бытовых колодцев. Учитывая, что верхний слой почвы достаточно рыхлый, они часто бывают грязными и непригодными для питья.

Но еще в доисторические времена люди умели очищать воду, делая ее пригодной для употребления. Например, древние египтяне первыми на планете описали, как очищать воду. Эта древняя инструкция восходит к 1500 г до н.э. Чтобы жидкость была безопасной для употребления, древние обитатели берегов Нила чаще всего кипятили ее, нагревали на солнце или погружали в воду кусок раскаленного железа. А чтобы сделать его прозрачным, пропускали кипящую жидкость через слой песка и гравия. Сегодня человечество прибегает к другим методам очистки, используя знания химии и физики.

Почти 70% поверхности Земли покрыто водой. А ведь 97% всей влаги на планете — это соленое вещество, насыщенное различными минералами и химическими соединениями. Теоретически человек может использовать его для питья после очистки от примесей. Но на практике это достаточно сложно и крайне дорого.

Около 2% запасов воды составляют пресные жидкости, хранящиеся в ледниках на Северном и Южном полюсах. Они могут стать средством утоления жажды, если бы не одно «но» — отдаленное место от места обитания людей. Чуть более 1,5 % всех запасов составляют подземные воды, а 0,001 % влаги хранится в облаках. И только менее 1% запасов H2O реально доступно людям. Но это далеко не все водные ресурсы на земле. Во всех живых организмах на планете содержится более 6 тыс км3 жидкости. А это растения, животные и мы с вами. Ведь мы помним, что человек на 60-70% состоит из Н2О.

Если посчитать процентное содержание всей воды на планете, то получится, что:

• 97,54% — океан;
• 1,81 % — ледники;
• 0,63% — подземные воды;
• 0,009% — реки и озера;
• 0,007% — соленая вода на континентах;
• 0,001% — вода в атмосфере.

Виды земной воды

Вода на Земле представлена ​​в соленой форме (более 97%), пресной (2,5%) и в виде рассола (жидкость с примесью солей, других химических веществ, органических соединений).

Но это не единственная классификация жидкости. Учитывают содержание кальция и магния в составе, разделяют мягкую и жесткую воду. Учитывая природу изотопа водорода, он бывает легким, тяжелым и сверхтяжелым.

Кроме того, некоторые классификации выделяют талое вещество, структура которого, как иногда убеждаются, идентична протоплазме клеток нашего организма и обладает полезными свойствами.

Вода и…климат

Известно, что оксид водорода способен отдавать тепло, почти не снижая собственной температуры. Это один из факторов, от которого зависит климат планеты.

Формы рельефа также формируются водой. Будучи вторым по подвижности (после воздуха) веществом на планете, монооксид дигидрогена способен преодолевать большие расстояния и изменять поверхность Земли на своем пути.

…Космос

Но земля — не единственное место «среды обитания» воды. Это вещество часто встречается в космосе, но чаще в виде льда или пара. И именно этот факт позволяет некоторым ученым предположить, что возможна жизнь и на других планетах.

Космические ученые считают, что некоторые кометы на 50% состоят из воды (в виде льда). А в 2009 году сотрудники НАСА получили достоверные доказательства того, что лед на Луне есть, причем в достаточно большом количестве. Кроме того, водяной лед есть на спутниках Сатурна и Юпитера (Европа, Тефия, Энцелад, Ганимед), в составе астероидов. Считается также, что H2O присутствует и на транснептуновых объектах.

Атмосферы почти всех планет Солнечной системы (включая Солнце) содержат воду в виде пара. Больше всего этих запасов в атмосфере Меркурия — около 3,4%. Для сравнения: в земной атмосфере над тропиками содержится около 3-4% пара, а в Антарктиде — всего 2х10-5 %.

Но этим водные запасы космоса не ограничиваются. Считается, что вода в жидком виде – обычное явление на некоторых спутниках планет. Пока что ученые возлагают самые большие надежды на спутник Юпитера Европу.

