Анис

На протяжении веков человечество активно использовало анис для лечения самых разных недугов. Зеленоватые семена этого растения высоко ценились в Древней Греции и Риме, а на Востоке их даже использовали для уплаты налогов. Сегодня семена аниса помогают людям во всем мире бороться с недугами, начиная от расстройств пищеварения и заканчивая пониженным либидо.

Что такое анис?

Анис обыкновенный, Pimpinella anisum, Anisum vulgare, Anisum officinarum, Anise — таково полное название растения, которое, однако, не следует путать с другим анисом, китайским, также известным как настоящий бадьян. Это китайское растение, которое приносит плоды в форме звезды. Сейчас речь идет совсем о другой траве. Плоды аниса обыкновенного представляют собой полуплодные семена с 5 жилками.

Это травянистое растение принадлежит к семейству сельдерейных и может вырасти до одного метра в высоту. Гофрированные стебли и листья отрастают от тонких веретенообразных корней, образующих ребристые лопасти. Весной на растениях появляются белые цветы с нежным сладким ароматом. В конце августа – начале сентября из них формируются семена. Родиной этого растения являются Египет, Малая Азия, Греция. Хотя в настоящее время при создании благоприятных условий анис может расти практически в любом уголке земли.

Активные ингредиенты

Анисовое семя содержит 18% белка, 8-23% жира, 2-7% эфирных масел, 5% крахмала, 12-25% клетчатки и остальное количество влаги .

Семена обладают восхитительным ароматом из-за высокой концентрации эфирного масла анетола. Также они служат источником железа, магния, кальция, цинка, марганца, калия, меди. Эти минералы необходимы для поддержания функции сердца, правильного кровообращения, здоровья костей и помогают превращать пищу в энергию. Витамины группы В, содержащиеся в семенах аниса, важны для работы мозга.

Анис: польза и вред для организма

История использования человеком аниса в качестве лекарства с пряным ароматом насчитывает не менее 4000 лет. Как предполагают историки, все началось с Египта. Там, согласно древним записям, растение использовали как мочегонное средство и для лечения зубной боли. В древнегреческих записях анис упоминается как средство для улучшения функции дыхательных путей, болеутоляющее, а также мочегонное средство и как растение, утоляющее жажду .

С 19 века началась эпоха коммерческого использования анисовых масел. Затем объект заметили производители косметики и моющих средств. В пищевой промышленности он известен как вкусовая добавка к самым разным категориям продуктов, включая спиртные напитки, молочные продукты, желе, пудинги, мясо, конфеты.

Эфирное масло аниса, а также чай из него широко применяются в медицине. Для чего? Это мы сейчас и пытаемся понять.

Лечебные свойства аниса :

• облегчает отхаркивание;
• снимает вздутие живота (в т.ч у детей);
• действует как спазмолитик;
• действует как антисептик;
• облегчает кашель при бронхите и астме;
• снимает боль при ларингитах и ​​фарингитах;
• избавляет от бессонницы;
• возбуждает аппетит;
• снимает спазмы желудка;
• уменьшает тошноту.

Кроме того, анисовое масло используется в народной медицине для лечения педикулеза, чесотки, псориаза. Кормящим матерям это средство подходит для повышения лактации .

Другие полезные свойства аниса

Кроме этих лечебных эффектов известны и другие свойства этого растения. В частности, благодаря антибактериальному действию анис вводят в состав некоторых зубных паст. Его противовоспалительные свойства сравнивают с аспирином.

Благодаря своим антиоксидантным свойствам эфирное масло аниса защищает клетки ДНК от свободных радикалов и предотвращает образование злокачественных опухолей.

Считается, что анис способен снижать уровень холестерина. 60-дневный опыт показал, что ежедневное употребление измельченных в порошок семян снижает уровень сахара в крови на 36%, а также регулирует концентрацию холестерина и триглицеридов. Измельченные семена аниса, нанесенные на лоб, шею или виски, снимают головную боль, особенно приступы мигрени. Опыты на крысах показали, что анис способствует усвоению железа, тем самым действуя как профилактическое средство против анемии .

