В священном индийском труде — Дхаммападе — есть изречение Будды: «..скажут, что я разрешал есть мясо и ел его сам, но знайте, что я никому не разрешал есть мяса, теперь я не позволяйте этого, и я никогда этого не позволю». И это в литературе третьего века до нашей эры! Но многие думают, что вегетарианство — это еще одна модная современная диета. Любой, кто так думает, должен больше узнать об этой культуре питания, недалекой от философии или даже религии.
Первые вегетарианцы в истории
знакомясь с историей вегетарианства, часто предполагается, что авторство этой диеты принадлежит Великобритании. Однако в 19 веке англичане первыми назвали ежедневный отказ от мясных блюд вегетарианством. Однако «пальма» им не принадлежит, эта философия существовала задолго до этого.
Исследователи-антропологи считают, что первые люди на земле жили собирательством и питались исключительно растительной пищей. Им не нужно было убивать животных, так как места их обитания были полны фруктов, ягод, корнеплодов. Зачем тратить драгоценную энергию на изнурительную охоту, если под рукой уже есть готовые блюда? Но с наступлением ледникового периода картина древнего мира резко изменилась. Мужчина был вынужден искать другие источники пищи, так как растительности не было.
Так согласно науке люди стали хищниками и плотоядными. Догадки о том, что все мы когда-то были вегетарианцами, остаются только догадками. Многие исследователи ставят эту идею под сомнение, поскольку на наскальных рисунках отсутствуют изображения яблок или бананов. Но наши предки очень любили изображать сцены коллективной охоты. Первые письменные свидетельства вегетарианства были найдены в Египте, датируемые 4-5 веками век до н.э.
На берегах Нила жрецы отказывались есть мясо и носить шкуры животных. Однако точно неизвестно, почему они это сделали. Есть предположение, что священнослужители опасались, что убитые животные будут мешать общению с богами. Может быть. Ведь почти весь египетский пантеон состоял из божеств-животных. Каждое живое существо здесь ценилось очень высоко и имело душу.
Чуть позже в Древней Греции идея отказа от мяса появилась безо всяких тайн. Именно такой философии придерживаются здесь современные вегетарианцы.
Родиной философов и математиков в свое время было очень прогрессивное и новаторское государство: первая демократия, массовое образование женщин (в Европе до XIX века считалось, что образование очень вредно для женского мозга), искусство и т.д. Здесь многие ученые мужи сознательно не ели мясо забитых животных, среди них были: Сократ, Плутарх, Платон.
Считается, что важнейший вклад в развитие античного вегетарианства внес Пифагор (VI век до н.э.). Он был известен как мудрый философ и окружил себя учениками, которым передал свои идеи. Ученый считал, что у каждого существа есть душа и верил в реинкарнацию, осуждал убийство животных и ел только растительную пищу. Ему подражали его последователи — пифагорейцы. Сегодня их называют «первой общиной вегетарианцев». Через два века отец медицины Гиппократ описал вегетарианство как метод лечения.
В то же время идея отказа от мяса процветала и в других частях планеты. Вегетарианство последовало:
- племена инков (точно не установлено);
- воины из Спарты (они считали, что мясо отнимает силы и повреждает сознание);
- даосы (из-за религии);
- эллинское племя гиперборейцев (за это их называли «чистыми людьми»);
- римляне (руководствуясь рекомендациями врачей, в том числе Гиппократа).
А вот родиной вегетарианства считается Индия, так как многие индийские религии не разрешают есть животных. Эта страна до сих пор является лидером по количеству вегетарианцев среди населения. Еще до появления Будды индусы отказывались убивать животных в пищу, так как считалось, что мясо мешает достижению гармонии между духом и телом. Древние индусы также считали, что такая пища вызывает агрессию и негативные мысли, порождая моральную слабость.
В первом тысячелетии Сиддхартха Гаутама, ставший впоследствии основоположником буддизма, продолжил идею неприкосновенности каждого живого существа.
Духовный наставник учил своих последователей: «. стремится к состраданию, да не вкушает плоти живых существ…». Однако из-за климатических условий не все буддисты являются вегетарианцами.
Запрет на вегетарианство
История развития вегетарианства не лишена белых пятен. От начала христианства до эпохи Возрождения в Европе очень мало письменных упоминаний об этой идее. Известно только, что некоторые монахи в средние века отказывались от мяса из-за собственных убеждений. Именно возникновение и распространение христианской религии, имевшее место в 3 веке нашей эры, считается причиной забвения вегетарианства.
Хотя в святых писаниях этого вероучения ясно сказано: «И плоть убитых в теле его будет его могилой. ядущий убитое мясо, ест тело смерти» (Евангелие от Ессеев).
В первой книге Ветхого Завета можно прочитать: «..только плоти с душой ее, с кровью ее не ешьте» (Бытие, глава IX). Однако христианская церковь поддерживала употребление мяса на основании того, что его ел Иисус.