…человек

Принято считать, что человек на 2/3 состоит из воды. Но на самом деле этот показатель не статичен, и процентное содержание воды в составе нашего тела колеблется на протяжении всей жизни.

Большая часть влаги находится в человеческом эмбрионе. Будущий человеческий эмбрион примерно на 97% состоит из воды. Чуть меньше, в пределах 92% жидкости, содержится в организме новорожденного. Подростки уже на 80% состоят из воды, а взрослые «залиты» на 70-75 %.

По крайней мере Н2О в организме пожилых людей составляет всего 60%. Не поэтому ли человек с возрастом теряет жизненные силы и начинает болеть?

Пожалуй, вода – единственное вещество, на отсутствие которого организм реагирует очень быстро и сразу тяжелыми последствиями. Считается, что без еды человек может прожить несколько недель. Недостаток витаминов, микро- и макроэлементов будет иметь негативные последствия даже через некоторое время. Но достаточно отказаться от воды всего на несколько дней, чтобы организм дал понять: это беда.

Мы начинаем терять запасы влаги уже при первых проявлениях жажды. Достаточно потерять всего 5% жидкости, чтобы возникли проблемы с глотательным синдромом, начались галлюцинации и обмороки, нарушился слух и зрение. Если вовремя не восстановить водный баланс, возможен летальный исход.

Функции воды в организме:

• выводит токсины, яды, соли и продукты жизнедеятельности;
• транспортирует полезные вещества ко всем органам;
• способствует сокращению мышц;
• играет роль смазки для суставов;
• регулирует кроветворение, кровяное давление;
• активизирует мозг;
• ускоряет метаболические процессы;
• поддерживает стабильную температуру тела;
• защищает органы от повреждений;
• добавляет сил и энергии.

Польза для человека

Вода является основным компонентом всех тканей в организме человека.

В каждом органе концентрация жидкости разная. Самые большие запасы влаги сосредоточены в глазном яблоке (который почти на 99 % состоит из воды), а наименьшие — в эмали зубов (всего 0,2 %). В мозгу также высокая концентрация воды (почти 70%), поэтому без жидкости роботизированное тело было бы невозможно.

Монооксид дигидрогена окружает нас повсюду. И более половины тела человека состоит из Н2О. Все биохимические процессы в нас также требуют воды. Так как же оксид водорода влияет на функционирование организма?

Роль воды:

1. Правильное пищеварение.

Правильный водный баланс способствует физиологическому пищеварению. Вода помогает быстро и легко избавиться от продуктов жизнедеятельности, снижает нагрузку на почки и печень при очищении организма, предотвращает запоры.

1. Здоровье сердечно-сосудистой системы.

Существует связь между количеством потребляемой питьевой воды и риском развития ишемической болезни сердца. Риск сердечных заболеваний намного ниже у тех, кто предпочитает чистую питьевую воду вместо сладких соков и безалкогольных напитков.

1. Мышечная сила.

Потоотделение в тренажерном зале приводит к тому, что мышцы теряют влагу, а когда ее недостаточно, мышцы устают быстрее. Поэтому для поддержания энергии при длительных тренировках важно восстанавливать запасы жидкости.

1. Свежесть кожи.

Прыщи и воспаление кожи часто вызываются токсинами. Употребление большего количества воды поможет быстрее очистить организм. Правильный баланс влаги также защитит кожу от преждевременного старения, высыхания и морщин.

1. Теория профилактики рака.

Недавние исследования дали возможность исследователям выдвинуть интересную теорию. По их мнению, развитие рака мочевого пузыря во многом зависит от уровня воды в организме: чем выше показатель влажности в организме, тем ниже риск заболеть. Ученые объясняют эту теорию тем, что частое мочеиспускание позволяет быстро (и в большем количестве) выводить из организма канцерогенные вещества, предотвращая их накопление в мочевом пузыре. Используя тот же принцип, считают исследователи, вы можете защитить себя от рака молочной железы и толстой кишки.

