Аскорбат натрия часто можно встретить в списке пищевых добавок в продуктах, которые вполне привычны обывателям. Из-за этого у меня был просмотренный вопрос о том, а не пронисали ли этот вредный компонент.
На самом деле вещество, которое в видовой классификации проходит под порядковым номером Е301, представляет собой одну из разновидностей витамина С, которые рекомендуют употреблять взрослым и детям.
С химической точки зрения композиция содержит натриевую соль аскорбиновой кислоты. Он выполняет роль антиоксиданта в сочетании с Е300.
Отличительные особенности
Внешний антиокислитель не имеет нетипичных для данного вида продукции присадок по сравнению с другими широко используемыми присадками. Это вещество в виде порошка имеет белый цвет и хорошо растворяется в воде.
А вот по части транспортировки и последующего хранения к этому порошку предъявляются особые требования. Речь идет о необходимости не допускать смешивания покупки с другими веществами даже в минимальных количествах.
На пищевых производствах продукт добавляют для получения конечных вкусовых характеристик, а также для корректировки показателя кислотности. Особенно необходимы подобные свойства в одном флаконе для производства хлебобулочных изделий.
Нашел антиоксидант широкое применение на поприще производства маргарина и майонеза. С помощью этой аддитивной технологии достигается значительное увеличение срока годности без потери исходных качеств вкуса, аромата и консистенции.
Для пищевых добавок нашлось даже место в производстве консервов и колбас. Туда ее привлекают специалисты, чтобы избежать возможной порции готового продукта, которая часто следует за полностью натуральными продуктами при окислении жиров. Блокирует значение Е301 памяние в вложенных в состав нитратов благодаря своим стабилизирующим свойствам. В результате готовый колбасный продукт имеет стабильную и близкую к натуральной цветовую гамму.
Кроме видео по применению пищевой информации, аскорбат также стал использоваться фармацевтическими компаниями для создания медицинских препаратов. Наиболее ярким примером этого является препарат Аскоцин. В одной таблетке лекарства содержится примерно 400 мг этого активного вещества. Принимая его регулярно, можно укрепить иммунитет, что особенно актуально в зимнее время года во время вспышек сезонных заболеваний. Купить его можно в аптеке.
Законодательный подход
В большинстве штатов пищевая добавка находится в разрешенном списке. Объясняется это тем, что в ходе многочисленных исследований научный коллектив пришел к уникальному выводу. Польза и отсутствие прямой угрозы для организма перевешивают возможный вред.
Самое главное в этом случае – придерживаться рекомендуемой дозировки. Специалисты советуют употреблять не более 15 мг на 1 кг массы тела. При этом важно учитывать сразу все возможные источники аскорбата.