Льняное масло

Масло из семян льна — продукт, получаемый из семян льна, который является ценнейшим источником ненасыщенных жирных кислот: олеиновой кислоты (омега-9) — 13 — 29 %, линолевой кислоты (омега-6) — 15 — 30 %, линоленовой кислоты (омега-3) — 44 — 61%. Он обладает настолько важными целебными свойствами для здоровья человека, что его рекомендуют употреблять в качестве БАД на постоянной основе на протяжении всей жизни.

Триглицериды линолевой кислоты (АЛК) являются строительными блоками всего организма, из которых он синтезирует жизненно важные формы кислот омега-3 (эйкозапентаеновую кислоту и докозагексаеновую кислоту). Интересно, что человеческий мозг и нервная ткань на 70% состоят из них. Организм человека не способен синтезировать эти соединения самостоятельно, поэтому для полноценного функционирования органов и систем они должны ежедневно поступать с пищей .

Виды

Льняное масло является лидером по количеству лечебно-профилактических свойств среди растительных масел. Энергетическая ценность продукта составляет 844 калории на 100 миллилитров. Для поддержания здоровья диетологи рекомендуют принимать по 15 миллилитров натощак за полчаса до еды, либо на ночь через 30 минут после ужина.

Чтобы почувствовать результат, важно использовать льняное масло каждый день, не менее 2 месяцев, не пропуская приемы. В противном случае вы не заметите изменений.

Виды льняного масла классифицируются по способу обработки:

1. Нерафинированное. Это самый полезный продукт, он сохраняет свои первоначальные свойства (запах, вкус, цвет), быстро портится и вызывает волнение при длительном хранении. Нерафинированное масло «освобождается» от механических примесей за счет центрифугирования, фильтрации и отстаивания.
2. Увлажненный. Он сохраняет полезные свойства нерафинированного, кроме того, не образует шлама (фуса), так как предварительно обрабатывается водой для удаления фосфатидов, образующих осадок.
3. Изысканный. Проходит механическую и химическую очистку щелочью, убивающей ценные свободные жирные кислоты. Рафинированное льняное масло стабильно при хранении, не имеет осадка, имеет слабый вкус и запах, нейтрального цвета. Это не имеет никакой ценности для человеческого организма.
4. Рафинированное отбеленное дезодорированное. Кроме щелочной обработки (рафинации) масло также подвергается дезодорации и отбеливанию. На выходе – бесцветный продукт. Отбеливание проводят глиной с последующей фильтрацией масла через активированный уголь. Как и предыдущий вид, он лишен питательных веществ, уступает по свойствам нерафинированному и гидратированному.

Льняное масло получают путем измельчения очищенных семян льна. Нерафинированные продукты прессованием, рафинированные — прессованием и экстракцией. Интересно, что 2 миллилитра продукта содержат суточную потребность организма в омега-3 жирных кислотах. Кроме того, имеется запас токоферолов (Е), витамина К.

Рафинированное масло зелено-желтого цвета, чистое, прозрачное, без осадка, со слабым вкусом и запахом. Нерафинированное делится на 2 сорта, где допустимое содержание летучих веществ и влаги не должно превышать 0,3%. Вкус и запах нерафинированного льняного масла чистый, без горечи. Допускается осадок по массе для первого класса — до 0,05%, второго — 0,1 %.

Избегайте суррогатных лекарств и подделок, они могут ухудшить ваше здоровье .

Химический состав

Содержание жирных кислот в льняном масле:

• α-линоленовая кислота (считается предшественником омега-3) – 53,4 грамма (45 – 70 %);
• линолевая кислота (омега-6) – 14,3 грамма (12 – 24 %);
• олеиновая кислота (омега-9) – 20,198 грамма (10 – 21 %);
• пальмитолеиновая кислота (омега-7) – 0,10 грамма (0,05 – 0,1 %);
• пальмитиновая – 5,10 – 5,30 г (4,1 – 4,4 %);
• стеариновая кислота — 3,40 — 4,10 г (3,3 — 3,8 %);
• маргарин – 0,10 грамма (0,05 – 0,1 %);
• беген — 0,10 грамм (0,05 — 0,1 %);
• арахиновая – 0,10 грамма (0,05 – 0,1 %);
• лигноцериновая — 0,10 г (0,05 — 0,1 %).

