Недостатки и вред вегетарианства

Вегетарианство может быть здоровым способом питания, если вы правильно составляете свой рацион, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами. Если вегетарианская диета не содержит определенных витаминов и минералов, может развиться дефицит определенных питательных веществ, который может быть вредным для здоровья и даже опасным для жизни.

Недостаток йода

Обмен веществ в организме человека регулируется гормонами щитовидной железы, а это требует правильного поступления йода в организм. Йод необходим для правильного функционирования и поддержания сердца, мозга и почек. Морепродукты — лучший источник йода, хотя он также содержится в молочных продуктах и ​​водорослях.

быть вегетарианцем, особенно тем, кто также исключает молочные продукты, может подвергнуть вас риску развития дефицита йода, который может привести к таким побочным эффектам, как гипотиреоз и зоб.

Дефицит витамина B12

Витамин B12 помогает организму вырабатывать эритроциты. Однако дефицит этого витамина вызывает анемию. Другие признаки дефицита B12 включают онемение, повышенную утомляемость, диарею, нервозность или одышку. Дефицит B12 может долгое время оставаться незамеченным из-за большого количества фолиевой кислоты, которую часто содержит вегетарианская диета. Фолиевая кислота может маскировать признаки дефицита B12 до тех пор, пока не появятся более серьезные симптомы, такие как неврологические нарушения.

Дефицит цинка

Без цинка иммунная система не может нормально функционировать, а цинк играет ключевую роль в делении клеток и помогает организму вырабатывать белки. Хотя цинк содержится как в продуктах животного происхождения, так и в растениях. Организм легче усваивает этот минерал из продуктов животного происхождения. Признаки дефицита цинка могут включать потерю аппетита, непреднамеренную потерю веса, потерю вкуса или обоняния, выпадение волос, плохое заживление ран и депрессию.

Хотя дефицит питательных веществ может быть серьезным, большинство проблем можно довольно легко предотвратить.

Например, ежедневно нужно употреблять йодированную поваренную соль, всего в 1/4 чайной ложки содержится 95 мкг йода, а взрослым старше 14 лет необходимо 150 мкг этого минерала в сутки.

И витамин B12, и цинк содержатся в таких продуктах, как обогащенные сухие завтраки и молочные продукты.

Неблагоприятное влияние на пищеварительную систему

Растения содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, но на самом деле клетчатка не переваривается.

Слишком большое его количество может вызвать следующие побочные эффекты:

• спазмы;
• вздутие живота;
• синдром мальабсорбции;
• накопление токсических веществ;
• запоры и другие недуги.

Необходимо достаточное количество воды для перемещения объема этих волокон по пищеварительной системе, потому что все это может привести к закупорке кишечника.

Многие злаки, особенно пшеница, содержат нерастворимую клетчатку, которая может усилить дискомфорт в кишечнике. У людей также гораздо более короткая пищеварительная система, чем у травоядных, и у них нет специализированных органов для переваривания целлюлозы, основного волокна растений.

Необходимость мяса

Мясо дает огромное количество пользы человеческому организму, и, исключая его из рациона, вегетарианцы еще и подвергают себя отсутствию таких незаменимых веществ, которые невозможно получить из растений:

• креатин – создает запасы энергии в мышцах и тканях мозга;
• карнозин – антиоксидант, защищающий от дегенерации;
• ДГК и ЭПК (активные формы омега-3) превращают АЛК (растительные омега-3) в ее активную форму;
• витамин B12 помогает синтезировать ДНК, предотвращает некоторые виды анемии и способствует здоровью нервных клеток;
• белок с высокой биологической ценностью, который легко усваивается организмом.

Данные исследований

Новые исследования показывают, что наряду со снижением веса, снижением риска рака и увеличением продолжительности жизни вегетарианство может иметь менее известные побочные эффекты, такие как панические атаки.

В прошлом году австралийские исследователи обнаружили, что вегетарианцы менее оптимистичны в отношении будущего, чем мясоеды.

Кроме того, они на 18% чаще сообщали о депрессии и на 28% чаще страдали от приступов паники и беспокойства. Другое исследование, проведенное в Германии, подтверждает это и показало, что вегетарианцы на 15% чаще страдают от депрессии и в два раза чаще страдают от тревожных расстройств.

Из-за невероятной способности организма приспосабливаться ухудшение здоровья из-за вегетарианской диеты часто происходит медленно и постепенно.

Это может затруднить обнаружение этих проблем со здоровьем. Во-первых, вы можете не заметить нехватку жирорастворимых нутриентов, которые организм не получает (особенно ретинола и К2), и что дефицит белка вреден для здоровья. Потому что организм сначала истощает накопленные запасы пищи, что может занять много месяцев или лет, прежде чем дефицит питательных веществ приведет к нарушению детоксикации, проблемам с щитовидной железой и/или гормональному дисбалансу.

В попытке увеличить количество белка и калорий в рационе орехи часто составляют большую часть рациона. Но есть серьезные проблемы с употреблением тяжелых орехов. Орехи очень трудно переварить, особенно людям с пониженной кислотностью желудка. Они также очень богаты полиненасыщенными жирами, ингибиторами ферментов и включают фитиновую кислоту, которая блокирует усвоение минералов.