1. Польза для почек.

Почки выводят токсины, помогают контролировать баланс жидкости в организме и кровяное давление. Единственный способ поддерживать работоспособность организма — потреблять достаточное количество жидкости.

1. Защита хрящей и суставов.

Влажность означает, что хрящи вокруг суставов остаются эластичными и не пересыхают, а для самих суставов вода является частью смазки. Кстати, периартикулярный хрящ почти на 85% состоит из монооксида водорода, поэтому так важно поддерживать здоровый уровень влажности.

1. Значение для мозга.

Обезвоживание крайне негативно сказывается на мозговой ткани, которая без влаги начинает сморщиваться. Без поддержания правильного водного баланса ему сложнее выполнять свои функции, особенно во время экзаменов или ответственных дел.

1. Защита от респираторных вирусных инфекций.

Эксперимент, проведенный с участием 400 человек, показал, что для защиты от инфекций и респираторных заболеваний во время эпидемии необходимо соблюдать правила личной гигиены и регулярно полоскать горло обычной чистой водой. Люди, принимавшие участие в эксперименте, реже болели, и заболевание протекало в более легкой форме, без осложнений.

1. Выносливость и бдительность под контролем.

Обезвоживание всегда вызывает слабость и усталость. Вы заметили, что стали чаще уставать, а силы покидают вас? Подсчитайте, сколько воды вы выпиваете в день. Возможно, причиной усталости является недостаток жидкости. Если вам нужно оставаться начеку в течение длительного периода времени, всегда держите под рукой бутылку негазированной воды. Обезвоживание приводит к ослаблению концентрации внимания, а также снижает концентрацию внимания, ухудшает моторику и память.

1. Антидепрессанты.

Другое интересное исследование показало, что настроение напрямую связано с количеством воды в организме. Чем выше процент обезвоживания, тем хуже настроение. Интересно и то, что, по мнению исследователей, вода является еще и средством от депрессии. После принятия горячего душа в организме активизируется выработка окситоцина – гормона, обеспечивающего расслабление.

1. Этот целебный шум волн…

Поговорка о том, что между огнем и водой всегда можно увидеть, известна многим. Правда, на воду надо не только смотреть, но и слушать ее звуки, которые, по мнению ученых, обладают лечебным эффектом. Неприятные звуки общественного транспорта, строительных инструментов и крики приводят к повышению артериального давления, учащению пульса и вызывают выброс гормонов стресса. А звуки воды, наоборот, одни из самых приятных для человека. Они способны успокаивать и благотворно влиять на весь организм.

Также считается, что люди, живущие на побережье, обладают более крепким здоровьем, а аквааэробика приносит больше пользы, особенно для сердечно-сосудистой системы, чем занятия на суше.

Сколько влаги необходимо человеку

Сколько воды нужно выпивать ежедневно? На этот, казалось бы, простой вопрос нет однозначного ответа. На протяжении многих лет ученые проводили множество исследований и каждый раз приходили к разным цифрам. На самом деле простого ответа нет. Все зависит от возраста, пола, места обитания и рода деятельности человека.

Люди, живущие на побережье, получают дополнительную влагу из воздуха, поэтому могут позволить себе пить чуть меньше жидкости, чем другие. А вот жителям жарких стран, наоборот, следует как можно тщательнее контролировать свой водный баланс, так как они более склонны к обезвоживанию.

Употребление жидкости в меньшем количестве, чем требуется организму, приводит к серьезным нарушениям в работе систем и органов. Но избыток также опасен для здоровья. Так кто и сколько воды должен?

В нормальных условиях количество влаги в организме контролирует жажду и мочеиспускание. И это нормальный круговорот воды. Не забывайте, что жажда может быть признаком некоторых заболеваний, особенно сахарного диабета. Поэтому, если желание пить не пропадает в течение длительного времени, следует немедленно обратиться к врачу.

