Пищевая добавка E134 имеет очень красивое название Fast Green, но под красивым названием скрывается множество опасностей. E134 — бирюзовый эмульгатор и краситель, придающий пищевым продуктам интенсивный цвет и матовый оттенок. Fast Green запрещен для промышленного использования в десятках стран, и на то есть веские причины.
Распространенные синонимы пищевой добавки
БАД имеет свой синонимичный ряд названий: Fast Green (международное название), Shvidky zeleny (украинское название), Strong Green, Fast Green, Percent Green (русские названия) и Е134 (трехзначный код по международной классификации).
Эмульгатор получил свое название благодаря своему универсальному свойству — быстроте окрашивания в бирюзовый цвет любых растворов и смесей. Дает стойкий цвет, который держится долгое время.
Особенности красителя
Е134 характеризуется своим происхождением: искусственным или синтетическим. Пищевая добавка относится к категории «красители» с чрезвычайно высоким уровнем опасности. По внешнему виду эмульгатор выглядит как порошок светло-зелено-бирюзового оттенка.
В зависимости от среды, в которой он находится, Fast Green может менять свой оттенок. Например, в кислой среде добавка будет темно-зеленой, в нейтральной (нормальной) среде — бирюзовой, в щелочной — синей. Е134 успешно смешивается с другими красителями без изменения их структуры и характерных свойств.
Эта биологически активная добавка имеет свой уникальный цифровой код (три цифры). Когда веществу официально присваивается статус пищевой добавки и конкретный идентификационный номер, это означает, что: в целом вещество прошло испытания на безопасность; разрешено использовать в различных отраслях промышленности; не меняет своих свойств, характеристик и состава; он отвечает всем критериям, которые способствуют тому, чтобы любой пищевой продукт был экологически безопасным и безвредным.
По ГОСТу наличие пищевой добавки Е134 в готовой продукции будет указано на этикетке реализуемого потребителям продукта. Согласно международным стандартам, к пищевым добавкам относятся красители от Е100 до Е182.
Fast Green — сухая добавка (порошок), используется для окрашивания мелких деталей, украшающих кондитерские и хлебобулочные изделия, таким образом придавая им нежный оттенок. Недостатком порошковой краски является ее сложность в производстве, поскольку вещество быстро расходуется. Именно поэтому желательно производить БАДы в гранулах (гранулах).
Влияние Быстрого зеленого на организм человека
Различные анализы, исследования и тесты показали, что краситель может негативно влиять на самочувствие человека при попадании внутрь. Считается, что Е134 приводит к образованию и развитию злокачественных опухолей (рака) в мочевыводящих путях и самом мочевом пузыре.
Во-первых, от употребления бирюзового вещества с пищей страдает мочеполовая система. Это связано с тем, что Fast Green содержит канцерогенные вещества. Это особенно опасно, если количество пищевой добавки превышает норму. Канцерогены – это особые соединения, способствующие образованию опухолей в организме человека. В свою очередь, канцерогены могут быть природного происхождения или созданы человеком в определенных лабораторных условиях.
Ученые утверждают, что Fast Green противопоказан людям, поэтому его можно использовать только в виде раствора с минимальной концентрацией порошка. У некоторых людей могут образовываться не только злокачественные опухоли, но и сыпь, мигрени, головокружения, желудочно-кишечные жалобы, заболевания почек и печени. Все зависит от индивидуальной чувствительности к пищевой добавке, которую можно проверить, сдав соответствующие анализы.
В кишечнике Quick Green практически не переваривается (не всасывается). Влияние вещества на организм досконально не изучено, поэтому не следует превышать максимально допустимую норму, которая составляет 12,5 миллиграмм на 1 килограмм.
Ученые так и не смогли прийти к единому мнению о пользе и вреде препарата. Поскольку эта пищевая добавка не встречается в дикой природе, она не приносит никакой пользы для здоровья. Положительных свойств у Е134 за весь период исследований обнаружено не было. Некоторые исследователи считают, что в небольших количествах дозировка Fast Green не сможет навредить самочувствию здорового человека.
Сферы использования Е134
Пищевая добавка, несмотря на неоднозначное мнение специалистов о ее свойствах, широко используется в:
- косметика;
- микробиология;
- гистология;
- пищевая промышленность;
- лекарство.
В пищевой промышленности краситель используется для окрашивания консервированного горошка, маринадов, шпината, соусов, соков, морепродуктов, супов, фруктов и овощей, желе, десертов, приправ, горчицы, закусок и мяса, макаронных изделий и других продуктов, которые должны иметь насыщенный вкус зеленого цвета. Благодаря пищевой добавке еда становится привлекательной, имеет товарный вид и вызывает желание ее съесть.
Свойства Fast Green: стойкость окраски к пищевым продуктам (порошок устойчив к солнечному свету, кислотно-щелочной среде, температурным колебаниям); имеет высокую степень окраски при минимальном количестве ткани; растворим в воде, характеризуется средней степенью растворимости в растительных жирах; равномерно распределяется в пище. В пищевой отрасли экономики в настоящее время используется около 20-25 синтетических пищевых добавок, изменяющих цвет и оттенок продуктов питания.
Эмульгатор применяют в косметике для приготовления кремов, мыла, добавляют в косметическую глину, шампуни, маски для лица. Косметическое производство без опасений использует Е134, так как входящая в состав добавка не наносит вреда коже человека. Средство можно смыть проточной водой или самым обычным растворителем.
Лучший контент месяца
- Коронавирус: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: насколько они эффективны
- Самые распространенные «офисные» болезни
- Убивает ли водка коронавирус
- Как остаться в живых на наших дорогах?
Востребована добавка и в микробиологии: с ее помощью белок дезоксирибонуклеиновой кислоты (ДНК) окрашивается, когда его нужно вывести из клетки. Быстрая зелень часто используется в микробиологии благодаря своему уникальному синтетическому составу (добавка не требовательна к условиям и условиям хранения, имеет насыщенный ярко выраженный цвет, обладает высокой термостойкостью и термостойкостью, поддается переработке). В гистологии сплошной зеленый цвет используется для окрашивания тканей для дальнейшего изучения.
Законодательная база государств
Категорически запрещается использовать добавку в чистом виде, поэтому американский закон разрешает использование Е134 в производстве пищевых продуктов только в разбавленном виде в качестве пищевого красителя.
Европейские страны, в том числе Украина и Россия, не разрешают добавлять вещество в пищу (лишь в редких случаях), так как опасаются появления негативных последствий для человека. В государствах ЕС и США добавка разрешена в фармацевтической и косметической промышленности, но запрещена в пищевой промышленности.