Массовая доля насыщенных жирных кислот в 100 граммах продукта достигает 6 — 18 %.

Интересно, что по содержанию омега-3 кислот остатки льняного семени превосходят соевое масло и рыбий жир.

Кроме того, это ценный источник фитостеролов, среди которых преобладают бета-ситостерол (в 100 миллилитрах сосредоточено 515% суточной нормы), кампестерол (184,5%), стигмастерол (92,9%), дельта-5-авенастерол (107,3%).

Таким образом, льняное масло классифицируется как женский продукт. Не содержит щавелевой кислоты, углеводов и пуриновых оснований. Содержит лигнаны – вещества, снижающие уровень «плохого холестерина», нормализующие работу сердечной системы. Эти соединения обладают антимитотической, эстрогеноподобной антиоксидантной активностью.

Таблица №1 «Пищевая ценность льняного масла»

Компоненты	Содержание в 100 граммах продукта, миллиграмм
Фитостеролы	689,0
Бета-ситостерол	206,0
Кампестерол	98,0 -105,0
Ненасыщенные жирные кислоты	87 898
Дельта-5-авенастерол	59,0
Стигмастерол	30,0 — 35,0
Насыщенные жирные кислоты	9,9
Грамистерол	6.7
Вода	0,1
Белка	0,1

Таблица №2 «Химический состав льняного масла»

Имя	Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта, миллиграмм
Витамины
Гамма-токоферол	28,8 — 52,0
Дельта-токоферол	0,95 — 1,6
Альфа-токоферол	0,5 — 1,2
Бета-токоферол	0,6
Холин (B4)	0,2
Филлохинон (К)	0,0093
Макронутриенты
Фосфор	1,5
Кальций	1,0

Канадский диетолог Роберт Кунди считает, что этому продукту суждено совершить революцию в истории человечества для сохранения молодости в будущем .

Полезные свойства

Среди полезных свойств продукта выделяют:

1. Снижает уровень холестерина, нормализует артериальное давление, предохраняет от сердечных заболеваний (стенокардии, гипертонии, предотвращает повторные инфаркты), уменьшает вязкость крови. Делает сосуды более эластичными, улучшает обмен веществ.
2. Снимает воспаление при фиброзно-кистозной мастопатии, подагре, волчанке. Прием льняного масла устраняет припухлость в суставах и снимает внезапные сильные боли в них. Кроме того, омега-3 жирные кислоты увеличивают усвоение йода.
3. Избавляет от запоров, геморроя, дивертикулярной болезни. Измельченное льняное семя богато клетчаткой, помогает очистить желудочные мешки, предотвращает развитие возможной инфекции, снимает воспаление и нормализует работу пищеварительного тракта. Масло обладает противопаразитарными свойствами, устраняет колиты, гастриты, оздоравливает печень. Продукт предотвращает образование камней в почках, появление желчнокаменной болезни.
4. Улучшает состояние кожи, используется для лечения псориаза, солнечных ожогов, угревой сыпи, экземы. Незаменимые жирные кислоты (НЖК), входящие в состав льняного масла, устраняют красные зудящие пятна, успокаивают раздраженную дерму. Кроме того, НЖК снижают секрецию сальных желез, избыток которой закупоривает поры и вызывает появление прыщей.
5. Поддерживает здоровье волос и ногтей. Недостаток ненасыщенных жирных кислот вызывает проблемы с кожей головы: перхоть, псориаз, экзему. Омега-3 укрепляет ломкие ногти, предотвращает расслоение, избавляет волосы от сухости, тусклости и предотвращает появление секущихся кончиков.
6. Улучшает передачу нервных импульсов, устраняет покалывание и онемение в конечностях, повышает эффективность лечения болезни Паркинсона. НЖК предотвращают повреждение нервов при рассеянном склерозе, сахарном диабете.
7. Облегчает симптомы климакса, эндометриоза, менструальные боли. Льняное масло содержит лигнины, нормализующие гормональный баланс. Кроме того, НЖК улучшают функцию матки, помогают устранить проблемы бесплодия и предотвращают образование простагландинов, вызывающих кровотечения во время менструации.
8. Замедляет процессы старения, снижает риск возникновения рака (предстательной железы, толстой кишки, молочной железы).
9. Противостоит возникновению атеросклероза, гипертонии, инсульта, тромбов.
10. Борется с мужским бесплодием, импотенцией и заболеваниями предстательной железы (предупреждает воспаления, отеки).
11. Стимулирует обмен веществ, повышает эффективность похудения, снижает аппетит.
12. Ускоряет восстановление мышечных тканей после интенсивных занятий спортом и связок после растяжений.
13. Упрощает течение беременности, положительно влияет на формирование головного мозга будущего ребенка.
14. повышает эффективность лечения заболеваний нервной системы, легких и бронхов, щитовидной железы, почек, мочевого пузыря.