В 2010 году на своем очередном конгрессе европейские диетологи предложили считать минимальными нормами потребления воды следующие:

• 2 л – для мужчин;
• 1,6 л – для женщин.

Но это лишь примерные цифры, не учитывающие образ жизни и физическую активность человека.

Кроме того, существует формула, по которой можно рассчитать более точную норму на основе массы тела. Для этого достаточно знать, что на 1 кг веса ежедневно должно приходиться 30 мл воды.

Кому больше?

Однако бывают ситуации, когда организму требуется повышенное потребление жидкости:

• запор (справиться с проблемой поможет повышенное потребление жидкости);
• физические нагрузки в жару;
• цистит (способствует выведению патогенных микроорганизмов).

Потребность организма в воде возрастает в период грудного вскармливания и в пожилом возрасте.

Жаркая погода, чрезмерное потоотделение, несварение желудка, сопровождающееся рвотой и диареей, также являются поводом добавить еще несколько стаканов воды к обычному ежедневному потреблению.

держать дополнительную бутылку с питьевой водой стоит также тем, кто потребляет слишком много соли. После слишком соленой еды всегда хочется пить. Таким образом организм сигнализирует о потребности в дополнительной воде, так как избыток солей меняет состав крови.

Суточная норма потребления жидкости также зависит от погодных условий. За окном высокая температура и низкая влажность? Это идеальные условия для перегрева организма. Чтобы защититься от этого, тело начинает интенсивно потеть. Поэтому, чтобы избежать обезвоживания, важно регулярно восстанавливать запасы влаги, которые организм теряет.

Признаки обезвоживания

Чувство жажды и темная моча с резким запахом — явные признаки обезвоживания.

Другие симптомы включают в себя:

• вялость;
• головокружение, обмороки;
• повышение температуры тела;
• спазмы в мышцах;
• боль в суставах;
• галлюцинации;
• путаница;
• повышенный уровень холестерина;
• ухудшение слуха и зрения;
• сухость во рту.

Но самым серьезным последствием недостатка влаги являются тромбы. В такой консистенции он не способен эффективно выполнять свои функции: органы не получают кислород в нужном количестве, а продукты обмена не выходят из организма и отравляют его.

Все слизистые оболочки страдают от недостатка жидкости в организме. Они не получают необходимого количества влаги, пересыхают и начинают трескаться. Сухая кожа, прыщи, ломкие волосы, налет на языке, неприятный запах изо рта, нервозность, рассеянность и мигрени также являются внешними признаками обезвоживания.

Люди из крайних возрастных групп, то есть дети и пожилые люди, более склонны к обезвоживанию. Если ребенок стал чаще дышать, стал уставшим и вялым, а количество мокрых подгузников в день значительно уменьшилось, это может быть признаком обезвоживания. Недостаток влаги в организме пожилого человека обычно вызывает смятение в сознании.

Важно помнить, что диарея, рвота и чрезмерное потоотделение во время лихорадки могут вызвать быстрое обезвоживание. Согласно исследованиям, потеря около 1,5% влаги вызывает перепады настроения, снижение концентрации внимания и головные боли. А обезвоживание на 2-3% негативно сказывается на работе мозга.

Кроме того, обезвоживание может вызвать такие заболевания, как:

• ожирение;
• артрит;
• гастрит и запор;
• камни в желчном пузыре.

Опасный монооксид дигидрогена

Опасность чрезмерного потребления воды зависит от степени превышения нормы и состояния здоровья. Человек, у которого почки работают правильно, способен быстро избавиться от лишней влаги. Однако устойчивая гипергидратация (чрезмерное насыщение организма водой) опасна вымыванием полезных солей. В частности, у некоторых спортсменов (особенно марафонцев), которые пьют слишком много воды, наблюдается серьезный дефицит натрия. А вот для людей с патологиями почек или проблемами с сердцем избыток влаги в организме может стать серьезной проблемой – вызывая отеки на стопах, лодыжках, лице.

