Формиат кальция – консервант, который отвечает за стерилизацию и длительное хранение продуктов, предотвращает появление грибков и различных бактерий. Кроме того, этот БАД используется в качестве заменителя соли в диетическом питании. Внешне формиат кальция представляет собой белый кристаллический порошок. Это вещество входит в состав сока некоторых растений, а также биологической жидкости живого организма.
Вещество получают омылением формамида с помощью давления под воздействием высоких температур. Примеси: ацетат, оксалат, карбонат натрия, карбонат кальция.
Применение формиата кальция
Разрешенная суточная доза добавки Е238 составляет не более 3 мг на 1 килограмм массы тела. В России это вещество запрещено, но ранее использовалось как заменитель соли и консервант для безалкогольных напитков.
Количество консерванта не должно превышать 210 мг на 1 л напитка. При этом возможно сочетание с муравьиной кислотой и другими кислотами, но содержание также не должно превышать 360 мг на 1 л напитка.
Формиат кальция часто используют для ферментации различных овощей, особенно капусты. Его используют не для консервирования, а для прессования.
Важно учитывать особые характеристики форматов. Они могут проявлять свои противомикробные свойства только в кислой среде. До недавнего времени эту добавку использовали для консервирования рыбы. Сейчас это незаконное нарушение, и в данном случае используются более безопасные вещества. Эту добавку используют и для длительного хранения косметических средств, но при этом доза не должна быть более 0,5%. Добавка Е328 также используется в процессе дубления кожи и окрашивания тканей, а также в печати на обоях.
Влияние добавки Е328 на организм
Е328 является запрещенной добавкой, так как влияние на здоровье человека оценивается по третьему уровню опасности.
Стоит отметить, что это вещество негативно влияет абсолютно на все системы человеческого организма. Как правило, малое количество вещества в пище не может причинить большого вреда, но это при условии, что продукты приготовлены по стандартам.
Эта добавка может быть особенно опасной для тех, кто с ней работает. Поэтому при работе с добавкой важно соблюдать все правила безопасности: носить комбинезоны и средства защиты органов дыхания.