Льняное масло широко используется в косметике. На его основе готовят питательные составы для волос, обладающие усиливающими, бактерицидными, омолаживающими, смягчающими свойствами.

Для профилактики растяжек льняное масло рекомендуется втирать в кожу женщинам, особенно во время беременности, когда дерма растягивается из-за роста плода. При регулярном нанесении (массирующими движениями) увлажняет, питает, придает сияющий вид телу. Во время кормления наносят на соски и грудь для защиты от появления мелких трещин, потери эластичности кожи. Для ускорения заживления растяжек и повышения эффективности антицеллюлитного массажа в крем добавляют льняное масло .

Опасные свойства

При бесконтрольном употреблении даже самый полезный продукт может нанести вред здоровью человека. Льняное масло быстро окисляется (при нагревании и взаимодействии с воздухом), портится под воздействием солнечных лучей. Из-за этого не рекомендуется подвергать его термической обработке, хранить в открытом виде длительное время. В противном случае в масле образуются свободные радикалы, вредные для организма.

Поэтому главный недостаток продукта – короткий срок хранения.

Возможные побочные действия организма при превышении доз:

1. Ухудшение состояния тромбов.
2. Диарея при этом метеоризме не наблюдается.
3. Аллергические реакции: нарушение дыхания, сыпь, отек.

Противопоказания к применению льняного масла:

• прием обезболивающих и противодиабетических препаратов;
• беременность и гормональный дисбаланс;
• принимает лекарства, действие которых направлено на снижение уровня холестерина, разжижающие кровь;
• холецистит;
• полипы придатков и матки;
• гепатит;
• грудное вскармливание;
• хронический панкреатит;
• гипертония;
• повышенная свертываемость крови;
• жировая дистрофия печени, нарушение клеточной структуры;
• прием гормональных контрацептивов, антидепрессантов;
• заболевания желчевыводящих путей;
• атеросклероз.

Незрелые стручки льна вызывают отравление организма, а сырые семена содержат цианид (в малых дозах). Вещество негативно влияет на состояние здоровья человека. В малых дозах вызывает жжение во рту, возбуждение, беспокойство, повышение артериального давления, одышку, головокружение и обильное потоотделение. Высокие дозы цианида опасны немедленной потерей сознания, смертью .

Как принимать?

Льняное масло рекомендуется употреблять с пищей без термической обработки. Хорошо сочетается с кисломолочными напитками, соком, творогом, овощами. Масло хранится в непрозрачной стеклянной таре, плотно закрытой, в холодильнике. После вскрытия тары средство употребляют в течение 5-7 дней, иначе в нем начинают активно размножаться патогенные микроорганизмы.

Для взрослого человека безопасная суточная доза составляет 30 миллилитров.

Льняное масло для похудения

Это идеальное средство для коррекции массы тела, так как содержит омега-3,6,9 жирные кислоты, которые активно участвуют в обмене веществ и способствуют сжиганию подкожного жира.

