Е320 (бутилгидроксианизол) – добавка из категории пищевых продуктов, основным назначением которой является торможение процессов окисления. Для обозначения Е320 часто используют аббревиатуру ВНА.
Е320 относится не к однокомпонентным пищевым добавкам, а к комплексным, так как включает два термина (оба являются соединениями органического типа): 3-трет-бутил-4-гидроксианизол и 2-трет-бутил-4-гидроксианизол (изомер друг друга). Бутилированный гидроксианизол производится с использованием изобутилена и 4-метоксифенола.
Эта пищевая добавка имеет следующую формулу: C11H16O2. Если рассматривать физические свойства Е320, то можно отметить, что это твердое воскообразное вещество, точнее, бело-желтые, желтые или белые восковые хлопья с розовым оттенком, либо кристаллы с едва заметным запахом. Основное вещество в составе добавки составляет девяносто восемь с половиной процентов. Плотность ВНА составляет 1,0587 грамма на кубический сантиметр. Добавка не растворяется в обычной воде, может растворяться в маслах, жирах, пропиленгликоле, другими словами в малополярных или неполярных растворителях.
Синтетические добавки в больших количествах имеют повышенный уровень опасности.
Среди наиболее распространенных наименований вы найдете: Е321, ВНТ, BOA.
Применение в пищевой промышленности
Е320 активно используется в процессе производства пищевых продуктов в качестве антиоксиданта или консерванта. Период окисления различных продуктов негативно влияет на запах, цвет и вкус, поэтому добавка позволяет дольше сохранить продукт свежим и пригодным к употреблению. Одним из положительных аспектов ВГА являются его противомикробные (хотя и незначительные) свойства.
ВНА добавляют при приготовлении чипсов, кондитерских изделий, содержащих фрукты и кремы, шоколадных изделий, какао, жевательной резинки и карамели, пива, хлебобулочных и макаронных изделий, сливочного масла, мясных изделий и др
Следует отметить, что эта добавка встречается не только в пищевой промышленности, но и в медицине (используется как симвастатин, ловастатин, изотретиноин).
Следует отметить, что при сочетании с лимонной кислотой действие БАД усиливается, поэтому эти две добавки чаще используются в комплексе.
Сферы применения
Этот консервант чаще всего встречается в пищевой промышленности, также добавка используется в процессе пропитки упаковок для скоропортящихся продуктов. Также используется в медицине и косметике, кормах для животных, в химической промышленности (в нефтепродуктах, производстве каучука). Добавка позволяет сохранить цвет, вкус любого продукта.
Польза и вред
Е320 относится к добавкам синтетического происхождения и не имеет биологической ценности. На сегодняшний день полное влияние консерванта на организм человека неясно. Некоторые исследователи считают, что именно VHA поможет вылечить рак и СПИД, а также подавить распространение вируса герпеса в организме. Некоторые исследователи выдвинули гипотезу о том, что добавка взаимодействует с нитратами, которые в свою очередь могут спровоцировать мутации клеточной ДНК, что может спровоцировать развитие злокачественных новообразований.
Но обе группы ученых пришли к единому мнению, что употребление добавок в минимальных дозах не может спровоцировать серьезные нарушения функционирования органов человека. Употребление большого количества Е320 может спровоцировать серьезные нарушения в работе желудка, печени, почек, может спровоцировать серьезные аллергические проявления, вплоть до экземы и глубоких ран.
Исходя из предостережений производителей, важно отметить, что бутилгидроксианизол активно повышает количество холестерина в крови. Средство с токсическими и канцерогенными свойствами, поэтому злоупотреблять этим синтетическим веществом не рекомендуется.
Максимальная безопасная суточная доза составляет полмиллиграмма на килограмм массы тела.
Противопоказания к применению
Продукты, содержащие бутилгидроксианизол, категорически нельзя использовать и употреблять людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, независимо от степени тяжести. Этот продукт также противопоказан в раннем детском и подростковом возрасте. Необходимо тщательно выбирать косметику, средства гигиены (особенно гигиенические помады и крема) и товары для женщин во время беременности, при планировании беременности и в период грудного вскармливания.
Разрешения к применению
На данный момент использование бутилгидроксианизола в производстве разрешено на территории Украины и Российской Федерации. Во многих странах ЕС и мира эта синтетическая добавка строго запрещена к использованию.
Форма выпуска
Лучший контент месяца
- Коронавирус: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: насколько они эффективны
- Самые распространенные «офисные» болезни
- Убивает ли водка коронавирус
- Как остаться в живых на наших дорогах?
Бутилгидроксианизол поставляется в картонных барабанах по 25 кг. Каждый картонный барабан имеет внутри пакет из полиэтилена высокой плотности.
Основные производители
Среди производителей этой синтетической добавки стоит отметить компанию Mona Ingredients (Санкт-Петербург), которая в своей работе использует исключительно импортное сырье, а также известна высоким качеством своей продукции.
А вот на российском и украинском рынках больше представлена китайская продукция. E320 в основном производится в Шанхае компанией Honghao.
Купить через интернет-магазины можно продукцию голландской компании Merck KGaA, которая уже много лет поставляет на рынок качественное химическое сырье и успела зарекомендовать себя на высоком уровне во всем мире.
Стоит отметить, что в процессе производства производители используют добавку в минимальных дозах, и получить передозировку или вред от нее крайне сложно, но все же в период выбора продукта следует обращать внимание на состав.