Это растение также обладает успокаивающими свойствами. Тимол, линалоол, терпинеол и эвгенол, входящие в состав аниса, уменьшают проявление нервозности и беспокойства.

Интересно, что анис (семена) относится к группе растений-афродизиаков. Кроме того, он оказывает мягкое слабительное и мочегонное действие .

В сочетании с маслом сассафраса растение действует как средство, уничтожающее вредителей (моль, клопов, тараканов, вшей). Рыбаки добавляют в прикормку анис.

В пищевой промышленности его добавляют в качестве приправы к мясу, рыбе, супам и соусам, соленьям и сладостям.

Дозировки

На сегодняшний день нет четко определенных норм потребления аниса, не рассчитаны и суточные нормы для него. Чаще всего для лечения расстройств пищеварительной системы используют от 0,5 до 2 г семян или 0,2-0,3 мл эфирного масла.

В виде настоя обычно принимают 1-2 чайные ложки измельченных семян на стакан кипятка. В виде масла травники рекомендуют употреблять 1 каплю вещества с половиной чайной ложки меда.

Это растение считается безопасным для человека, между тем злоупотребление семенами или эфирным маслом может вызвать побочные эффекты в виде аллергических высыпаний, проблем с органами дыхания и пищеварения. Передозировка эфирного масла вызывает рвоту, судороги, иногда отек легких, паралич, психические расстройства, кому.

Основным противопоказанием к приему анисовых средств является беременность, так как это растение обладает абортивными свойствами.

Как заготовить семена

После сбора семена аниса сушат в специальных лотках до тех пор, пока они не станут серовато-коричневыми. Затем их можно измельчить до состояния порошка и хранить в герметично закрытой таре или использовать целиком.

Анисовое масло

Анисовое масло получают из семян травы путем перегонки с водяным паром. Продукт высшего качества получается из созревших семян, расположенных в центре зонтика. Область применения анисового масла чрезвычайно широка – от пищевой промышленности до фармакологии.

Химический состав анисового масла варьируется в зависимости от места выращивания растения. В большинстве случаев 80-90% вещества составляет анетол, придающий специфический запах продукту, а также некоторые другие химические элементы .

Анисовое масло обладает антибактериальными, противогрибковыми, антиоксидантными, отхаркивающими свойствами. Его часто можно найти в сиропе от кашля и леденцах. Благодаря своему особому составу разжижает мокроту в дыхательных путях, облегчает дыхание при астме и ОРВИ. Антибактериальные свойства делают его эффективным в отношении золотистого стафилококка, стрептококка, кишечной палочки. В списке грибов, которые боятся аниса, есть Candida. Расслабляющие свойства масла помогают снять судороги и спазмы различного происхождения.

Как сделать анисовое масло

Промышленное производство анисового масла — трудоемкий многоэтапный процесс, но небольшие части продукта можно изготовить в домашних условиях. Для этого вам нужно:

• анис (сухой);
• базовое масло (например, миндальное);
• ступка для измельчения семян;
• марля;
• стеклянная тара.

Сухие семена следует растолочь в ступке, чтобы вышло масло (но не доводить до консистенции порошка). Перелейте в стеклянную емкость и добавьте масло-носитель (жидкость должна полностью покрывать семена). Плотно закройте емкость и поставьте ее под солнечные лучи (это ускорит выделение масла из измельченных семян). Процедить через марлю. Храните приготовленное анисовое масло в прохладном, сухом месте.

Чай из аниса обыкновенного

Когда болезнь сдавила горло и трудно глотать, кашель любого происхождения (бронхиальный, аллергический, астматический или после курения) вредителей, анис поможет избавиться от неприятных симптомов. Его готовят из свежих или сушеных семян растения.

Еще одним полезным свойством чая является лечение метеоризма, избавление от чувства тяжести после переедания, а также, как и имбирь, анис снимает тошноту.