Сегодня богословы до сих пор спорят об этом, поскольку слово «трофей» в древнегреческих текстах раньше переводилось как «мясо», а сегодня как «еда». Тем не менее, мясо в Средние века было общественным продуктом для богатых и простых крестьян, и никто не запрещал его есть. Монахи-вегетарианцы, пытавшиеся оспорить эту позицию, никак не повлияли на ситуацию. Церковь умела решать проблему возмущенных: всех, кто был с ней хоть в чем-то не согласен, просто сжигали, в том числе и тех, кто посмел обвинить религию в убийстве.
Период, охватывающий почти 1000 лет (с V по XIV век), можно назвать упадком вегетарианства.
Конечно, такой образ был не везде, в той же Индии люди, как и прежде, не ели мяса, и никто их за это не сжигал. Но на большей части Евразии эту идею уже никто не прославлял. Разве что люди в голодные годы поневоле стали вегетарианцами.
Возрождение философии
Опять же, об отказе от мяса смело говорилось лишь в начале эпохи Просвещения. В моду вошли новые идеи и течения, кроме того, вторую волну популярности перехватили древнегреческие философы. Снова стали пропагандироваться учения мудрых греков, в том числе и растительная диета. Одним из самых ярких ее последователей был любитель всего необычного и прогрессивного — Леонардо да Винчи. Он считал, что вскоре убийство животного будет равносильно убийству человека.
Считается, что официально возрождение вегетарианства произошло в Великобритании. Англичане привозили из Индии — своей крупнейшей колонии — самые разные диковинки: животных, специи, ткани, краски, благовония. Также среди «импорта» были ведическая религия, культура и вегетарианство, которое тогда называлось просто «индийской диетой». Идеи о растительном питании и запрете на убийство животных также обрели здесь своих поклонников.
К 1847 году в Манчестере возникло вегетарианское общество, продвигавшее свои идеи (хотя и ненавязчиво). Отсюда эта философия распространилась на другие страны и континенты. В то время в Америке и Европе был экономический кризис, и традиционные мясные продукты были довольно дорогими. Эта позиция на рынке способствовала развитию растительной диеты.
Как и многие инновации, Россия немного опоздала с появлением вегетарианства. Около 1885 года известный деятель и писатель Лев Толстой познакомился с Владимиром Гейнсом (Уильям Фрей), сумевшим доказать Толстому, что человеческий организм не способен нормально переваривать и усваивать мясо. С тех пор Лев Николаевич стал ярым противником мясной диеты. Первое русское вегетарианское общество образовалось в Петербурге в 1901 году. Здесь даже была открыта специальная столовая, где последователи этой идеи могли отведать блюда без мяса. Чуть позже такое же заведение было открыто в Москве на Никитском бульваре.
Однако после 1917 года коммунистическая философия не вписывалась в вегетарианство. Животноводство должно процветать, а кому оно нужно, если все отказываются от мяса? Подобно христианской церкви, коммунисты запрещали такие страсти, разговоры и мысли. А для тех, кто решит найти информацию об этой культуре питания в Большой советской энциклопедии, написали: «Вегетарианство основано на ложных представлениях и гипотезах, у него нет последователей в Советском Союзе». Такая ситуация сохранялась до новой эры.
Вегетарианство сегодня
В наши дни идея полностью растительной диеты может быть принята кем угодно. Пропагандируется гуманное отношение к живым существам и такая культура питания становится все более популярной.
На сегодняшний день во всем мире насчитывается почти 1 миллиард последователей этой философии (3% всего населения Земли).
Как и прежде, большинство вегетарианцев — индийцы. Причем значительную часть этого миллиарда составляют тайваньцы и китайцы. В Америке около 5% населения отказывается плохо обращаться с животными и не ест их (статистика на 2012 год).
Лучший контент месяца
- Коронавирус: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: насколько они эффективны
- Самые распространенные «офисные» болезни
- Убивает ли водка коронавирус
- Как остаться в живых на наших дорогах?
В Европе отношение к вегетарианству до сих пор неоднозначное. Например, в Польше эта культура практически не находит последователей, а некоторые люди даже не знают самого термина. В 2013 году рекрутинговый портал Superjob организовал опрос среди россиян. 4% из них назвали себя противниками жестокого обращения с животными. Среди старшего поколения больше всего не соглашались с этим движением, возможно, из-за того, что «в Советском Союзе не было последователей».
Многие наши современники говорят, что переход на растительное питание – это не просто выбор, а долг человека перед нашей планетой. Массовое производство мяса в развитых странах загрязняет окружающую среду не меньше, чем другие виды промышленности. Например, отходы животноводства загрязняют его больше, чем сточные воды мегаполисов почти в 10 раз. Также для создания количества потребляемого мяса человечество использует большую часть питьевой воды. В 2006 году ООН сообщила, что животноводческие фермы выбрасывают больше парниковых газов, чем автомобили.
Как мы можем догадаться, сегодня вегетарианство переживает очередной пик своей популярности. Возможно, как и предсказывал да Винчи, вскоре все мы будем относиться к убийству животного так же, как и к убийству человека. Если только не появится новая религия или политическая партия.