Для похудения льняное масло употребляют по следующей схеме: натощак за 20 минут до завтрака и вечером через 20 минут после ужина по 5 миллилитров. При этом дозу следует увеличивать постепенно и доводить до 15 миллилитров за один раз. Людям с проблемами кишечника следует после приема масла выпивать 200 миллилитров теплой воды. При желании продукт нельзя употреблять в чистом виде, если он вызывает опасения и побочные эффекты со стороны организма. Его можно добавлять в овощные салаты, смешивая с медом, фруктовым сиропом, соком и другими маслами.

Главное условие – не подвергать продукт термической обработке, так как это разрушает его полезные свойства.

Если вы решили похудеть с помощью льняного масла, не стоит ожидать быстрого результата. Сразу «лекарство» не подействует. Для достижения заметного эффекта (минус 2 – 5 кг) льняное масло нужно пить регулярно, не пропуская дозы, не менее 2,5 – 3 месяцев. Кроме того, без отказа от вредных продуктов и систематических физических нагрузок сбросить лишние килограммы не получится.

Из рациона для похудения исключаются: жирная, жареная пища, красное мясо (свинина, говядина), майонез, соусы, пшеничная мука, выпечка, кондитерские изделия, маринады, сахар, полуфабрикаты, сладкие газированные напитки, алкоголь. Запрещенные продукты заменяют овощами, птицей, рыбой, фруктами, натуральными свежевыжатыми соками.

Из физических упражнений приветствуется езда на велосипеде, бег, кардио, фитнес, плавание, йога, аэробика.

После курса похудения не отказывайтесь от использования льняного масла. При отсутствии противопоказаний к применению его добавляют в ежедневный рацион как источник полиненасыщенных жирных кислот .

Льняное масло для лица

Каждая хозяйка знает, что этот продукт является эффективным средством избавления от дефектов кожи: морщин, угревой сыпи, шелушения, пигментных пятен.

Как льняное масло влияет на дерму:

• активизирует выработку коллагена, обновляет клетки кожи, способствует восстановлению тканей;
• подтягивает овал лица;
• увлажняет и улучшает гладкость дермы;
• снимает воспаление, раздражение;
• борется с акне;
• защищает клетки, ткани от негативного воздействия факторов внешней среды;
• улучшает цвет лица;
• улучшает общий тонус кожи;
• ускоряет лечение синяков, ожогов, бородавок, псориаза, опоясывающего герпеса;
• устраняет сухость, шелушение;
• борется с мелкими морщинками;
• заживляет раны, синяки, ушибы, порезы и трещины.

При наружном применении льняное масло питает, увлажняет, смягчает и омолаживает кожу, поэтому средство показано для ухода за морщинистой, дряблой, сухой, увядающей дермой. При внутреннем употреблении останавливает воспалительные процессы в клетках, нормализует обмен веществ, насыщает их питательными веществами.

Показания к применению:

• прыщи, прыщи;
• первые возрастные изменения на коже;
• профилактика морщин;
• светящиеся веснушки, темные пятна;
• сухость, шелушение и чувство стянутости в дерме.

Как использовать:

1. Глотание. Кожа – индикатор здоровья человека. При наличии проблем с дермой следует искать причину в организме. О чем говорят прыщи на лице? Высыпания на носу свидетельствуют о наличии скрытых проблем с поджелудочной железой, на переносице — с печенью, на щеках — с желудком, на висках — с желчным пузырем, на лбу — с тонкой кишкой или мочевым пузырем, на подбородке — с органы малого таза, над губами — с сердцем.

Для улучшения состояния кожи ликвидируют очаг воспаления, при необходимости проводят медикаментозное лечение. Для улучшения эффекта, если нет прямых противопоказаний, в рацион больного вводят льняное масло. Суточная доза составляет 30 миллилитров, разделенных на 3 приема пищи. Льняное масло вводят в салаты, горячие готовые каши. Такой способ применения улучшает переваривание пищи, предотвращает появление морщин.