На избыток H2O в организме могут указывать ожирение, отеки, обильное потоотделение и высокое кровяное давление. В особо тяжелых случаях возможны нарушения в работе сердца и легких.

Правильный водный баланс является важным аспектом для здоровья и жизни человека. По этой причине природа снабдила нас механизмами регулирования уровня влаги в организме. Когда объем воды падает ниже допустимого уровня, мы чувствуем жажду.

От чего зависит процент Н2О в организме

Процент влаги в организме – это индивидуальный показатель для каждого человека.

На количество жидкости влияет пол, возраст, место жительства, образ жизни и строение тела. Кстати, у людей с избыточным весом за счет жировой ткани процент жидкости в организме выше, чем у людей с нормальным или недостаточным весом.

Но не только физиология определяет содержание воды. На это влияет и характер питания. Алкоголь, кофе, курение и употребление мяса в больших количествах ускоряют выведение влаги. Газированные напитки, содержащие химические вещества, ускоряющие обезвоживание, также могут вызывать обезвоживание.

Эти знания важно учитывать при составлении индивидуальной программы водопотребления. А вот обычная поваренная соль поможет удержать влагу в организме. Имея это в виду, легко предотвратить обезвоживание в жаркую погоду или после расстройств пищевого поведения.

Предотвратить потерю влаги поможет смесь из 1,5 г соли, 2,5 г витамина С и 5 г глюкозы, разведенных в пол-литра воды. Этот рецепт активно используют путешественники в условиях недостатка жидкости для питья.

Усвояемость жидкости

Только чистая вода, без вредных примесей, считается полезной для человека. Важно избегать так называемого «тяжелого» вещества, которым является изотоп H2O. Основное отличие заключается в строении молекулы, а это впоследствии усложняет протекание всех биохимических процессов в организме.

Многие исследователи рекомендуют отдавать предпочтение «легкому» варианту воды — талой воде. Считается, что эта жидкость способна благотворно влиять на сердечно-сосудистую систему, обменные процессы и регенерацию тканей.

Также процесс усвояемости воды напрямую зависит от самочувствия (ухудшается при обезвоживании и в пожилом возрасте). В особо тяжелых случаях водный баланс в организме восстанавливают физиологическим раствором или раствором Рингера-Локка, вводимым внутривенно.

Вода спасет от лишних килограммов

Любители диет для похудения, скорее всего, знают, что вода помогает бороться с чрезмерным аппетитом. Проголодался? Легко обмануть тело. Для этого достаточно выпить стакан теплой воды – желудок растянется, в мозг пойдут сигналы о сытости.

Кроме того, согласно исследованиям, 500 мл жидкости могут временно (в течение 90 минут) повысить метаболизм на 25-30%. А выпивание 2 литров воды в день, по данным исследователей, увеличивает потребление энергии примерно на 96 калорий. В этом случае лучше предпочесть холодную воду – на подогрев жидкости организм будет тратить лишние калории.

Другие исследования показали, что стакан воды, выпитый примерно за полчаса до еды, также может снизить количество потребляемых калорий. Этот метод особенно эффективен у пожилых людей. Людям, сидящим на диете, необходимо выпивать 2 стакана воды перед едой, чтобы за 12 недель сбросить на 44% больше лишнего веса.

Но влияние воды на массу тела этим не ограничивается. Дефицит H2O, наоборот, может вызвать ожирение. А все дело в том, что измученный жаждой организм, находящийся в состоянии стресса, посылает в мозг сигналы. о голоде. Человек начинает есть, а лишние калории откладываются в виде подкожного жира.

Запивать или не запивать – вот в чем вопрос…

Первое, второе и компот – этот обеденный набор известен всем еще с детского сада. В этой диете вроде бы все правильно, кроме порядка приема продуктов Обычно мы оставляем компот, чай или воду в конце трапезы. И в этом вся ошибка. Если выпитая перед едой жидкость нормализует физиологические процессы в организме и способствует снижению уровня холестерина в крови, то все напитки после еды только вредны.