Отрицательные эффекты вегетарианства на беременность

Если относиться к вегетарианству с осторожностью, это не будет иметь плохих последствий для беременности. Но если женщина не привыкла к вегетарианскому питанию, или не получает полного баланса питательных веществ, могут возникнуть проблемы как у самой женщины, так и у ее ребенка.Одна из самых частых проблем при вегетарианстве во время беременности – нехватка белка.

Дефицит белка во время беременности ослабляет мать и может привести к проблемам развития плода.

Белок должен быть получен из различных источников, включая зерновые и бобовые. В противном случае вы можете упустить весь спектр незаменимых аминокислот, необходимых для производства новых белков в организме. По мнению врачей, беременные женщины в последние два триместра должны стараться получать 71 грамм белка.

Недостаток железа во время беременности может способствовать слабости и вялости. В тяжелых случаях это может привести к низкому весу при рождении и когнитивным проблемам у детей. Железо содержится в больших дозах в мясе и рыбе. Тем не менее, некоторые растительные продукты содержат железо, хотя это, как правило, менее легко усваиваемая форма, называемая негемовым железом. Управление пищевых добавок предполагает, что беременные женщины получают 27 миллиграммов железа из своего рациона в день. Например, соевые бобы содержат 8,8 миллиграмма железа на 1 чашку, а 1/2 чашки приготовленного шпината содержит 2,3 миллиграмма. Некоторые злаки и другие продукты обогащены железом.

Мужской дефект развития гипоспадии означает, что половой член имеет аномальное отверстие для уретры. В исследовании 2000 года, опубликованном в BJU International, исследователи обнаружили, что высокие уровни фитоэстрогенов, потребляемых в вегетарианской диете, могут играть роль в повышении риска гипоспадии. Они обнаружили, что у матерей-вегетарианок чаще рождаются дети с гипоспадией. Другие исследования показывают, что высокое потребление сои может играть роль в развитии гипоспадии, отмечает VeganHealth.org.

Опасности вегетарианства для организма ребенка

Все родители, которые хотят воспитать своего ребенка веганом, должны быть хорошо информированы. У детей-веганов может быть дефицит витамина D, кальция, железа и, возможно, витамина B12, поэтому им нужны добавки.

Еще одна большая проблема заключается в том, что вегетарианская диета не очень плотная: нужно много есть, чтобы получить достаточно энергии. Но дети обычно мало едят, поэтому получить достаточное количество калорий может быть сложно.

Еще одна сложность — белок. Если ребенок ест мясо и рыбу, он легко получает все необходимые аминокислоты. Но если ребенок получает белок из растительной пищи, проблема в том, что один тип компонента может содержать не все аминокислоты. Другими словами, ребенок, который ест только курицу, получит все аминокислоты, а ребенок, который ест только один вид фасоли, — нет.

Вегетарианские диеты могут содержать много клетчатки. Клетчатка полезна, потому что она наполняет желудок, не добавляя много калорий. Но у детей маленькие желудки, и клетчатка, которую они едят, может заполнить их до того, как они получат достаточно калорий, что плохо для растущего организма.

Влияние вегетарианской диеты на организм женщины

Вегетарианство может повлиять на менструальный цикл женщины как положительно, так и потенциально отрицательно.

По сравнению с всеядными, женщины, придерживающиеся вегетарианской диеты, могут подвергаться более высокому риску вторичной аменореи, когда нормальные менструации прекращаются на шесть месяцев и более.

Вегетарианство может облегчить симптомы дисменореи, медицинского термина, обозначающего боль, спазмы и давление в животе.

В обзорной статье, опубликованной в декабрьском выпуске Журнала педиатрии и подростковой гинекологии за 2006 г., отмечалось, что более молодые женщины сообщали о более легкой и короткой продолжительности симптомов дисменореи после перехода на вегетарианскую диету с низким содержанием жиров в клинических испытаниях. Был ли этот эффект связан с отсутствием мяса, сокращением количества мяса или некоторых растительных питательных веществ, до сих пор неизвестно.

Вегетарианская диета может повлиять на продолжительность репродуктивной фазы женщины. Согласно статье, опубликованной в январском выпуске журнала «Здоровье среднего возраста» за 2014 год, вегетарианство является одним из нескольких факторов, способствующих менопаузе, которая наступает раньше, чем у остального населения. Но в той же статье отмечается, что высокое потребление фруктов и овощей может отсрочить наступление менопаузы из-за влияния антиоксидантов на качество и количество фолликулов яичников.

Нарушения менструального цикла, связанные с гормонами

Лучший контент месяца

• Коронавирус: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: насколько они эффективны
• Самые распространенные «офисные» болезни
• Убивает ли водка коронавирус
• Как остаться в живых на наших дорогах?

В некоторых случаях вегетарианство может привести к нарушениям менструального цикла из-за низкого уровня определенных гормонов. В статье, опубликованной в сентябрьском выпуске журнала Public Health за 2013 год, говорится, что по сравнению с всеядными женщинами женщины-вегетарианки имеют более низкий уровень эстрогена, стероидного гормона, участвующего в сексуальном и репродуктивном развитии. Когда дело доходит до менструации, низкий уровень эстрогена может привести к нерегулярным кровотечениям, а также к симптомам депрессии и эмоциональной нестабильности, часто связанным с предменструальным синдромом.

Вегетарианец должен тщательно выбирать свой рацион, а также есть самые разнообразные продукты, чтобы соответствовать требованиям к питанию. Некоторым веганам может потребоваться прием добавок.