1. Маски. Они оказывают питательное, омолаживающее действие на кожу, избавляют от сухости, шелушения. Чтобы не усугубить ситуацию, следует с осторожностью использовать льняное масло при уходе за жирной дермой. Чтобы не усиливать работу сальных желез, выбирайте рецепты, в состав которых входит белок или цитрусовые.
2. Натирает кожу. Для улучшения тона лица и придания дерме шелковистой гладкости наносите льняное масло на очищенную кожу массажными движениями не менее чем за 1 час до сна. В противном случае продукт не успеет впитаться, утром появится отек.
3. Точечное использование. Применяется для устранения микротрещин и угревой сыпи. В этом случае тампон смачивают в льняном масле, которым обрабатывают проблемные участки на коже (бородавки, синяки, раздражения).
4. Теплый компресс. Питает, улучшает состояние сухой, чувствительной кожи. Способ применения: смочите мягкую ткань в масле, нанесите на лицо, подождите 10 минут.

Рецепты масок для лица:

1. Слишком жирная кожа. Очищает от различных загрязнений, подсушивает прыщи, сужает поры. Принцип приготовления: 15 г свежих пекарских дрожжей растворить в таком же количестве молока. Перемешивайте смесь, пока она не станет пастой. Оставьте маску на пятнадцать минут, затем добавьте по 5 миллилитров лимонного сока и льняного масла. Приготовленную массу нанести на лицо на 30 минут, затем смыть теплой водой.
2. Для нормальной кожи. Питает и смягчает кожу. Льняное масло рекомендуется вместо ночного крема. Наносить на ночь легкими похлопывающими движениями, после снятия макияжа, не смывать.

Для увлажнения и смягчения кожи к льняному маслу добавляют 3 капли эфирного масла жасмина, а для снятия усталости и улучшения цвета лица — лимона или апельсина.

1. Для сухой и увядающей кожи. Подтягивает дерму, обеспечивает глубокое питание и увлажнение. Принцип приготовления: очистить ¼ часть авокадо, сделать пюре, добавить в полученную массу по 5 миллилитров меда и льняного масла. Перемешайте содержимое, нанесите на лицо, подождите 30 минут. По истечении указанного времени смойте маску теплой водой.
2. Очищающая маска. Ингредиенты: лимонный сок (10 миллилитров), кефир (15 миллилитров), льняное масло (5 миллилитров), мука (5 грамм). Компоненты тщательно перемешать, равномерно распределить по поверхности лица, оставить на 15 минут, смыть.

Скраб и лосьон от прыщей готовят на основе льняного масла. Эти средства очищают дерму от загрязнений, сальных выделений, снимают воспаление, оказывают укрепляющее, увлажняющее действие. Для приготовления пилинга льняное масло смешивают с овсяными хлопьями в равных пропорциях. Маска-скраб наносится легкими массажными движениями на очищенную кожу, нежно втирается, смывается теплой водой. Рекомендуется использовать 1-2 раза в день.

Чтобы сделать лосьон от прыщей, смешайте льняное масло, яичный желток, сливки, лимонный сок, камфорный спирт и мед. Готовый лосьон энергично взболтать, перелить в стеклянную тару, сохранить пробкой. Полученным средством рекомендуется протирать предварительно очищенную кожу лица каждый день .

Льняное масло для волос

Это натуральное оздоравливающее средство, улучшающее состояние безжизненных, поврежденных и сухих прядей, повышающее их гладкость и блеск, укрепляющее структуру. Льняное масло холодного отжима является источником витамина F (ненасыщенных жирных кислот). Питательное вещество отвечает за правильное формирование, рост и здоровье волосяных фолликулов. Кроме того, он защищает кожу головы от сухости, борется с секущимися кончиками, перхотью, питает и укрепляет корни, которые страдают от перепадов температур и нехватки витаминов. Поэтому витамин F по праву считается витамином красоты.

Льняное масло предотвращает выпадение волос, восстанавливает их поврежденную структуру, придает блеск, мягкость и эластичность, возвращает силу.