Если подсластить напиток медом, получится альтернатива калорийным напиткам, а антибактериальные свойства аниса освежат дыхание после чаепития.

Рецепт чая из семян

Для приготовления аниса понадобится чайная ложка семян и стакан кипятка. Нужно поставить настой на огонь и кипятить не более минуты. Дайте настояться. Пить анис необходимо по стакану после каждого основного приема пищи. Этот отвар эффективен при бронхитах, астме и медленном пищеварении.

Другие рецепты из аниса

Настойка общеукрепляющая

40 г семян залить стаканом водки. Настаивать от недели до 10 дней. Принимать по 20-25 капель 3 раза в день.

Настой для полоскания рта

2 чайные ложки семян смешать со стаканом кипятка. Процедить через час. Полоскать рот и горло несколько раз в день.

Отвар из аниса

20 г семян залить 200 мл кипятка. Варить 15 минут, затем настаивать еще 20 минут. Процедить, добавить 20 г меда и столько же коньяка. Принимать в теплом виде по 1 столовой ложке трижды в день.

Анис в косметологии

Анисовое масло – отличное средство для улучшения состояния дряблой кожи. Приведенные ниже средства легко приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Маска для увядающей кожи

Лучший контент месяца

• Коронавирус: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: насколько они эффективны
• Самые распространенные «офисные» болезни
• Убивает ли водка коронавирус
• Как остаться в живых на наших дорогах?

Добавьте 2 капли эфирного масла аниса к 1 столовой ложке базового масла (все растительные масла). Тщательно перемешайте и нанесите легкими массирующими движениями на кожу лица, шеи и декольте.

Маска для омоложения

В 2 столовые ложки сметаны добавить 1 чайную ложку меда и 1 каплю анисового эфирного масла. После нанесения на лицо держать 10 минут. Удалите остатки бумажным полотенцем.

Маска для эластичности кожи

Для этого средства понадобится 1 столовая ложка тертой моркови, 2 столовые ложки творога, 1 чайная ложка анисового отвара. Смешайте все ингредиенты до получения пасты. Держите на лице около 10 минут.

Маска увлажняющая

Приготовить кашицу из 2 столовых ложек натертого огурца и такого же количества овсяных хлопьев, 1 чайной ложки отвара анисового семени. Нанесите легкими движениями на лицо, через 10 минут смойте теплой водой.

Маска для очень сухой кожи

Очистите и нарежьте картофель, пока он еще теплый в кожуре, добавьте теплое молоко и 1 каплю эфирного анисового масла. Перемешайте до консистенции густой сметаны и нанесите на кожу лица. Смыть через 15 минут.

Несмотря на внешнюю простоту и широкое распространение, анис обладает целым комплексом полезных свойств. Жаль, что многие видят в этом растении только сорняк и безжалостно искореняют его, забывая, что оно играет важную роль в поддержании здоровья, а в ряде случаев может служить действеннейшим лекарством, не имеющим аналогов в аптеках.

Источники

1. ↑ Интернет-энциклопедия Ydoo.info. — Анис.
2. ↑ Министерство сельского хозяйства США. – Пряности, анис.
3. ↑ Национальная медицинская библиотека США. – Pimpinella anisum в лечении функциональной диспепсии.
4. ↑ Тейлор и Фрэнсис открывают журнал. — Анис, доминирующая специя и традиционная лекарственная трава как для пищевых, так и для лечебных целей.
5. ↑ Национальная медицинская библиотека США. — Анис.
6. ↑ Национальная медицинская библиотека США. — Защитная роль анисового масла при окислительном стрессе и генотоксичности, возникающих при фавизме.
7. ↑ Дополнительная медицина и терапия BMC. — Рандомизированное клиническое исследование фитотерапевтического препарата, содержащего Pimpinella anisum, для лечения хронических запоров.
8. ↑ Журнал «Защита и карантин растений». — Привлекательные свойства анисового масла.
9. ↑ Информационный сайт о наркотиках Drugs.com. — Анис.