Пищевая добавка E341(ii) относится к группе фосфатов кальция. Это вещество неорганическое и довольно часто встречается в природе. Для производства добавок предполагается взаимодействие между некоторыми веществами. Что касается Е341 (ii), то это ортофосфорная кислота, гидроксид кальция и минералы.
Ортофосфат кальция является популярным антиоксидантом, обладающим свойствами стабилизатора, фиксатора цвета, разрыхлителя, эмульгатора и агента, предотвращающего слеживание. Этот антиоксидант используется в различных сферах жизни человека. Само вещество представляет собой белый хрупкий порошок, растворяющийся в кислотах, но устойчивый к воде и этанолу.
Природным местонахождением ортофосфата кальция являются минералы: апатит, фосфорит, гидроксиапатит. Особенность этой добавки в том, что она обладает способностью медленно поглощать аммиак из воздуха. Более того, этот материал не проявляет устойчивости к температурам.
Влияние добавки на организм человека
Исследования добавки Е341(ii) ведутся уже достаточно давно. Некоторые данные свидетельствуют о том, что изучать вред и пользу добавки начали еще в 70-х годах 20 века. Стоит отметить, что нет никаких доказательств того, что добавка опасна. Есть исследователи, которые считают, что E341 (ii) все же вреден для организма, особенно в больших дозах. В результате могут возникнуть расстройства пищеварения. Имеются реальные данные о том, что при употреблении пищи с добавлением Е341 (ii) у людей возникают желудочно-кишечные заболевания. Кроме того, ортофосфат кальция может спровоцировать резкое повышение уровня холестерина в крови, что вредно для здоровья.
Несмотря на некоторые недостатки добавки, стоит отметить тот факт, что фосфаты кальция очень важны для многих процессов в организме человека. Они играют важнейшую роль для костей и зубов.
Применение добавки
Фосфаты кальция применяются в больших объемах в совершенно разных областях. Производители продуктов питания добавляют это вещество в хлебобулочные изделия, мясо, рыбу, сгущенное молоко, сухое молоко и различные снеки. Также добавлены некоторые алкогольные и спортивные напитки. Содержит добавку E341 (ii) и плавленые сыры, чай и сухие завтраки.
Не менее популярно использование присадок в сельскохозяйственных производствах. Ортофосфат кальция добавляют в корма для животных и используют в качестве удобрения. Эта добавка также используется в производстве стекла, керамики и абразивных материалов. Добавку Е341 (ii) часто можно увидеть в составе зубной пасты и порошка.
Стоит отметить, что эта добавка разрешена в большинстве стран, и чаще всего используется в качестве БАД.