Маски для поддержания здоровья волос:

1. Слишком жирные волосы. Нормализует выработку кожного сала, избавляет от перхоти, очищает волосы и поры от загрязнений. Для приготовления маски смешайте следующие ингредиенты: кефир жирностью 1% (200 миллилитров), льняное масло (30 миллилитров). Полученную смесь втирают в кожу головы, распределяют по всей длине волос, сверху укутывают полиэтиленовым пакетом, выжидают 40 минут, смывают теплой водой. При регулярном использовании (2 – 4 раза в неделю) волосы приобретают свежий, опрятный вид, реже становятся жирными.
2. Слишком сухие волосы. При этом льняное масло используется без добавления дополнительных ингредиентов. Питательную маску наносят на кожу головы массажными движениями, втирают средство 10 минут, а затем распределяют по длине волос. Верх волос накрывают полиэтиленом, утепляют полотенцем. Держите средство на голове 1 – 2 часа в зависимости от степени повреждения волос. В тяжелых случаях маску делают на ночь, затем смывают теплой водой.
3. Для роста волос. Стимулирует обменные процессы в корневой зоне. Для приготовления маски льняное, касторовое, облепиховое масла разводят в одинаковом количестве (по 15 миллилитров). В полученную смесь добавляют эфирное масло розмарина (5 капель). Маску наносят на голову, волосы покрывают целлофаном, укутывают платком. Через час средство смывается теплой водой.

Для лечения ломких, секущихся кончиков смешайте льняное масло с касторовым маслом и нанесите на поврежденные участки волос. Для усиления эффекта во время нанесения средства пряди держат над паром. Это способствует раскрытию пор, лучшему питанию ломких кончиков.

Для «подпитки», укрепления структуры волос и придания им естественного блеска льняное масло (50 миллилитров) смешивают с глицерином (30 миллилитров), эфирные составы (масло лаванды для нормального, сухого типа волос, грейпфрутовое или эвкалиптовое — слишком жирные) . Процедуру делают на ночь. Курс лечения 1 месяц .

Вывод

Лучший контент месяца

• Коронавирус: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: насколько они эффективны
• Самые распространенные «офисные» болезни
• Убивает ли водка коронавирус
• Как остаться в живых на наших дорогах?

Льняное масло является источником витаминов группы В, Е, К, фосфора, кальция, омега-3,6 ненасыщенных жирных кислот. Благодаря богатому химическому составу оказывает питательное, противовоспалительное, регенерирующее, увлажняющее действие на кожу. А при внутреннем употреблении повышает общий иммунитет, стимулирует очищение организма, снижает уровень холестерина, защищает нервные клетки от повреждений и предотвращает развивающееся с возрастом нарушение мозговой деятельности. При регулярном употреблении льняное масло улучшает концентрацию внимания, память, снижает риск депрессии, шизофрении. Это настоящая панацея для женщин, так как нормализует гормональный фон, поддерживает молодость и красоту кожи, волос, ногтей.

При сахарном диабете снижает уровень глюкозы, предотвращает формирование диабетической полинейропатии. Повышает эффективность лечения кожных заболеваний (дерматиты, экземы, псориаз). Кроме того, льняное масло содержит природный антиоксидант тиопролин, поглощающий нитраты и нитрозамины, поэтому его рекомендуется добавлять в овощные блюда, выращенные на навозе.

Несмотря на полезные свойства, прием продукта следует ограничить людям с индивидуальной непереносимостью, беременным и кормящим женщинам (только под наблюдением врача), людям с дисфункцией поджелудочной железы, заболеваниями желчного пузыря.

При отсутствии проблем со здоровьем рекомендуемая суточная доза льняного масла для восполнения недостатка НЖК в организме составляет 15 – 30 г.

Источники

1. ↑↑ Wikipedia.org. — Льняное масло.
2. ↑ Health-diet.ru. – Калорийность Льняное масло холодного отжима. Химический состав и пищевая ценность.
3. ↑ Healthline.com. — 6 полезных свойств льняного масла, а также способы его применения.
4. ↑ Medicalnewstoday.com. — Каковы преимущества льняного масла?
5. ↑ Researchgate.net. — Льняное семя и здоровье человека: обзор преимуществ и побочных эффектов.
6. ↑ Nccih.nih.gov. — Льняное семя и льняное масло.
7. ↑↑↑ Vogue.in. — Вот почему каждому вегетарианцу необходимо льняное масло в своем рационе.