Гуммиарабик (Е414)

Гуммиарабик (Е414)

Гуммиарабик – редкий вид биологически активной добавки, который имеет полностью натуральное происхождение и уже давно используется в быту и для придания пище особых полезных свойств. Стабилизатор представляет собой природную смолу, собранную из нескольких сортов акации.

Особенности пищевой добавки

Происхождение термина связано со смесью двух слов. «Гумми» буквально означает «резина», а «арабик» означает «арабский». Сырье для добавки собирают на территории стран, где произрастают наиболее подходящие подвои. Речь идет об африканских государствах, таких как Судан. Производственный процесс также налажен в Австралии и Индии.

Изначально пищевой состав добывался вручную исключительно для собственных нужд самими местными жителями. Они использовали выступающий сквозь кору деревьев сок, который образовывался в жаркие дни на месте трещин в деревьях. После высыхания смесь начала застывать, превращаясь в капли, похожие на слезы. Со временем специалисты научились собирать капли в промышленных масштабах, используя для достижения желаемого результата более совершенные методы. Это позволило увеличить объем доставки.

С тех пор во многих отраслях пищевой промышленности стали добавлять гуммиарабик. Его физические характеристики не имеют особых характеристик. Готовое сырье представляет собой твердое и в то же время хрупкое вещество, приобретшее янтарный цвет. Отсутствие специфического запаха и вкуса повышает его практическую ценность.

Еще в древние времена мудрецы знали, как использовать это вещество, используя его для приготовления лекарств. В качестве анестезирующего средства помещали растертую в порошок каплю.

В быту предприимчивые египтяне сумели заменить им клей, и получить достаточно устойчивую к внешним повреждениям смесь.

Если рассматривать состав исключительно через призму химической точки зрения, то эта смесь представляет собой коктейль из солей арабской кислоты. Даже современные ученые при наличии оборудования не могут в полной мере назвать полный перечень компонентов, вошедших в гуммиарабик.

Масса прекрасно растворяется в воде, превращая жидкость в густую и в то же время липкую основу с желтоватым оттенком. Благодаря этому свойству вещество используется в качестве загустителя.

Гуммиарабик (Е414)

Стадии получения жевательной резинки включают всего несколько стадий, помимо непосредственно «сбора урожая». Специалистам остается лишь избавиться от частичек коры, попавших в смесь, а также провести сортировку, ориентируясь на цветовые характеристики.

В зависимости от того, где требуется применение, будет зависеть, что произойдет с гуммиарабиком дальше:

  • очистка водой
  • пастеризация;
  • ультрафильтрация.

Если предполагается дальнейшее использование в кондитерском производстве, нельзя опускать все три пункта более тщательной очистки. В косметике иногда применяют другие подходы, чтобы максимально сохранить полезные свойства. Приготовление полуфабриката завершается только после того, как очищенная масса прошла процесс распылительной сушки.

Позже добавку направляют в жирные масла, чтобы затем приготовить безалкогольные напитки или сухие смеси. Вещество часто встречается в диетических продуктах, нуждающихся в увеличении процента легкоусвояемой клетчатки.

Как это работает?

Узнав, что это такое, многие начинают задаваться вопросом, почему химики стали добавлять его в различные продукты питания. Часто Е414 выступает в роли стабилизатора эмульсии, пеногасителя, текстуризатора, пленкообразователя.

Такой широкий спектр действия объясняется тем, что с помощью глютена удается максимально равномерно распределить жировые частицы в продукте.

Если рассматривать готовую основу с участием гуммиарабика, становится понятно, что она действительно молекулярно-эластична. Не зря инструмент высоко ценится любителями поделок своими руками. Эту смесь используют для декупажа и других техник декорирования практически на любой поверхности для достижения однородного эффекта.

Обычные люди, часто употребляющие в пищу продукты, где упоминается Е414, не смогут ничего заподозрить, пока не прочитают объявление перед покупкой. Дело в том, что такой продукт не оставляет характерного привкуса химических компонентов. Дополнительным преимуществом продукта является способность удерживать влагу, а также помощь в регулировании точки замерзания.

Насколько продуктивно будет добавление порошка, будет напрямую зависеть от того, насколько правильно была проведена технология сбора и производства жвачки. Немаловажную роль играет и фактор климатических условий в районе, где вырезались «слезы», или условия перевозки полуфабрикатов, если речь идет о промышленном сборе.

Спасение для косметологов

Специалисты в области косметики давно выявили, что даже в ограниченных количествах сырая жевательная резинка оказывает положительное влияние на организм.

Гуммиарабик (Е414)

Доказанные положительные свойства обусловлены богатым минеральным составом, который идеально подойдет тем, кто хочет:

  • смягчает кожу;
  • напитать лицо влагой;
  • успокоить кожу после какого-либо раздражения;
  • бороться с воспалительным местным процессом;
  • быстрее лечить незначительные повреждения.

На этом фоне кажется, что употребление гуммиарабика совсем не вредно. Но тут врачи советуют перестраховаться и быть осторожными, не слишком налегать на такие процедуры, используя суточную дозу.

честные производители косметики всегда указывают на этикетках, какова концентрация этого компонента. Средними показателями называют радиус от 1% до 10%.

Медики также напоминают, что практически исключен вред для аллергиков. Возможное исключение – разве что индивидуальная непереносимость того или иного компонента, что бывает крайне редко.

При попадании на кожу или даже слизистые оболочки в чистом виде вещество не проявляет токсических свойств.

Для максимальной эффективности храните большие партии в косметических целях вдали от прямых солнечных лучей. В общем, следует позаботиться о том, чтобы условия хранения были прохладными. Особое внимание следует уделить тому, чтобы в упаковку не попали посторонние запахи и потенциально загрязняющие вещества. Этому будет способствовать поддержание влажности на уровне не ниже 70%.

Оцените статью
Bitoki.ru
Добавить комментарий

Adblock
detector