Врачи категорически против такой практики, так как вода разжижает желудочный сок, замедляя процесс пищеварения. Поэтому любой напиток нельзя употреблять ранее, чем через полтора-два часа после еды. Но есть и сухой корм тоже не стоит. Бутерброды, выпечку и другую сухую пищу лучше всего запивать напитком или простой водой.

Но воду можно не только пить…

Рекомендация многих диетологов – употреблять не менее 8 стаканов жидкости в день. Кому-то это может показаться слишком сложным. Но кто сказал, что нужно пить всю норму? Некоторые из них можно.. есть.

Лучший контент месяца

• Коронавирус: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: насколько они эффективны
• Самые распространенные «офисные» болезни
• Убивает ли водка коронавирус
• Как остаться в живых на наших дорогах?

Около 20% воды в обычном рационе приходится на фрукты и овощи. Многие из них более чем на 90% жидкие, например, арбуз. А вот груши содержат около 84% влаги, бананы содержат не более 74% воды. Но все фрукты также являются отличными источниками клетчатки. Это означает, что при употреблении минимального количества калорий легко добиться чувства сытости. То же самое можно сказать и об овощах.

Мясо и рыба, хотя и не содержат столько воды, сколько растительная пища, все же могут служить источником Н2О. Например, камбала на 79% состоит из воды, куриное мясо на 69%, а фарш содержит на 63% влаги. Что касается куриных яиц, то они на 75% состоят из воды. Относительно высокие уровни монооксида дигидрогена обнаружены в йогурте (около 89%), молоке (87%) и мороженом (61%). А вот в твердых сырах максимальный предел составляет 40% влажности.

15 самых «водных» продуктов:

• огурец (содержание воды — 96,7 %);
• листовой салат (96,6%);
• сельдерей (95,4%);
• редис (95,3 %);
• помидоры (94,5 %);
• перец зеленый (93,9%) (в красных и желтых сортах содержание воды 92%);
• цветная капуста (92,1 %)
• арбуз (91,5 %);
• шпинат (91,4 %);
• карамбола (91,4 %);
• клубника (91 %);
• брокколи (90,7%);
• грейпфрут (90,5%);
• морковь молодая (90,4%);
• дыня (90,2%).

Интересные факты о воде:

1. По прогнозам ООН, к 2025 году 2/3 населения земного шара столкнется с нехваткой воды.
2. Проглатывание слишком большого количества монооксида дигидрогена может привести к смерти (так называемое водное отравление).
3. Вода – самое распространенное вещество на планете.
4. Если бы все мировые запасы H2O содержались в 4-литровом кувшине, количество жидкости, пригодной для употребления человеком, составило бы 1 столовую ложку.
5. При определенных условиях горячая вода может замерзнуть быстрее, чем холодная (эффект Мпембы).
6. Ежедневно человек выдыхает чуть больше стакана воды.
7. При замерзании вода расширяется на 9 %.
8. Самый высокий процент Н2О в огурцах и в теле медузы (около 95%).
9. Окись водорода в жидком виде отражает 5% солнечных лучей, а снег отражает более 85 %.
10. Морская вода замерзает примерно при минус 2 градусах Цельсия.
11. Если бы поверхность Земли была совершенно плоской, Мировой океан возвышался бы над ней на 3 км.
12. Запасы воды в мантии нашей планеты в 10 раз превышают запасы в океанах.
13. Восьмая часть страны оказалась бы под водой, если бы все ледники растаяли.

И это, пожалуй, далеко не все, чем вода может нас удивить. Ученые продолжат делать удивительные открытия об этом необычном веществе. Между тем человечество, как и сотни лет назад, наслаждается видом океанских волн и капель утренней росы и трепещет с ограниченным дыханием перед водной стихией во время паводков и гроз, восхищаясь красотой и силой воды.